Пъпеш с пъпеш
Пъпешите Касаба или Мело касаба са хора от Мала Азия и Централна Азия. Древният сорт е известен с факта, че сладостта и рекордната сочност на плодовете не се добиват на пъпеши, а вече по време на съхранение.
За разлика от добре познатите на европейците пъпеш пъпеш, касабите на практика са лишени от ясно изразен аромат. Плодовете на този вид са кръгли или едва сплескани; много сортове имат забележима мастоидна изпъкналост в основата. Касабската кожа, в зависимост от сорта, може да бъде гладка, покрита с мрежест модел или набръчкана. При някои сортове, дори и на зрели плодове, се виждат косми, обикновено присъщи само на яйчниците на пъпешите. Месото на разреза е гъсто, в прясно нарязаните плодове е тревисто с аромат на краставица. Растения пъпеш касаба са със среден размер. Листата са прикрепени към пубисни мигли с къси силни стъбла.
Според периода на зреене и площта, в която се отглежда този вид пъпеши, пъпешите от типа касаба условно се разделят на три разновидности.
Лятни пъпеши от касаба
Летните касаби (вар. Zhukowskii) от Мала Азия и Централна Азия се отличават с малкия си размер, гладката кожа без бръчки и ранното узряване. Тази група, активно култивирана в Мала Азия и Съединените щати, включва няколко сорта:
- Касабата на Жуковски е пъпеш със сферични или едва сплескани плодове със средно тегло. По жълтата, гладка или леко набръчкана кожа на пъпешите може да забележите петна и петна от тъмнозелен оттенък.
- Касаба, забелязана по форма, размер и качество на пулпата, е подобна при сорта Жуковски, но черно-зелените петна по корите са по-забележими и остават след пъпешът напълно узрял.
- Пъпешът с меден или меден цвят се различава от сортовете, описани по-горе, с гладка или едва мрежеста плодова кора.
Всички летни касаби имат характерна топяща се или леко влакнеста плътна плът с високо съдържание на захар в узрели плодове.
Почти невъзможно е да се съхраняват тези пъпеши, поради което те най-често се използват за локално приложение в растящи региони.
Касаби от есенно-зимния период на зреене
Есенно-зимните касаби, идентифицирани като сорт хасанбе, са по-големи от ранните и се отличават с по-набръчкана плодова повърхност.
Узряването става само по време на съхранение, в резултат на което, при специални условия, пъпешите се съхраняват от 1 до 3 месеца.
В Каракалпакстан и околностите на Хорезм се отглеждат пъпеши Гурвак или Гурбек, които също принадлежат на касабите, но се различават от тях по кръгла или овална форма без изпъкналост и почти гладка повърхност на кората.
Разрезът на пъпеша показва сочна зеленикава каша и малка кухина, пълна с големи бели или жълтеникави кремави семена. Пъпешите от този сорт узряват 75-105 дни, но за да станат сладките плодове да станат сладки, те трябва да остареят. При достигане на физиологична зрялост, пъпешът не е транспортируем и се използва само за местна консумация..
