Съхранявайте пъпеша дълго време - тайните на домакините

Климатичните условия на страната ни са тежки за южните овощни растения. Консумацията на много плодове е сезонна за руснаците. Желанието да изненада гостите с летни лакомства през зимата породи народен опит в опазването на пъпешите и кратуните.

Пъпешът не оставя безразлични нито възрастните, нито децата. Много по-приятно е да го угощавате не само през лятото, но дори и на масата на Нова година. Наред с ароматно сладко, сладко, можете да се насладите на пресни плодове, независимо спасени от горещите летни дни.

Видове и сортове

Не всеки пъпеш има добри запазващи свойства..

Подобно на много други представители на пъпеши, този плод има няколко разновидности:

1. 1. Ранно узряване. Сортовете са подходящи за консумация веднага след прибиране на реколтата. Твърдостта на пулпата е ниска, съдържанието на захар и вода е над средното. Пъпешът може да се съхранява от 2 дни до 2 седмици, в зависимост от степента на техническа зрялост.
2. 2. Среден сезон. Сортовете са по-устойчиви на обработка и съхранение. Пулпът е умерено мек, подходящ за домашно консервиране или замразяване. Срокът на годност варира от 2 седмици до 1 месец в хладно и проветриво помещение.
3. 3. Късно узряване (зима). Дати с късен старт на вегетационния сезон. Вкусовите качества са по-ниски от ранните ароматни братя. Пулпата е гъста, жилава, има вискозитет и нисък процент вода. Отглежда се с цел изпълнение в есенно-зимния период.

Поддържането на пъпеша в индустриална среда поддържа плодовете свежи до януари-февруари. Създаването на подобен микроклимат у дома позволява възможността да се повтори успехът на селскостопанските складове и фабрики.

Подбор на качествен материал

Плодовете, подходящи за съхранение, се подбират внимателно. Презрели, зелени, деформирани пъпеши не са подходящи. Изборът пада върху леко неузрял плод, който има богат аромат. Кората е гладка, едномерна структура, без изразени дефекти. Дръжка - поне 3 см. Когато палпирате областта около опашката, плътта не трябва да се усеща.

Ако културата е подготвена за дългосрочно съхранение от собствената си лятна къщичка, тогава е необходимо да се вземат предвид правилата за събиране, които са подходящи за диня. Необходимо е плодовете да се извадят от пълзящия при сухо време, след като сте спрели поливането и храненето в продължение на 10 дни. Плодът не се нарязва, но стъблото се напуква, предотвратявайки евентуалния изтичане на хранителни вещества. Полезно е да оставите отделената реколта на билото под слънцето за няколко дни, като от време на време се обръщате. Това ще позволи пъпешът да узрее, но ще предотврати прекаляването..

Ако има опасност от валежи, е необходимо да се обмисли защита срещу проникване на влага.

Условия за съхранение - народен опит

Подходящ микроклимат за поддържане на свежестта се състои от температура, влажност и нива на светлина. Пъпешите и кратуните са особено капризни по отношение на поддържането на годност за консумация..

Независимо от помещенията, които се планират да бъдат отпуснати за тази цел, са необходими редица подготвителни мерки за изпълнение..

изба

Собствениците на частни къщи имат изби и мазета, които могат да бъдат адаптирани за зимно засаждане на плодове.

Температурата на въздуха трябва да съответства на 10-12 градуса топлина през лятото, а 2-6 студове през зимата. Влажност - не надвишава 80%. Не е необходимо осветление на мазето.

Един от начините за съхранение на пъпешите за зимата е в специализирани кутии за дърва. Дъното на контейнера е покрито със сухи дървени стърготини, пшенични зърна или сух пясък. Дебелината на пълнежния слой съответства на размера на плода. Пъпешът се поставя в кутия на дълбочина 3/4 от височината му, в изправено положение, с опашка надолу. Плодовете не трябва да са в контакт един с друг..

Пъпешите успешно се съхраняват на стелажи. За да направите това, рафтовете са покрити с плътна естествена тъкан в няколко слоя. Плодовете се поставят на малко разстояние един от друг и се преобръщат всеки месец.

Ако при преглед визуално се види нарушение на кората, петна и деформация, плодът се изважда от редицата на съхранените.

Пъпешите са ефективно висящи. За да направите това, плодът се поставя в мрежа и се закрепва, така че да няма контакт. Дефекти, открити по време на периодични ревизии, трябва да бъдат отстранени.

Независимо от избрания метод за съхранение, трябва да се пазите от непосредствена близост до картофи и други зеленчукови култури - пъпешът ще загуби аромата си и може да поеме гъбични заболявания.

Апартамент

При липса на специализирани помещения за зеленчуци, можете да съхранявате пъпеша у дома. И така, плод в средния сезон, който няма увреждане на кората, се съхранява на балкона на апартамент от седмица до две. Презрелият пъпеш може да се съхранява на стайна температура за не повече от 3 дни.

Ако говорим за сортове пъпеши, пригодени за зимуване ("Зимовка", "Биковчанка"), съхраняването в засенчен хладен ъгъл на жилище може да продължи до шест месеца, но средната климатична зона на Русия е лишена от възможността да отглежда такива пъпеши поради късния старт на вегетационния сезон. Ако сортовете се отглеждат с помощта на оранжерии и оранжерии, такъв плод ще зарадва собственика за Нова година..

Поставянето на пъпеш в хладилник е засенчено от загуба на вкус и аромат, но плод със средна степен на техническа зрялост е в състояние да поддържа свежест за няколко седмици.

Преди да поставите в хладилника, плодовете трябва да бъдат почистени от замърсявания, добре изсушени и изследвани за повреди..

Полезни съвети

Опитните производители на пъпеши смятат, че дори начинаещ градинар, който може да прояви необходимото внимание и търпение, може да измисли как да съхранявате пъпешите..

Има редица народни трикове, които ви позволяват да удължите срока на годност на пъпеш за консумация:

1. 1. За да предотвратите аромата на пъпеш да остави нарязания плод, трябва да ядете плода на стайна температура, като се стараете да не прибягвате до помощта на хладилника;
2. 2. Ако част от пъпеша не беше изядена, не си струва да дърпате със съхранение. Най-добрият начин за обработка на плодовете е сушенето или замразяването на филийките. Такива вариации ще бъдат полезни за домакинята в готвенето;
3. 3. Остатъци от пъпеш след два дни след отваряне плодът започва да отделя опасни за организма вещества. Дори плодът да е бил в хладилника, ще бъде по-правилно да го изхвърлите;
4. 4. Замразените парчета пъпеш са в състояние да запазят своите полезни качества в продължение на шест месеца. За целта плодовете се нарязват на малки кубчета, които се подреждат върху чиния на разстояние един от друг и се поставят във фризера. Когато частите „се хванат“, те се прехвърлят в найлонови торбички, внимателно затворени, премахвайки въздуха и продължавайки да замръзват;
5. 5. Сладкото от пъпеши е най-добрият начин за рециклиране на остатъци от сладки култури или покупки.