Знаете ли как да изберете правилния узрял, сладък пъпеш?
Краят на лятото и началото на есента са чудесно време, когато започваме да ядем много пъпеши и кратуни. Пъпешът е лидер сред тях според потребителите (както наистина дините).
Съдържание
Приятна сладост, сочност, цяла група полезни свойства, ситост - всичко това са признаци на добър пъпеш. И как да изберем правилния узрял пъпеш, който ще ни зарадва с вкуса си и ще донесе изключителни ползи? Това ще обсъдим в нашата статия..
Избор на най-добрия пъпеш на плота
Започваме селекцията на вкусен пъпеш с външния му вид. Тя трябва да бъде непокътната, с красив естествен нюанс (в зависимост от сорта), без вдлъбнатини от удари, изгнили участъци, порязвания и други щети. Обърнете внимание на миризмата, излъчвана от пъпеша: тя трябва да е пикантна, скъпа, с нотки на ванилия, понякога круши, ананас. Ако няма миризма или слаба, подобна на аромата на зеленина, тогава съответно пъпешът е зелен и няма да има желана сладост в него. Сухо узряло пъпешче пъпеш.
Взимаме пъпеша в ръцете си и го усещаме: трябва да извира. Това означава зрялост на плода. Твърда повърхност в неузрели пъпеши, мека, върху която остават белези - презрели, е загубила вкуса и полезните си свойства. След потупване на зряла пъпеш ще чуете тъп звук. Ако тя "звучи" силно, тогава все пак трябва да се приготви.
Нека обобщим основните признаци на зрял вкусен пъпеш:
- Тя има приятен мирис на мед - няма да го объркате с нищо. Добър знак, ако отидете до табла с пъпеши и ги помиришете отчетливо.
- Еластична - когато натиснете пръста си върху повърхността на плода, усещате как е пролетно.
- Повърхност без озеленяване, вдлъбнатини - повечето сортове имат жълта кора.
- При удара, тъп звук, а не звън или „потъване“.
Когато си поставяте задачата как да изберете добър пъпеш, имайте предвид: той трябва да е безопасен и здрав! Петната, вдлъбнатините, пукнатините са места, които са полезни за разпространението на бактерии. Купувайки пъпеши с такива повърхностни дефекти, рискувате да се разболеете от стомашно-чревни заболявания..
По същата причина купуването на половинки от пъпеш, които са били нарязани предварително за удобство на продажбата, също е опасно. Използвайте същия принцип, когато избягвате да дегустирате филийката пъпеш, която може да ви предложи полезен доставчик на пазара. Бактериите, причиняващи заболявания, се натрупват както на вкусните плодове, така и на ножа.
Избор на най-сладкото разнообразие от пъпеши
Възнамерявайки да си купим пъпеш, търсим най-сладкото, защото то ще е най-вкусното за нас. Вкусовите качества на този плод зависят не само от степента на зреене, но и от сорта. И така, как да изберем по принцип сладък пъпеш, ще се ориентираме малко в сортовете.
Най-сладките и най-често срещаните ни са пъпешите:
- "Колхоз жена" (голяма, с гладка кожа с ярко жълт или зеленикавожълт цвят с ясно изразени вени).
- Мед (с овална форма, зеленикав или буфен приятен цвят, невероятен аромат на мед и характерен сладък вкус).
- Пъпеш с ананас (рано, първо го виждаме в магазините - форма - овална, кожа - гладка).
- Муски (един от най-малките сортове, с овална форма, характерни ясно изразени канали).
Сортът, който харесвате, може да бъде засаден във вашата градина. Създавайки приемливи условия и се грижи за него, ще получите своя собствена реколта от тази реколта..
За да опитате самостоятелно отглежданите пъпеши в най-доброто им време, трябва да ги премахнете навреме от храста. Как се определя зрялостта на пъпеша градинско легло, преди да се откъсне?
- Цветка - сух или много муден.
- Плодовете вече не растат.
- Цвят на корите, характерен за сорта (не забравяйте, че страната, загрята от слънцето, узрява първо).
- Очевиден приятен аромат (при някои разновидности това се случва, ако кожата леко се втрие).
Когато отрежете пъпеш от градина, не се бъркайте, ако има някои зеленикави участъци в него. Плодът не може да узрее равномерно едновременно, но вкусът не страда от това.
Струва ли си да купите неузрял пъпеш?
Има традиция сред хората: да се купуват няколко пъпеши наведнъж, освен това със зеленина. Те правят това с цел плодът, след като лежи на балкона в продължение на няколко дни, например, да узрее и няма да има нужда да отидете отново в магазина. Би било по-разумно за начало да разберем: узрял ли пъпешът зрее? Въпросът е следният.
Както казва практиката на развъдчици на пъпеши, пъпеш, доста неузрял, може да достигне желаното състояние у дома на топло място.
Това се отнася само за онези случаи, когато пъпешът не е съвсем узрял. Въпреки това, такъв плод ще има вкус малко по-различен от тези, които са узрели в градината.
Узряването на откъснатия пъпеш се влияе от сорта, условията на отглеждане и последващото съхранение и други фактори. Търговците използват това свойство на пъпеша, така че да не достигне до купувача презрело, безнадеждно да загуби прекрасния си вкус..
Добро място за закупуване на пъпеш
Условията за съхранение и транспорт са важни, когато става дума за пъпеши. Най-добрите условия се създават в магазини, супермаркети, търговски площи - места за лицензирана търговия с храни. Най-добрата ви застраховка в такива случаи е санитарен преглед на местата за търговия и условията за продажба на стоки..
Категорично е забранено купуването на пъпеши от улични търговци по пътищата! Отработените газове, прах се утаяват върху продукта, вредните вещества се абсорбират в плодовете чрез микропукнатини върху корите. Тези пъпеши стават неизползваеми много скоро, дори ако първоначално бяха с отлично качество..
В заключение, не се страхувайте да преяждате пъпешите. Този деликатес е склад от необходими витамини и минерали. Подхождайте към избора на плода отговорно и подготвено, тогава няма да ви разочарова.
