Употребата и консумацията на броколи, ползите и вредите

Броколи е популярен с чистото количество хранителни вещества, които съдържа. Най-често тя се яде, но тя намери своето приложение в козметологията. Въпреки големите ползи за организма, има някои противопоказания.

Съдържание на калории и химичен състав на броколи

Това зеле се счита за нискокалоричен и следователно за диетичен продукт.. 100 г пресен или варен продукт съдържа само 34 ккал, при пържене енергийната стойност се увеличава до 46 kcal чрез добавяне на масло за пържене. Но в същото време съставът на броколи е поразителен в количеството витамини и други полезни елементи..Най-вече съдържа витамини от РР, В групи, както и А, Е и С. Благодарение на последните той има отлични антиоксидантни свойства. Съдържа и такива минерали като хром, бор, йод, мед, манган, магнезий, натрий, фосфор, желязо, калий, калций. Броколи съдържа 2,8 г протеин (повече от всяко друго зеле) и 7 г въглехидрати, присъства каротин.

Протеинът от броколи е богат на различни аминокиселини, които предотвратяват развитието на редица заболявания, както и подпомагат функционирането на цялото тяло. Следователно протеинът от този вид зеле е съпоставим с протеина на месото.

Ползите от броколи зеле за организма

Тъй като зеленчукът съдържа много полезни вещества, които при взаимодействие помежду си дават допълнителен положителен ефект, той има широк спектър от лечебни свойства..

Калият е отговорен за отстраняването на излишната вода и соли, фосфорът и калцият нормализират мозъчната и костната тъкан, желязото и кобалта насърчават хематопоезата. Подкрепя ендокринната система, щитовидната функция йод. Броколи за отслабване се използва не само поради ниското си съдържание на калории, но и поради превантивния си ефект - предотвратява целулита. Между другото, количеството каротин в броколи превишава количеството на това вещество в морковите..

Огромно количество витамини Е и С отърват тялото от свободни радикали. Витамините от група B помагат за поддържане на нервната система, фитонцидите предотвратяват растежа на различни гъбички и патогенни бактерии. Токсините и токсините се извеждат от тялото поради огромното количество фибри в зеленчука. Доказано е, че като профилактика трябва да се използват броколи, за да се предотврати развитието на атеросклероза, да се подобри дейността на сърцето и да се забави процеса на стареене в организма..

Зеленчукът се използва и при лечение на катаракта и за профилактика на офталмологични заболявания. По-специално, полезните му вещества имат благоприятен ефект върху ретината на окото, неговата леща.

Броколи е ефективен при лечение на стомашно-чревния тракт и черния дроб. Включва се в диетата на хора, които са имали инфекциозни заболявания, както и на страдащи от метеоризъм, дисбиоза. Като превантивна мярка зеленчукът се използва за предотвратяване на инфаркти, инсулти, за подобряване на храносмилането, апетита, нормализиране на отлива на жлъчка, растеж, състояние на кожата.

Как да изберем броколи при покупка

Днес броколите могат да бъдат закупени в магазините както пресни, така и замразени. Замразеният не е много по-нисък по полезни свойства спрямо пресен, но също така трябва да го изберете внимателно. Така че зеленчукът трябва да е твърд, да има тъмнозелен, дори леко лилав цвят. Уверете се, че всички пъпки върху него са плътно затворени, в противен случай зеленчукът се счита за прераснал. Главата на зелето трябва да е без гниене, пожълтяване, петна и други повреди. Броколи трябва да мирише на свеж.

Как да съхраняваме броколи правилно

За да може зелето да запази хранителните вещества възможно най-дълго, то трябва да се съхранява правилно. За да направите това, зеленчукът се поставя в херметически контейнер и се поставя в хладилника. Така че може да се съхранява не повече от седмица..

Ако има желание за замразяване на броколи, съцветия трябва да бъдат сортирани, разглобени, измити, сгънати в торбичка или специален контейнер и поставени във фризера. Замразеното зеле може да се съхранява не повече от шест месеца.

Ползите от броколи в борбата с рака

Освен витамините Е и С, които действат като антиоксиданти, в зелето е открит сулфорафан, който позволява броколи да се използва в борбата с рака на простатата при мъжете и рака на гърдата при жените. А японските учени твърдят, че това вещество е отлично в борбата с рака на кожата. Американски учени в хода на експериментите са установили, че за да се бори ефективно с болестта, е необходимо да се ядат две ястия с броколи на ден..

Броколи съдържа също синегрин и индол-3-карбин, които също са ефективни срещу болести. Първата предотвратява размножаването на раковите клетки, докато втората подобрява способността на имунната система да се бори с рака. По този начин комбинираното действие на тези два компонента помага напълно да се преодолее болестта..

Обобщавайки всички развития в тази област, Световната фондация за изследване на рака препоръча използването на броколи за лечение на рак на хранопровода, стомаха, пикочно-половата система, белите дробове, ларинкса, ректума, панкреаса.

Броколи по време на бременност

Предвид огромното количество полезни и хранителни вещества, зеленчукът трябва да бъде включен в диетата на бременни жени. В допълнение, броколите се препоръчват за нормализиране на метаболизма. Тази нискокалорична храна ви предпазва от натрупване на излишно тегло, въпреки че е с високо съдържание на протеини. Последното е много необходимо за бъдещите майки - съдържа много протеини, необходими за формирането на всички органи и системи на бебешкото тяло.

