Отглеждане на кале и неговите полезни свойства

Зелето зеле е пълноценна диетична и вегетарианска храна, която е в състояние да насити ежедневното меню с витамини и лесно смилаем протеин и да украси градински парцел с външния си вид. Зелето зеле, известно също под имената "кафяв алкохол" и "грункол", е непретенциозно в отглеждането, тъй като е устойчиво на замръзване (до -60С) и вредители. След като научихте за полезните свойства на зелето зеле, определено трябва да опитате да го отглеждате сами градинско легло

Видове кале

Основната отличителна черта на зелето зеле е, че неговите зелени или лилави рамкирани листа не образуват глава на зеле, поради което този сорт зеле често се бърка с листа от маруля.

Но въпреки това има много видове зеле зеле:

• Къдравото зеле е най-популярният вид кейл. Той има по-мек и по-сладък вкус от другите видове. Както подсказва името, листата му са много къдрави и набръчкани..
• Тосканско зеле - има тънки, продълговати листа с набръчкана структура.
• Вишневото зеле е бързорастящ мразоустойчив вид.
• Сибирско зеле - устойчиво на вредители и ниски температури.
• Червен руски - се различава от сибирския по изразителни червени навиващи се листа.
• Redbor F1 зеле - може да бъде червено или тъмно лилаво, поради което често се използва за добавяне на цвят към ястия.
• Тръстика - може да нарасне до 1,9 м височина. Характеризира се с дебело стъбло, което може да се използва като тръстика.

Какъвто и да е видът зеле зеле, листата му се ядат най-добре сурови, като се добавят към салати с домати, босилек и млад чесън, в крайна сметка, в този случай всички полезни вещества ще бъдат запазени. Ако листата са малко сурови, тогава се задушават, задушават или се добавят към супи. Прочети: задушено зеле с картофи и месо - рецепта със снимка стъпка по стъпка.

Ползи от зеле зеле

Поради декоративния си вид, къдравото зеле се използва по-често като празнична украса за ястие, отколкото се яде. И напразно, защото, като най-близкият роднина на дивото зеле, Кейл запази голямо количество витамини и минерали. Уникалният състав на биологично ценни вещества и изключително полезните свойства на зелето от кале го издигат преди всичко зелени листни зеленчуци, ползите от които са наистина безценни за организма..

Помислете за най-полезните свойства на кале, за които си струва да се отглежда:

• Той помага да се елиминира дефицитът на калций в организма, тъй като 1 g къдраво дърво съдържа до 1,35 mg калций, докато 1 g краве мляко съдържа само 1,13 mg. В същото време е доказано, че калцият от къдравото зеле се усвоява с 25% по-добре, отколкото от млякото. И ако смятате, че някои хора страдат от непоносимост към млечни протеини, тогава зелето може да се счита за незаменим източник на калций за човешкото тяло..
• Зелето зеле може успешно да замести месото, тъй като в своите 200 грама съдържа дневна доза протеин, който подобно на месото съдържа 18 аминокиселини, за което беше удостоен със званието „ново говеждо месо“. Но аминокиселините са много по-лесни за извличане от зеле зеле.!
• Отлично средство за предотвратяване на зрението. Кейл се счита за кралицата на каротеноидите, тъй като една чаша зеле съдържа 200% от дневния прием на витамин А.
• Високото съдържание на витамин С прави калето добър естествен антиоксидант.
• Поради високата концентрация на есенциални омега-3 мастни киселини и вещества като сулфорафан и индол-3-карбинол, кале се използва за предотвратяване на образуването на ракови тумори.
• Той помага в борбата със затлъстяването, тъй като съдържанието на калории в зелето от Кале е само 50 ккал / 100 грама, но в същото време насища организма с много полезни вещества. За това тя заема почетно място в диетичната и вегетарианска храна..
• Спасява живота на тези, които имат проблем с наличието на излишък от елементарен калций в организма, защото регулаторът на калция е магнезий, който е в изобилие в изпражненията.

