Растение от семейство тиква от рода краставица, или какво е пъпеш

Обикновеният пъпеш принадлежи към семейството на тиквените, докато принадлежи към рода Краставици. Те започнаха да го отглеждат преди няколко хиляди години, когато плодовете още не бяха толкова големи и сладки, колкото тези на съвременните сортове. Въпреки това, мнозина все още спорят как правилно да наречем тази селскостопанска култура: зеленчук, плод или може би ягода.?

История на пъпеш

За първи път египтяните споменаха пъпеша, изобразявайки плодовете му в своите рисунки. Възрастта на такива изображения е около 5-6 хиляди години. За да определите родината на тази култура, трябва да обърнете внимание на онези региони, където можете да намерите най-голям брой сродни форми на съвременния плод. Такова растение е най-пригодено за отглеждане в райони на Северна Африка и Северозападна Индия..

Не беше възможно да се намерят преки роднини на съвременните сортове пъпеши в естествената среда. Има области, където можете да видите полукултурни и диви представители на този род, които външно са много по-малки от обичайните пъпеши и имат повече вкус на краставици, тъй като съдържат доста малко захар..Учените са на мнение, че родината на плода трябва да се наричат ​​онези области, където пъпешът е израснал във вида, който е известен днес. Тези региони включват Афганистан, Иран и Централна и Мала Азия - страни, които са в съседство с Африка и Индия. Именно тук жителите са отглеждали пъпеша в продължение на много стотици години и го отглеждат там до сега. Днес са известни поне 113 местни сорта, които са доста редки и около 38 регионални. Проби от този вкусен и сочен плод са донесени в страната ни от Индия през 1926г..

Един плод - 2 гледни точки

Много хора все още се интересуват от въпроса: кое е правилното име на тази екзотична култура - зеленчук или плод, или може би ягода? Обикновено хората са свикнали да наричат ​​плодовете онези плодове, които имат сладък вкус и могат да се използват за приготвяне на сладки салати, десерти и сладкиши. Зеленчуците в общия смисъл са тези плодове, чийто вкус няма сладост. Но работи ли тази теория в случая с пъпеш??

Кулинарната гледна точка

От кулинарна гледна точка плодовете трябва да се наричат ​​онези плодове, които са подходящи за консумация от човека и растат на дървета или храсти. Ако следвате това твърдение, пъпешът не може да се нарече плод..

Плодовете, които са полезни за храна, но растат като билки, се наричат ​​зеленчуци. Връзката на пъпеша с такива култури като цяло се потвърждава, тъй като най-близкият му роднина е краставицата. Кулинарните експерти често наричат ​​пъпеша като десерт зеленчук, като по този начин обясняват неговия сладникав аромат и богат вкус. В същото време в Япония например се научиха да отглеждат сортове, плодовете на които съдържат малко захар, те се използват като зеленчуци.

Плодовете обикновено се наричат ​​сочни, средно големи плодове, които се отглеждат на храсти и дървета. И в този случай, въпреки нетипичните за горски плодове големи размери, плодовете на пъпеш им се приписват..

Смята се, че такива големи размери на пъпеша са получени в резултат на човешка намеса в процеса на отглеждане. Освен това в естествената среда дори днес можете да намерите пъпеш, плодовете на който са много малки - не повече от обикновена слива. И мнозина са склонни да вярват, че това са плодовете на тази култура в първоначалния им вид, докато човек не им подаде ръка..Но в същото време пъпешът не може да се нарече обикновена ягода. Плодовете се наричат ​​тикви или фалшиви плодове. Основните характеристики, които отличават тази култура, са наличието на голям брой семена, сочен перикарп, както и гъста и гъста кора..

Гледна точка

Що се отнася до ботаниката, един „зеленчук“ може да бъде посочен като листа и стъбла (например, спанак или джинджифил) и кореноплодни култури (морков) и дори цветни пъпки (карфиол).

Също така, плод може да се нарече зеленчук, под който те означават част от растителна култура, образувана от цвете и която е вид място за съхранение на семена. Това е шушулка, гайка, кутия, фургон и т.н..

Сред сочните плодове са горски плодове, дрян, ябълка и тиква. Тоест, ако разширим това ботаническо определение, можем да стигнем до извода, че зеленчукът е сочна част от растението, която е подходяща за консумация като храна. Това са корени и издънки, листа и луковици, дори съцветия. И като се има предвид, че плодовете на пъпеш са тикви, то според ботаниците това може да се нарече зеленчук.От гледна точка на ботаниката, плодовете се считат за плодове, които са подходящи за консумация, образуват се от яйчника, най-често са покритосеменни растения и растат на храст или дърво. Те също са разделени на няколко големи групи, които включват сухи плодове (грах, орех), с голяма костна и сочна каша (слива, праскова) и със сочна каша и семена (краставица, оранжев, ябълка, пъпеш). Така се оказва, че пъпешът едновременно попада в двете категории, ставайки представител както на зеленчуци, така и на плодове. Ето защо мненията по този въпрос все още се различават..

