Пъпешката касаба ассан-бей принадлежи към къснозрелите сортове
Пъпешката касаба Асан-бей или Хасанбей се отнася до къснозрелите, зимни сортове. Плодовете от този подтип узряват не по пъпешите, а по време на съхранение. Ако пресен, наскоро нарязан плод се опитва от човек, малко запознат с характеристиките есенно-зимни каси
Съдържание
Сладостта и уникалната сочност към пъпеша идва 1-3 месеца след прибирането на реколтата, но не бива да очаквате меден аромат от този сорт. Както всички касаби, Assan Bey, когато е неузрял, мирише на тиквички или краставици и когато узрее има почти незабележим деликатен аромат.
Описания на сорта Assan-Bey
Родината на този интересен сорт е Мала Азия, или по-точно турската провинция Баликесир, близо до Мраморно море. Тук и досега са заделени много земя за засаждане на пъпеши и специални складови помещения, където спретнато окачените плодове се събират със сладкиши и чакат своя ред, за да отидат при гурмета, които искат да се насладят на наистина лятна почерпка през зимата..
Плодчетата на пъпеш Assan Bey тежат от 3 до 6 кг, имат сферична или леко удължена форма. Характерна особеност на сортовия вид е мастоидната изпъкналост на дръжка и тъмнозелената, понякога почти черна, набръчкана повърхност на плода. На плътната кожа на пъпешите няма шаблон или намек за мрежа от пукнатини. В повечето случаи цветът не се променя дори до момента на узряване.
Ако пъпешът, нарязан от пъпеш, вкусът и текстурата на кашата по-скоро приличат на плътен, ниско сочен мозък, тогава узрелите плодове са достойни за вниманието на всеки ценител на пъпешните култури. Със съдържание на захар достига 13%, Assan Bey може да се конкурира мед летни сортове.
Кашата от този вид пъпеши се отличава с най-висок вкус, което дава възможност да се класифицират пъпешите като десертен сорт. Но можете да използвате касаби не само пресни. Още през 19 век те са били използвани като суровина за производството на сушен пъпеш, мармалад, захаросани плодове и конфитюр.
Историята на пъпешите на Асан Бей в Европа и Русия
Зимните касаби от Турция са познати на жителите на Русия отдавна. Доставяни с вода до Ростов на Дон, а след това до Москва, Санкт Петербург и други големи градове, плодовете през XIX век са били търсени в Руската империя и са били наричани „Смирна пъпеши“ или „Южни красавици“. Пъпешите преодоляха перфектно трудния път. Нещо повече, в началото на 20 век местните ентусиасти, отглеждащи пъпеш, правят успешни опити да отглеждат Асан-бей касаб в Гагра. Растенията дадоха плодове, които бяха малко сладки като техните турски предци.
Според бележките, оставени от пътешествениците от онези години, пъпешите и кратуните от Мала Азия се изнасяли в големи количества за Марсилия и други пристанищни градове. В Стария свят пъпешите се отглеждали само в оранжерии и били много редки. Следователно по-сладък и по-сочен от познатия в Европа пъпеши, плодовете на пъпешите касаб бяха истинско откритие. Въз основа на тези видове е разработен нов американски сорт пъпеш, съчетаващ аромата на динята, сладостта и сочността на касаб.
