Как да съхранявате пъпеша дълго време, без да губите полезните си свойства

Месец и половина минава и крахът на пъпешите и дините на пазара изчезва. Как да запазите пъпеш свеж у дома, възможно ли е да намерите място за този ароматен плод в градски апартамент? Тези въпроси вълнуват любителите на свежи градински продукти. Старият опит на производителите на пъпеши и новите технологии позволяват използването на пъпеша до февруари. Има няколко доказани начина да съхранявате деликатни ароматни пъпеши, за да зарадвате любимите хора със свежа филия през зимата..

Приготвяне на пъпеш за съхранение

За да опитате зрял ароматен пъпеш в средата на зимата, трябва да изпълните редица условия:

• изберете плодове от определени сортове;
• правилно почистване:
• изберете правилните копия за съхранение.

Пъпешите Gulaba и Torpedo са най-пригодени за дългосрочно съхранение, според местния Mirzachul. За съхранение се избират неузрели плодове. Но ароматът от пъпеша вече трябва да е включен. Зелените плодове няма да придобият вкус, те ще се влошат. Изберете зеленчуци без най-малкия външен недостатък. Тъмните петна са признаци на вътрешен разпад. Прекалено мекият нос ще разкаже за презряла пулпа, която не може да се съхранява. Пукнатини, вдлъбнатини, драскотини не трябва да бъдат.

Избраният плод се откъсва от лозата с ръце, оставяйки опашка най-малко 3 см. Почистването трябва да се извършва при безоблачно време. Пъпешите се държат на слънце няколко дни, като ги обръщат от другата страна под слънцето за по-добро затопляне. През времето, прекарано в градината, плодът придобива необходимите за съхранение свойства.

Как да запазите пъпеша за зимата

Има основно правило за производителя на пъпеши. Ако пъпешът трябва да се съхранява в продължение на няколко месеца, тогава това се прави на мястото на прибиране на реколтата. Стоката се изпраща до мястото на продажба след съхранение. В южните републики са подредени помещения със стени с дебелина около метър. Там той постоянно е 10-13 градуса по Целзий през лятото, около 2-6 градуса през зимата.При такъв пъпеш плодовете на зимните сортове се съхраняват до пролетта.

Влажността в помещението трябва да бъде не повече от 80%, в противен случай появата на гниене е неизбежна. Проветряването също е необходимо. Но най-важното е, че пъпешът трябва да се съхранява отделно от другите зеленчуци, тъй като абсорбира чужди миризми и ябълки ускоряват узряването на пулпата.

За консервиране всеки плод е подреден в отделна тъкана мрежа и окачен, така че тиквите да не се допират една до друга и стените. Веднъж месечно те извършват одит на плода, отхвърляйки го с всякакви недостатъци. Затъмнената каша не може да се яде, тя става отровна.

Как да запазите пъпеш за зимата при липса на специално помещение? Друг начин е да поставите плодовете върху мека постелка на рафтовете в мазето. В този случай пъпешите не трябва да се допират един до друг и да се структурират. В малко количество даровете на дачата се съхраняват в дървени кутии върху легло от пясък, чисти дървени стърготини или пепел. В такъв контейнер плодът се покрива с полумек състав, като се поставя вертикално, с пънчето надолу. Преди отметката опашката вече е отпаднала, остава малко петънце, което е добре да се смила или покрива с парафин.

Такива кутии могат да се съхраняват само далеч от картофи, в противен случай пъпешът ще разпръсне земна миризма. Ароматът ще изчезне. Плодовете се изваждат внимателно от кутиите и се преглеждат всеки месец. В допълнение към съществуващите сортове с дълъг срок на годност, в средната лента се появи нов сорт гладка жълта пъпеш с тегло до 4 кг. Ранното узряване, високият вкус и отличното качество на запазване са характерни за новия сорт Yellow Canary.

В апартамент на балконската врата плодът може да лежи един месец. Къснозрелите сортове Зимовка и Биковчанка е малко вероятно да растат в средната лента, но в топлите райони те ще лежат около 6 месеца. Тези сортове имат силна кора и високо съдържание на пектин.

Има такъв показател за запазване на качеството от момента на събиране на плодове от пъпеши:

• ниско качество на запазване по-малко от 15 дни;
• млади - до 30 дни;
• средни талиги - до 60 дни;
• легло - до 90 дни;
• много разпадащи се, които се съхраняват повече от три месеца.

Как да запазите пъпеш в апартамент?

Понякога в апартамента плодовете се държат окачени в оборудвани шкафове със специален микроклимат. По-често има проблем със съхранението в продължение на няколко дни. В закрити условия със засенчване цяла непокътната узряла пъпеш се съхранява в продължение на 2 дни. В този случай тя трябва да бъде подредена върху мека постелка в най-хладната част на апартамента. Ако плодът не е напълно узрял, тогава ще лежи една седмица. Носът ще ви каже за степента на зреене, ако е еластична, тогава плътта е все още твърда. Силният аромат, излъчван от плода, показва неговата зрялост.

Много домакини поставят зрели домати на съхранение в хладилника и се чудят защо доматите промениха вкуса си, станаха влакнести и воднисти. Същото се случва и с пъпеша, но не толкова забележимо..

Има списък с храни, които можете да съхранявате в хладилника. Пъпешът не е в този списък. Тоест, плодът, дори когато е нарязан, запазва вкуса и аромата си по-добре в стайни условия. Сладката каша обаче насърчава възпроизвеждането на вредна микрофлора на открита повърхност. Колко дълго можете да съхранявате нарязан пъпеш в хладилника е лесно да се реши. Може да се съхранява в специален контейнер със запечатан капак за не повече от 2 дни. Ако плодът е непокътнат, тогава ще лежи на долния рафт в зеленчуковата секция повече от седмица..

Необходимо е да се помни за хигиената. Цялата храна в хладилника трябва да се съхранява в херметичен контейнер. Това ще запази индивидуалния вкус на всеки продукт. За това индустрията произвежда контейнери с различни размери със стегнати капаци. В такива контейнери съхранението на различни полуфабрикати е много удобно..

Преди да го поставите в хладилника, пъпешът се измива старателно с четка и обикновен сапун за пране. След това увийте изсушения продукт в платнена кърпа и поставете в специален контейнер. Може ли пъпешът да се съхранява в хладилник дълго време? Срокът на годност на пъпеша в хладилника не може да бъде удължен, тъй като при ниски температури в зрелата каша се образува етилен, плодът става неподходящ за храна.

Дългосрочното съхранение на замразена каша под формата на филийки или топчета ще добави разнообразие в зимното меню. В същото време повечето от полезните елементи остават.

Пъпеш за съхранение - видео

https://youtube.com/embed/dHZJ4ri5pP4