Kale: имената и уникалните свойства на зеленчука

Отглеждайки зеленчуци на личен парцел, градинарите се стремят да обогатят диетата си със здравословни и екологично чисти растителни продукти. Рядко обаче виждате кале в градината - и това е голям пропуск. Счита се за най-ценния диетичен продукт, съдържащ много витамини и хранителни вещества. Тази култура е непретенциозна в грижите, има няколко вида и имена..

Описание на продукта и имена

Не без причина кале е получило името си, тъй като листата му сякаш са накъдрени от квалифициран фризьор и имат рехав вид. Те могат да бъдат зелени, лилави или червеникави.. В допълнение към официалното си име, кале има други имена:

• зеле зеле (акцент върху втората сричка);
• browncol;
• bruncol;
• gruncol.

Според учените, брунколът е най-древният вид зеле. Най-вероятно това е причината културата да успее да придобие толкова много имена.

Фекалиите не образуват глава от зеле, но расте високо (до 1 м) стъбло, върху които листата са доста свободно разположени по цялата дължина. Acephala и Brassica oleracea са латински имена на растения, които се превеждат като „неприкачени“ и „неприкачени“.

Произход и история на Браункол

Не се знае откъде точно идва калето. Всички страни, които някога са отглеждали тази култура, я смятат за донесена отвън и техните мнения за произхода на растението се различават. Има обаче доказателства, че древните гърци са консумирали този зеленчук още през IV в. Пр. Н. Е.

През Средновековието грунколът е бил популярен в европейските страни, но с течение на времето е бил изместен от други култури, а през 21 век културата отново привлича вниманието. Това се случи поради желанието на човечеството за здравословна диета. Вегетарианците са наясно с многото предимства на изпражненията и го включват в диетата си..

Сега по целия свят има ресторанти за здравословна храна, които използват кафяво зеле в своите ястия. Поради своя витаминен и минерален състав, този листен зеленчук е най-ценният растителен продукт, а също така има приятен деликатен вкус..

Предимства на кале

Браункол има свойства, уникални за зелето. Той насища организма с калций и се препоръчва за употреба за премахване на дефицита на това вещество. Например 1 г краве мляко съдържа 1,13 mg калций, докато същото количество къдраво зеле съдържа 1,35 mg от това вещество. За хората с непоносимост към млечни протеини изпражненията ще станат един от основните източници на калций.

Също културата е богата на витамин А, който присъства в него в големи количества и затова зеленчукът има благоприятен ефект върху зрението. 100 г кейл съдържа 85% от дневната стойност на витамин А.

Зелето Brunkol се използва активно от фармацевтите за създаване на биологично активни хранителни добавки, които спомагат за укрепване на имунната, храносмилателната и други телесни системи.

Ниското калорично съдържание на кафяв алкохол позволява да се консумира дори от хора, които спазват строга диета, тъй като 100 г кейл съдържа само 50 ккал.

Минерален и витаминен състав

Зелените къдрави яки са склад за минерали, съдържат фолиева киселина, магнезий, калций, калий, мед, фосфор, натрий, селен. Тази култура е богата и на витамини С, Е, В1, В2, В6, А. Витамин К, съдържащ се в кафявия алкохол, също е много важен за организма, тъй като помага за нормализиране на процеса на съсирване на кръвта, а също така неутрализира отровите..

Kale съдържа есенциални омега-3 мастни киселини и активни вещества с антиоксидантни свойства. В допълнение, кафявият алкохол съдържа протеин от 18 аминокиселини. Ядейки зеле в гладни дни, не е нужно да се притеснявате, че насищате организма с протеин, тъй като 200 г от това растение е равно на съдържание на протеин на порция говеждо месо. Диетолозите съветват напълно да заменят месните ястия със зелето зеле, особено ако има противопоказания за ядене на месо.

Правила за отглеждане и грижи

В наши дни отглеждането на кале е широко практикувано, тъй като тази култура е непретенциозна, толерира студове, а също така е способна да облагородява обекта с външния си вид и често се използва от градинари за декоративни цели.

Семената на Браункол се засаждат в открита земя, тъй като растението не обича пресаждането.

Засаждането трябва да се извърши в края на април - началото на май. Браункол се издига за 5-7 дни, расте много бързо на рохкава и богата органична почва, предпочита слънце или частична сянка, много обича влагата.

По правило през есента те копаят почвата и добавят хумус или компост. И през пролетта, около 2 седмици преди засаждането, почвата се наторява със сложни минерални торове, следвайки инструкциите. Добра реколта ще даде кале от почвата, където преди нея са отглеждали домати, бобови растения, моркови, картофи, лук. Културата на засаждане се извършва в следната последователност:

1. Трябва да изкопаете дупки с дълбочина около 1,5-2 см на разстояние около 45 см една от друга.
2. Поставете 4 семена във всяка дупка.
3. Поръсете дупките със земя, вода и покрийте с фолио.
4. Поради студоустойчивостта си, кълновете се появяват дори при температури от + 5-6 ° C. 5 дни след засаждането на семената можете да премахнете филма.
5. Необходимо е да се разреждат издънките, оставяйки най-силните и силни разсад в градината.

Последващите грижи за растението се състоят в премахване на плевели, поливане и разхлабване на почвата. За да се получат сочни и сладки листа, е необходимо своевременно поливане и прибиране на реколтата. Ако режимът на напояване не се спазва, можете да получите горчиви и твърди кафяви листа.

Премахването на обезцветени, изсъхнали или пожълтели листа също е много важно, за да се избегнат болести по растенията и вредители. Веднъж лято, около месец и половина след засаждането, можете да подхраните къдравия зеленчук с органичен тор.

Яде зеленчук

Ядат се свежи млади листа от централната част на растението, те имат лек и приятен вкус, за разлика от старите листа, които стават горчиви.. Замразяване на ползите от кале - след размразяване придобива още по-мек вкус, става сочен и горчивината му изчезва.

Обикновено кафявият алкохол се консумира прясно или размразено, за да се получи възможно най-голяма полза от консумацията на този зеленчук. Добри са свежите салати с чесън, домати и листа от зеле.

Gruncol върви добре с всяко месо или риба, тъй като помага за нормализиране на червата, насища храносмилателния тракт с фибри, а цялото тяло с витамини и минерали.

Все по-често съвременното поколение мисли за тяхното хранене. И има много причини за това - проблеми с кожата и храносмилането, затлъстяване и пр. Ключовият момент обаче е желанието да поддържате здраве, младостта, да живеете в хармония не само със света около нас, но и с тялото си. Включването на растителни храни, богати на витамини и фибри в диетата ви, е сигурна стъпка към постигане на тази цел. Brauncol ще снабди тялото с маса хранителни вещества и ще внесе разнообразие в обичайното меню.