Здравословен и вреден карфиол

карфиол - зеленчук кръстоцветното семейство. Името му не идва от факта, че е оцветен, а защото се състои от съцветия. Нарича се още „къдрава коса“, защото формата на този вид зеле е наистина особена. Ползите от карфиола за тялото не се спорят отдавна, така че днес той заема заслужено почетно място в ежедневната диета..

описание

то годишно растение, който се засява през пролетта или есента. Кореновата система на тази култура е близо до почвената повърхност, което прави растението чувствително към нивата на влага. почва. Главата на зелето е кръгла и полукръгла, стъблото е цилиндрично, листата е светлозелена, с дръжки. Самите цветни клъстери са доста плътни, вариращи от 2 до 15 см.

Съставът на карфиол съдържа индоли - компоненти, които алкализират. Те помагат за подобряване на метаболитните процеси в организма. Според изследвания този зеленчук стимулира изгарянето на телесните мазнини и предотвратява затлъстяването. Това е най-добрият отговор на въпроса: "какво да ям, за да отслабна".

Състав и съдържание на калории

Тази култура съдържа много полезни за организма елементи. Това важи особено за витамините. Консумирайки само 50 г суров карфиол, човек ще затвори дневната си нужда от витаминни елементи. По-специално, той съдържа витамин Н, който работи за образуването на ензими в организма. Има и витамини Е, К, С. Трябва да се отбележи, че в природата няма повече зеленчуци с подобен витаминен състав.

Уникалните лекарствени свойства на продукта се дължат на наличието на голямо количество минерални соли в него. Също така, наред с други неща, зелевите глави съдържат калий, кобалт, калций, хлор, магнезий, натрий, цинк. Що се отнася до желязото, карфиолът е лидер сред зеленчуците по своето съдържание..

Този зеленчук е много популярен сред тези, които отслабват. Калоричното съдържание на продукта е само 20 kcal, което е много малко. Това ви позволява да готвите много ястия, да задоволите глада си, да наситите тялото си с полезни минерали и все още да не наддавате на тегло.

Полезни свойства на карфиола

Този зеленчук е вид съцветие, което се състои от месести дръжки. Те са в повечето страни, използвани за храна. Само някои народи използват листа от растения при готвене..

суров

Полезните свойства на суровия продукт включват следното:

• Подобряване на имунитета и укрепване на кръвоносните съдове, балансиране на нервната система. Това се улеснява от високото ниво на витамин С и калий, съдържащи се в продукта..
• Нормализиране на храносмилането. Помощникът е фибри и диетични фибри. Те също подобряват състоянието на чревната микрофлора и спомагат за усвояването на хранителни вещества в кръвта..
• Предотвратяване на рак на ректума, рак на пикочния мехур, намаляване на риска от появата и развитието на новообразувания.
• Бактерицидни свойства. Сокът от зеленчуци е много полезен при язви и гастрити.
• Предотвратяване на инсулт и облекчаване на тахикардия.
• Витамините Е и К, които се съдържат в продукта, действат като антиоксиданти.
• Поддържане здравето на жените с фолиева киселина в зеленчука.

Бих искал да кажа отделно за ползите от карфиол за жените. В крайна сметка, веществата, които са в състава на продукта, са в състояние да запазят и поддържат красотата и здравия вид на нежния пол.

Тартроновата киселина например е незаменима при диети за отслабване, тъй като не позволява запасите от мазнини да се съхраняват в организма. Също така зеленчукът има благоприятен ефект върху хормоналния фон на жените. Що се отнася до бременните жени, лекарите препоръчват те да включват продукт в диетата заради фолиевата киселина, която съдържа. Ако такава киселина не е достатъчна в тялото на бъдещата майка, тогава плодът може да развие патология.

варено

Можете да ядете карфиол не само суров. Може да се вари, задушава и пържи. Трябва да се има предвид, че по време на процеса на готвене ценни елементи от зеленчука могат да отидат във водата. Следователно не е необходимо да го готвите дълго време. Бульонът от своя страна не може да се налива, но на негова основа могат да се приготвят първите курсове.

Карфиол в готвенето

В готвенето този зеленчук се използва доста често. За да получите вкусно ястие, не трябва да позволявате на продукта да се превари. В този случай той ще загуби не само своя вкус, но и полезни свойства..

На въпроса дали можете да ядете суров карфиол, струва си да кажете, че да, можете. Не само това, суровият карфиол е не само полезен, но и има добър вкус. Например, често се сервира сурово като гарнитура с месо, тъй като подпомага храносмилането на продукта..

Ако го готвите, тук са разрешени готвене, задушаване и пържене. Много кулинарни специалисти правят супи, картофено пюре, палачинки и дори сосове от този зеленчук. Може да се консервира. За да запазите съцветия на зеленчуковия бял по време на готвене, се препоръчва да добавите 1 супена лъжица. л. лимонов сок.

За да може максималното количество витаминни елементи да остане в продукта след термична обработка, имате нужда следвайте някои насоки:

• Най-добре е да задушите този зеленчук. При липса на такава възможност е необходимо да използвате малко количество вода по време на готвене - така че течността да покрива само продукта.
• Много домакини препоръчват да не изливате водата след готвене, а да я използвате за приготвяне на здравословна супа. Веднага след сваряването на зеленчука, той трябва да бъде изваден от водата, в противен случай ще загуби изискания си вкус.
• За подсилване на вкуса на карфиола ще помогне запазването му преди топлинна обработка в мляко, след което продуктът се овалва в брашно и може да се задушава. Зеленчук, който се готви в минерална вода, се оказва вкусен..

Вреда и противопоказания на продукта

Въпреки факта, че карфиолът е полезен за организма, той може да бъде и вреден, ако не знаете за наличието на редица противопоказания за неговата употреба..

• с хипертония, с високо кръвно налягане;
• с обостряне на заболявания на бъбреците и стомашно-чревния тракт;
• с подагра;
• в следоперативния период, ако интервенцията е била върху гръдната или коремната кухина.

Карфиолът е вкусен и здравословен зеленчук както за жени, така и за мъже. Готвенето е просто и бързо и може да се консумира и сурово. В същото време трябва да обърнете внимание на противопоказанията, за да не навредите на здравето си..