За да обобщим: плодове, плодове или зеленчуци

Ако е трудно да се реши между плодове и зеленчуци, тогава какво да кажем за горски плодове? Тук въпросът е още по-сложен, тъй като според ботаническото определение пъпешът наистина се счита и за горски плод, въпреки че външно този плод изобщо не прилича на обичайните плодове.

Причината за това определение се крие във факта, че бери в ботаниката е плод, който има сочна каша, покрита с черупка, а вътре има кост. Тя трябва да се образува от яйчника, но може да се появи от почти всяка част на цветето, например ягода, която се образува от съд. Именно това развитие е причината плодът да се нарече фалшиво зрънце..

Пъпешът, като краставицата, която също не е само зеленчук, е много подобна по обща структура на горски плодове.. Но плодът му е различен по това, че съдържа значително по-голям брой семена вътре, а също така има и перикарп. От това следва, че въпросната култура все още може да се припише на фалшиви плодове..

Пъпеш употреби и ползи

Тези, които са вкусили пъпеша веднъж, ще помнят неговия деликатен вкус и приятен аромат за дълго време. В същото време не много от тях ще обърнат внимание на факта, че на вкус може отдалеч да наподобява не само тиква, но и краставица. Полезните свойства на такъв продукт се основават на неговия химичен състав, който е необичайно богат на пъпеши. Съдържа голямо количество антиоксиданти, както и имуномодулатори. Сред компонентите има аскорбинова и фолиева киселина, витамини А, Е и почти цялата група В, органични киселини и аминокиселинен комплекс. Също така не може да не се припомни наличието на цинк, фосфор, манган, йод, калий, желязо и други елементи в плодовете..

Не е изненадващо, че хората са се научили да използват това хранилище от полезни вещества в ежедневието си не само като вкусна храна, но и в медицината и козметологията..

В народната медицина

Пъпешът се използва широко в традиционната медицина, а в Китай - в традиционната медицина. Той е в състояние да се справи с възпалителните процеси в пикочно-половата система, помогне да се отървете от отоци, да подобри състоянието при настинки, а също така да има леко слабително действие върху червата..

Тези, които периодично консумират поне резен пъпеш, значително по-малко страдат от сърдечно-съдови заболявания, както и от заболявания на храносмилателната система и бъбреците. Наред с други неща, пъпешът може да стимулира мозъчната дейност, тъй като съдържа въглехидрати. Освен това помага за успокояване на нервната система, облекчаване на раздразнителността и подобряване на съня..

Десертите, които се приготвят на основата на пъпеш от пъпеш, се препоръчват за жени в положение. Факт е, че пулпата съдържа фолиева киселина, която има благоприятен ефект върху правилното формиране на плацентата. Също така напитките, приготвени на базата на пъпеш, се използват като лечебни отвари и отвари, или се използват сушени и смлени семена от такъв плод..

В козметологията

За козметични цели въпросната растителна култура се използва не по-рядко. Има огромен брой естествени маски и формулировки за опаковане на базата на този плод, които действат чудесно както върху кожата, така и върху косата. Кожата става по-гладка и сияйна, обриви и възпаления изчезват. Косата след такива маски придобива блясък, а структурата им също се подобрява..Можете също така да направите маски на основата на пъпеш и нокти. Просто трябва да изсипете вряща вода върху една супена лъжица семена и след това да ги варите три минути на слаб огън. Този бульон ще остане да се отцеди и изстине, след което може да се използва. Кожата на ръцете ще стане мека и кадифена, а ноктите - по-здрави и здрави..

В диетиката

Съдържанието на сурови калории в пъпеша е само 35 килокалории на 100 грама.. Това е много ниска цифра, така че е подходяща за употреба дори за тези, които се опитват да отслабнат. Но трябва да запомните, че този продукт може да предизвика повишаване на апетита..

Има дори монодиета на базата на пъпеш и много момичета също практикуват дни на гладно с пъпеш или включват този плод в диетата на плодове и плодове. Но не бива да се увличате със сушен пъпеш: 100 грама продукт съдържа 341 килокалории.

В готвенето

Пъпешът се яде не само суров, но и сушен и сушен. Използва се и като съставка за различни салати, например е доста интересно да комбинирате този продукт със сирене. Освен всичко друго, много хора обичат да правят мармалади, конфитюри и консерви от такъв вкусен и сочен плод. Намира се и в разнообразни вкусни коктейли - както безалкохолни, така и алкохолни.

Когато ядете такъв деликатес суров, трябва да запомните, че не е необходимо да го охлаждате в хладилник, преди да сервирате. Плодовете трябва да са на стайна температура. Първоначално трябва да се обели и семената да се отстранят, а след това да се нарязват на порционирани филийки.

Този продукт е придобил изключителна популярност сред жителите на много страни, което не е изненадващо, защото вкусовите характеристики на такъв плод не оставят никого безразличен. И с право може да се нарече склад на витамини. Ключът към доброто здраве, дълготрайната младост и красотата се крие в консумацията на пъпеш умерено..