Как да изберем узряла пъпеш - 7 основни знака

В края на лятото плодовете на пъпешите се появяват на рафтовете на магазините. Пъпешът е техният ярък представител. Свързва се със сладък и сочен вкус, нежна каша и незабравим аромат. За да не купувате неузрял екземпляр, важно е да можете да изберете узрял пъпеш. За да направите това правилно, трябва да знаете не само външните признаци на зрялост на вкусен зеленчук, но и да разберете какъв сорт е пред вас. Освен това има много разновидности и всяка от тях е специална.

Плодове, зеленчуци или плодове

Пъпешът спокойно може да се нарече плод, зеленчук и горски плодове. То е сладко - което го определя като плод. Вирее на земята като зрънце. А наличието на стъблото го прави зеленчук.

Благоприятни характеристики

Феновете на здравословния начин на живот не трябва да се страхуват от излишните килограми и да използват този продукт. Съдържанието на калории зависи от сорта, но средно има само 30 kcal на 100 g плодове.

Този зрънце е пълен с полезни витамини:

• благодарение на аскорбиновата киселина имунитетът се укрепва;
• калций, калий, магнезий са важни за правилното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове;
• пъпешът е показан за хора с проблеми с щитовидната жлеза поради наличието на йод в състава;
• плодът е богат на фибри, което допринася за подобряване на работата на червата;
• пулпата му съдържа пектини и диетични фибри, които премахват токсините от тялото;
• съдържа много желязо, затова се препоръчва да се използва при анемия.

Как да изберем сладък плод

Изборът на сладък пъпеш не е лесен. Вкусът се определя преди всичко от сорта. И във втория - редица външни признаци в оскубан плод.

Има няколко десетки видове сезонни пъпеши. Те могат да бъдат разделени на три вида според времето на зреене:

1. 1. Ранно узряване. Те растат за два месеца и са първите, които удрят рафтовете на магазините..
2. 2. Среден сезон. Цялото лято узрява. Съхранява се за още 4 седмици.
3. 3. Къснозрелите пъпеши се нуждаят от повече от 90 дни, за да узреят. Можете да ги съхранявате в продължение на няколко месеца..

Ранно узряване на сортовете

Можете да си купите вкусен ранен зрял пъпеш в магазина в края на юли.

Assol

Този плод се отглежда на територията на Русия, Украйна, Молдова. Пъпешът е кръгъл или овален, жълто-зелен на цвят с надлъжни сиви ивици. Различава се в сочност, сладост и силен аромат.

Алтай

Кръгла ягода. Цветът е жълт, когато узрее е покрит със светъл модел. Ако кожата му е зелена, значи не е узряла. Пулпът е сочен, но не и най-сладкият.

Пепеляшка

Трябва да бъдете внимателни с Пепеляшка. Погледите й се заблуждават. Изглежда жълто, кръгло, гладко и вкусно. Но тя се съхранява и транспортира лошо. Не е най-сладкият зеленчук, но мирише наистина добре. По-добре е да го отглеждате в градината си и да го изядете веднага, отколкото да го купувате в магазина.

Tamanskaya

Пъпешът е транспортируем. Ярко жълт цвят, овална форма. Пулпът е нежен, средно сладък.

Средносезонни сортове

Този вид се появява в магазините от август..

Амал

Овална, златисто жълта пъпеш, покрита с лека мрежа. Той перфектно понася придвижването и се съхранява за около три седмици. Вкусът е сладък, сочен.

Lada

Кръглите плодове са ярко жълти на цвят. Често се среща в магазините поради добрата преносимост. Много вкусен. Този сорт се използва за приготвяне на захаросани плодове, консерви и други сладкиши. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на сянката на корите - зеленото показва незрялост.

етиопски

Голям кръгъл плод с надлъжни ивици. Съхранява се в продължение на две седмици след прибиране на реколтата, така че трябва да бъдете внимателни при избора и да проверите за гнили площи. Ароматно и вкусно.

Колективен фермер

Понася добре транспорта. Съхранява се до три седмици. Различава се в сочност и ярък аромат.

Късни сортове

Те често се наричат ​​"зимни". Те влизат в продажба през есента. Съхранява се до два до три месеца.

Зимуване

Именно този вид запазва вкуса си повече от 90 дни след изваждането му от градината. Цветът е жълто-зелен, така че когато купувате, не трябва да обръщате внимание на блатния нюанс. Пъпешът е сочен, мек, умерено сладък.

златист

Името му напълно характеризира цвета на плода. Това е средно голям (около 1 кг), вкусен и ароматен пъпеш. Формата е както кръгла, така и овална. Добре транспортиран, съхраняван в продължение на три седмици.

Ананас

За разлика от гладката Златна, тя е покрита с фина изпъкнала мрежа. Както всички късни сортове, той добре понася транспортирането. Има вкус на ананас, както подсказва и името му.

торпедо

Дълга, голяма - до 8 кг - пъпеш прилича на удължена военна черупка. Вкусът се увеличава с срока на годност, поради което е обичан от купувачи и продавачи. Популярни и сладки плодове.

Walking

Гуляби - известен още като Гулаба - е продълговат плод с мръсно жълт цвят. Става сладко няколко седмици след прибирането на реколтата. В прохладна стая е в състояние да запази вкуса си до пролетта.

Най-сладките сортове включват:

• Assol;
• Ананас;
• Разхождам се наоколо;
• Lada;
• Колективен фермер;
• етиопски;
• торпедо.

Как да идентифицирате вкусен пъпеш по външния му вид

Зрели пъпеши знаци

За да не се изчисли погрешно с избора, е важно да се прави разлика между презрели и неузрели плодове. Има редица външни признаци, чрез които това може да се определи:

1. 1. Трябва да обърнете внимание на миризмата. Зрелият пъпеш мирише силно, докато неузрелият пъпеш мирише леко и ненатрапчиво. Да не се бърка с презрял аромат.
2. 2. Плодът трябва да е цели, без дълбоки разрези. Не всеки сорт може да се съхранява дълго време, а незащитената каша бързо се влошава.
3. 3. Зеленият цвят на корите на повечето сортове показва незрялостта на плодовете.
4. 4. Предпочитание трябва да се даде на пъпеш със сухи опашки.
5. 5. Кожата на "носа" в противоположната страна на опашката трябва да се огъва под натиска на пръстите.
6. 6. При потупване по зрънце се чува тъп звук.
7. 7. Можете да проведете тест: натиснете на корите с нокътя си, ако се пусне сок и се появи пулпа - пъпешът е узрял.

Как да съхраняваме плодовете

Изкуство е да придобиеш узрял и сладък зеленчук. Ако всичко е направено правилно и вкусният плод е купен, той трябва да бъде добре запазен. Не замразявайте нарязания пъпеш. В противен случай тя ще загуби редица полезни свойства. Той ще се влоши бързо при топли температури..

Оптималното съхранение за него е кратък диапазон от 0 до +2 градуса..