Броколи съдържа повече витамин С в сравнение с лимона. Съдържа и огромно количество хлорофил, което има положителен ефект върху кръвния състав и имунитета. Последното е много важно за бременна жена. Дори и най-малките заболявания могат да доведат до отклонения във формирането на тялото на детето..

Това зеле съдържа огромно количество фолиева киселина и витамини от група В, които се натрупват в организма. А тяхното присъствие е много важно за формирането на детската хематопоетична система, както и на нервната му система. Известно е, че липсата на фолиева киселина може да провокира умствена изостаналост, мозъчни хернии и микроцефалия. Това зеле се препоръчва особено при анемия, тъй като е много богато на желязо..

Благодарение на такова огромно количество хранителни вещества, лекарите препоръчват да увеличите количеството броколи в диетата дори на етапа на планиране на бременността. Това ще помогне за балансиране на солевия състав, количеството на микро- и макроелементите в организма, ще го допълни с витамини, ще укрепи имунната система и ще подобри кръвния състав. Броколи насърчава доброто храносмилане, което е важно и при бременност, която често е придружена от запек.

Как се използва броколи в козметологията

Самото включване на броколи в диетата ще насити кожата с полезни вещества, ще й придаде еластичност и сияен вид. Но в козметологията зелето се използва за нанасяне на маски, обвивки и други процедури..

Сокът от зеленчуци също се използва отделно в различни продукти за грижа за кожата. Той го предпазва от ултравиолетово лъчение, облекчава възпалението, стимулира защитните механизми на кожата, увеличава реакциите на детоксикация.

Сокът от това зеле има отличен ефект върху косата. Благодарение на витамини А, Е, аскорбинова киселина, мастни киселини, микроелементи, той насища косата с всичко необходимо, придава й здрав блясък и здравина. Създава защитна обвивка около косата, която ги изглажда, предотвратява наелектризирането, трансформира разцепените краища. В същото време косата не става по-тежка, тя е наситена с всичко необходимо.

Маслото от броколи, което се извлича от зеленчукови семена, лесно се използва в козметологията. За съжаление, поради високото си съдържание на еруцинова киселина, тя не може да се приема вътрешно, но употребата й за коса се оказа ефективна: става мека, блестяща и не се заплита. Маслото не само подхранва косата и кожата, но и перфектно ги овлажнява, абсорбира се бързо и не оставя мазнини след себе си..

Хранителни нужди: Ползи от броколи за отслабване

Смята се, че редица компоненти, намиращи се в зелето, спомагат за подобряване и ускоряване на метаболизма на въглехидратите и мазнините. Например, хлорофилът в комбинация с витамините от група В подобрява усвояването на въглехидратна енергия от организма. Това означава, че в процеса на движение човек, чиято диета съдържа броколи, харчи повече калории. Наличието на голямо количество фибри помага за естествено и безболезнено почистване на червата, увеличаване на скоростта на храносмилането.

Но в същото време няколко мита са свързани с броколи, които се използват активно при описване на неговите полезни свойства. Например този вид зеле понякога се нарича отрицателен калоричен продукт. Тоест, смята се, че тялото харчи повече енергия за усвояване на зеленчук, отколкото самият продукт е в състояние да осигури. Единственото, което науката доказа, е ниското съдържание на калории в растението..

Друг често срещан мит е, че броколите уж ускоряват метаболизма на клетъчно ниво. Като цяло можем да се съгласим с това твърдение, тъй като химическият състав на зеленчука наистина е способен на такива ефекти.

Но основното хранително предимство на броколите е високото му количество фибри и ниското съдържание на калории. Тоест, благодарение на броколи, можете да намалите съдържанието на калории в порциите, като същевременно поддържате техния обем. Въпреки това, голямо, увеличено количество фибри ще помогне за прочистване на организма..

Кой не трябва да яде броколи

След като разбрахме какви са предимствата на броколите, си струва да разгледаме недостатъците от използването на този продукт. Дори не е, че при лоша санитария, заедно със суров зеленчук, E. coli може да се въведе в организма, което е много опасно, например по време на бременност.Необходимо е да се ядат сурови броколи много внимателно за хора с дисфункция на панкреаса и висока киселинност. В следоперативния период в някои случаи не можете да ядете храни с високо съдържание на фибри, които включват броколи..

В допълнение, някои хора може да са алергични към броколи. Ето защо, ако сте склонни към алергични реакции, опитайте първо да хапнете малко зеленчук.. Броколите също са вредни в бульона си, който е богат на пуринови съединения.. Опасен е при артрит, артроза, подагра, тъй като може да причини обостряния.

Освен това, ако пържите броколи в олио и на силен огън, не само се губят много от полезните свойства на зеленчука, но се образуват голям брой канцерогени. Те също причиняват тежка вреда на организма..

Ето защо, ако искате тялото ви да получава значително количество хранителни вещества от броколи, ако го използвате за профилактика или като допълнение към лечението на специфични заболявания, опитайте се да ядете само сурова храна. Зеленчукът не се съхранява в хладилник за дълго, но замразяването ще помогне за удължаване на срока на годност при запазване на хранителните вещества. Така че винаги можете да организирате на масата висококачествен и здравословен продукт..