В допълнение към гореспоменатите полезни вещества, зелето зеле съдържа голямо количество витамини от група В, К, РР и от микроелементи - калий, натрий и фосфор..

Отглеждане на зеле зеле

Тъй като зелето зеле не понася трансплантацията, то най-често се отглежда директно от семена, засадени в открита земя. Бидейки студоустойчиво и непретенциозно растение, зелето Кале ще ви зарадва с отличен вкус и добив, ако оптималните условия за него се спазват по време на отглеждането..

Засаждане на семена в открита земя:

1. Зелето зеле се чувства добре в плодородна почва, в която добре оплодени бобови култури, картофи, краставици или домати. От есента трябва добре да се внася добре разложен хумус в почвата или компост (3-4 кг на 1 кв.м) и минерални торове (до 100 g на 1 кв.м).
2. Най-благоприятната почва е с рН от 5,5 до 6,8. За повишаване на нивото на pH се използва кисел компост, за понижаването му почвата се смесва с гранулирана сяра.
3. Изберете слънчева зона или частична сянка за леглата.
4. Семената от зеле зеле се засаждат в открита земя през април, когато температурата на почвата е не по-ниска от +4 - + 50С. Но не по-късно от 10 седмици преди първите есенни слани.
5. Разстоянието между разсада не трябва да бъде по-малко от 45 cm.
6. Преди засаждането на семена хумусът се въвежда в дупката.
7. Във всяка дупка се засяват до 4 семена на дълбочина 1,5 см, които се поръсват с пръст, разводнен и покрити със стъкло или филм.
8. 4-5 дни след засяването на семената покривният материал се отстранява и появяващите се разсадчета се пробиват, така че остава само едно от най-силните стъбла.

Трансплантация на зеле зеле в градината:

• За отглеждане разсад употреба тенджери Квадрат 40 см.
• Наторете почвата с органични торове или компост.
• Засаждане на семена от зеле в саксии 5-7 седмици преди последната пролетна слана.
• Можете да пресадите разсад, когато той достигне височина 8-10 см и върху него се формират 4 развити листа. Това отнема 4-6 седмици след засяването на закрито..
• Преди пресаждането в градината се прилагат торове в района за засаждане на разсад.
• Разсадът се отстранява внимателно от саксиите, за да не се повреди кореновата система.
• Дупка в почвата е направена толкова дълбоко, че почвата достига до първите листа на разсада. Разстоянието между разсада се поддържа най-малко 45 cm.
• Фиданките се засаждат в дупки перпендикулярно и се поръсват с почва.
• Поливайте обилно.

Грижи:

• Торенето на къдравото зеле се препоръчва на всеки 6-8 седмици.
• Поливането трябва да се извършва непрекъснато, тъй като горният почвен слой изсъхва.
• За да предотвратите гниене и промяна в цвета на листа, извършете мулчиране на почвата. Но трябва да сте сигурни, че растението е достигнало височина 15 cm.
• Обезцветените или изсъхнали листа трябва да бъдат премахнати незабавно, за да не провокират атака на вредни насекоми.

Колекция:

• В зависимост от вида, зелето зеле се прибира 70-95 дни след сеитбата или 55-75 дни след пресаждането на разсад.
• Можете да съберете ядливи листа, когато растението е достигнало 20 см височина..
• Външните листа се изскубват първо.
• За да се събере напълно растението, то се нарязва на височина 5 см от почвената повърхност. Тогава върху останалото стъбло ще започнат да се образуват нови листа..
• Листата трябва да се берат, докато узреят, в противен случай те стават жилави и горчиви с течение на времето..

Ако се придържате към тези препоръки, вкусът на домашното зеле ще бъде нежен и сладък, а листата ще бъдат меки по структура..

Прясното зеле може да се съхранява в хладилник до една седмица, но още по-добре е да го замразите, защото това прави вкуса на кейл още по-сладък. По този начин можете да осигурите на семейството си обогатена и пълна с протеини диета до следващата реколта..

Видеоклип за полезните свойства на зелето зеле