Зеле зеле: какво е, как е полезно и как най-добре да го използвате

Зеле зеле, чието описание не е познато на всички, има много полезни свойства. Този сорт няма люлка, а листата изглеждат като ажурна дантела в зелено или лилаво. Този вид зеле има и други имена: brauncol, gruncol, bruncol.В сравнение с техните „роднини“, като напр. карфиол, броколи или Брюксел, Кале рядко се срещат в менютата на ресторантите. Но това не е причина за подценяване на такъв хранителен продукт..

Калории, витамини и минерали

Кале Кале ниско съдържание на калории: 100 g съдържа 50 kcal.

В състава си 100 g от въпросния зеленчук имат:

• пепел - 1,5 g;
• вода - 84 g;
• диетични фибри - 2 g;
• протеини - 3.3 g;
• мазнини - 0,7 g;
• въглехидрати - 8 g;

Този зеленчук съдържа също:

• цинк - 0,4 mg;
• селен - 0,9 µg;
• манган - 0,8 mg;
• фосфор - 56 mg;
• мед - 0,3 mg;
• магнезий - 34 mg;
• натрий - 43 mg;
• калий - 447 mg;
• калций - 135 mg;
• желязо - 1,7 mg.

Витамини, съдържащи се в 100 г кафяво зеле:

• витамини В1, В2 - 0,1 mg всеки;
• витамин А - 0,077 mg;
• витамин К - 817 mcg;
• бета-каротин - 0,09 mg;
• витамин В6 - 0,3 mg;
• витамин С - 120 мг.

Ползи от зеле зеле

Този продукт също има добър ефект върху храносмилателния тракт: панкреасът работи стабилно, чревната подвижност се подобрява.

Поради съдържанието на витамини А и С, зелето се счита за добър антиоксидант и анти-стареене продукт. Той е полезен и за възстановяване от операции, наранявания и различни претоварвания. Поддържа добре имунната система на човека.

Въпросният продукт се използва за профилактика на зрителните заболявания и за зрителния стрес (дълга работа за компютъра, четене).

Полезно е да използвате този зеленчук за други цели:

• в борбата срещу затлъстяването;
• за предотвратяване на образуването на ракови клетки;
• с недостиг на калий в организма;
• за превенция на сърдечни заболявания.

Зеле зеле в готвене: рецепти за готвене

Зелето зеле е неразделна част от диетата, така че има много рецепти за приготвяне на такива ястия..

чипс

Необходими: 1 кг Кале, чесън, сол, черен пипер, зехтин.

Разкъсайте листата на Калето с ръце, поръсете със сол и черен пипер и намажете с олио. Поставете ги върху лист за печене. Загрейте фурната до 180 °. Преди да поставите листа за печене във фурната, намалете температурата със 100 ° и изсушете до омекване с отворена врата.Зеле с гъби и чушки

Необходими: 2 глави лук, зехтин, 800 г Кале, 2 сладки чушки, 1 чаша бульон от целина, 400 g гъби.

Лук и запържете гъбите в зехтина. Листа на изпражнения и пипер парче. Смесете всичко, добавете бульон и оставете да къкри, докато зеленчуците се сварят.

касерол

Задължително: 1 скуош, 800 гр. Гърда (пилешко), 2 яйца, 1 лук, 5 с.л. л. червен боб, твърдо сирене, 0,5 кг зеле.

Направете кайма от гърдата и лука. Настържете тиквичките и смесете с половината яйце. Намажете формата с олио (зехтин) и разпределете съставките на слоеве:

1-ви слой - боб-

2-ри слой - мляна пилешка гърда;

3-ти слой - настъргани тиквички;

4-ти слой - отново кайма;

5-ти слой - Кале.

Изсипете яйцето отгоре и поръсете със сирене. След това покрийте с фолио и за 40 минути. печете на 180 °.

Салата от боб и кале

Необходими: 0,5 кг листа от кале, 1 консерва боб (бял, консерви), 200 g домат, 1 червен лук, морска сол, балсамов оцет.

Прецедете боба с помощта на гевгир. Разкъсайте изпражненията, нарежете зеленчуците. Смесете всичко и подправете с олио, оцет, сол и черен пипер.

Телешко с Кале

Необходими: 1 кг говеждо месо, 200 г целина, 1 домат, 2 кг зеле, 2 зърна чушки, масло, 1 морков.

Запържете зеленчуците, като използвате масло. Нарязваме говеждото месо и добавяме към зеленчуците. Долива се с вода и оставете да къкри, покрито за 1,5 часа.

Rolls

Необходими: 6 супени лъжици узбекски ориз, 6 супени лъжици заквасена сметана, 6 трупа на калмари, 1 яйце, копър, 400 г от листата на този зеленчук.

Смесете нарязаното зеле с ориз и яйце. Обелете калмарите и ги напълнете със сместа. Поставете в тиган, добавете вода и оставете да къкри за около 40 минути. Смесете заквасена сметана с копър. Поднесете ястието с този сос.

Методи за съхранение

Можете да съхранявате този зеленчук в хладилника за около две седмици. За това е необходимо да използвате отделни контейнери или вакуумни торби. Ако трябва да запазите продукта дълго време, можете да го замразите. Вкусът няма да се промени от това.

Противопоказания

Въпреки че тази зеленчукова култура може да донесе много ползи, има и противопоказания за употреба..

Не можете да ядете този зеленчук, ако:

• имате повишено съсирване на кръвта;
• в близкото минало сте претърпели инфаркт, инсулт, тромбоза;
• по време на бременност, освен ако лекарят не е препоръчал друго;
• имате хемороиди или разширени вени;
• имате подагра;
• страдате от жлъчнокаменна болест;
• имате дисбиоза, гастрит, язва;
• с хронично заболяване на щитовидната жлеза.

При неправилно транспортиране и съхранение хранителните свойства на зеленчука се намаляват. Когато избирате, обърнете внимание на листата. Те не трябва да бъдат набръчкани и мудни. За да получите всички предимства на тази зеленчукова култура, вземете най-свежия продукт.