Какво представлява пъпешът от пъпеш и полезните му свойства

Друго име за канталупа, по-близко по произношение до родината ни, е канталупа. Растението има овална или леко сплескана форма на външен вид. Цветът на канталупа е жълтеникав или оранжев цвят, а листата най-често са тъмнозелени на цвят. Пъпешът е оранжев отвътре и при нарязване се отделя голямо количество сок и каша.

Историята за произхода на канталупа

Канталупа (Cantaloupe) е вид споменат пъпеш, който е открит повече от 2 хиляди години. Най-новото споменаване на канталупа се среща в записи от Индия и Гвинея, но общоприето е, че сортът произхожда от Западна Европа..

Всъщност само от сортове канталупа се разпространяват от Европа, а пъпешът стигна до тези земи благодарение на кръстоносните походи. По време на кръстоносните походи рицарите често събирали чужди находки и семена от редки растения..

Значи семената на канталупа бяха внос от Армения и поднесено като подарък на папата. Друго споменаване на този вид пъпеш може да се намери в архивите на Рим, които датират от I в. Сл. Хр. а.

Днес отглеждането на канталупа може да се намери във всяко кътче на цивилизационния свят. Канталупа дойде в Русия и Америка направо от Италия, където този плод беше най-обичан заради своите изискан вкус. Много разновидности на пъпеш от пъпеш са били разпространени от Италия по целия свят.

В селското стопанство канталупа е ценена главно заради непретенциозния си характер. Малко количество влага през сезона не пречи на узряването на това растение. Кулинарните специалисти също използват индийско орехче в чиниите си има силен аромат и добър вкус.

В Русия, както и в други страни, хората се опитват да разработят нови сортове, които лесно могат да се адаптират към местния климат. Успя да създаде поне 15 разновидности до 50-те години на миналия век, от които най-известните са:

1. Московска канталупа.
2. Царицин ден.
3. Анастасия.

След 50-те години на миналия век развитието на новите сортове също продължава. В наши дни най-често култивираните сортове пъпеши са:

• Prescott.
• алжирски.
• Екскурзии.
• кармелит.

Огромен брой сортове от този плод са разпръснати по целия свят, но най-големите популярен с Шарант. Плодовете на този сорт са с малки размери и тегло (600-1200 gg).

Във всички останали аспекти Charente е подобен на обикновените пъпеши, но характеристиката му е много силен и устойчив аромат, както и пикантен вкус, която не се среща в други разновидности.

Канталопата Шарант се отглежда изключително във Франция в оранжерии. По-често, отколкото не, той идва просто като добавка, а не като основна съставка..

Химическият състав на индийското орехче

Канталупа, или канталупа, е ценена не само заради пленителния си вкус, но и заради полезните си свойства. По някои критерии пъпешът е несравним сред останалите плодове..

Например, съдържа най-много голямо количество каротин сред всички останали плодове. В допълнение, канталупа съдържа голямо количество захароза. Съдържанието на захар в пъпеша надвишава съдържанието на динята, където има много фруктоза, която в големи количества може да навреди на човешкото здраве.

Канталупа също съдържа желязо, което е два пъти повече в пилешкото месо и 17 пъти по-високо от съдържанието на желязо в млякото. От полезните компоненти човек може да отдели и витамин Ц, което отново в своето количество надвишава съдържанието на това вещество в диня три пъти.

Канталупа е полезна в случаите, когато човек страда от затлъстяване, холестерол или косопад. Инозин, инхибира развитието на тези заболявания.

Високо количество калий предотвратява повишаването на налягането, следователно, канталупа ще бъде полезен при напреднала хипертония. В допълнение, този плод също е с ниско съдържание на калории, така че може безопасно да се консумира в случаите, когато човек е на диета..

Използване на канталупа

Най-простото използване на канталупа е в храната, но канталупа също е суровина за приготвяне на първокласни захаросани плодове и конфитюри. Основното е, че само тези, които го отглеждат, могат да ядат този плод..

Това се дължи на краткия срок на годност на канталупа и затова те намериха друга употреба за нея под формата на суровини за производството индийско орехче и конфитюр. Сушеният канталупа също е много популярен. Трябва да се използва дълга и сложна процедура, за да се гарантира, че изсушените плодове от динята са с най-високо качество.

Първо плодовете се поставят върху равна повърхност, където два дни преминават на сушене на слънце. Тогава канталупата се измива и изсушава. След като пъпешите са сухи, те се нарязват наполовина по цялата им дължина и всички семена се отстраняват от центъра..

Освен това всяка от половинките на плодовете се разделя на равни дялове от два до четири сантиметра, в зависимост от по-нататъшното използване на сушени плодове. Всяка от частите се обелва, а зеленият слой, който прилепва към кожата, се отстранява. В тази форма парчета канталупа се поставят за още 8-12 дни за сушене на слънце.

След като сушените плодове са готови, те се сплитат в плитки (плитки) и се поставят в кутии, облицовани с пергаментова хартия. По своята структура сушени плодове от мускус пъпешите са твърди, сладки и кисели на вкус.

Количеството влага в изсушените филийки е минимално, но остава голямо количество захароза, което представлява почти 65% от продукта. Влажността е около 15% или по-малка в зависимост от периода на сушене.

В завършен вид сушените плодове от плодовете на канталупа имат светло жълти или светлокафяви нюанси. Броят на тъмните петна е минимален и не надвишава 5% върху цялата площ на резените.

Канталупа е зрънце, което може да помогне за справяне с голям брой заболявания, да добави полезни компоненти в тялото или просто да озари изминалия ден с уникалния си вкус..

Този продукт се използва в много страни дори като суровина за производството на захаросани плодове, конфитюр при готвене и сладкарница и това не е случайно, защото всъщност в света няма повече плодове, подобни на вкус и количество полезни свойства.