Задушено зеле с картофи - най-добрите рецепти

Една мъдра книга казва, че е по-добре да се готви зеленчуково ястие с любов, отколкото угоен бик с омраза. Удивителен древен деликатес - задушено зеле и картофи - е идеален за хранене със семейство или приятели. Изискан аромат, нежен приятен вкус, хранителна стойност и безценни ползи за организма. Какво може да бъде по-добре от задушени зеленчуци, приготвени с любов? А ако добавите към тях малко месо и подправки, получавате прекрасен сърдечен продукт..

Опитните домакини, разбира се, знаят много рецепти как да задушат зеле и картофи, за да изненадат домакинството и приятелите си. Те щедро споделят своя опит, обяснявайки подробно как да се научите как да готвите вкусни зеленчукови ястия. Нека разгледаме няколко варианта за създаване на този древен деликатес.

За ястието можете да използвате бяло зеле, пекинско зеле, кисело зеле и дори карфиол. Месни продукти - свинско, говеждо и пилешко филе.

Растителна мозайка с месо

Тази версия на задушено зеле с месо и картофи е направена от съставки, които се продават във всеки супермаркет или пазар. Чудесно е, ако са израснали в лятната си вила. Тогава ястието ще бъде още по-вкусно..

И така, набор от продукти:

• всякакъв вид месо (свинско, говеждо, домашни птици);
• прясно зеле от всякакъв вид;
• картофи;
• няколко крушки;
• морков;
• малко кисело зеле;
• чушка;
• домат или доматено пюре;
• растително масло;
• подправка;
• сол.

Процесът на готвене на задушено зеле с картофи се състои от следните действия:

1. Месото се измива старателно в просторен съд, за да се отстранят остатъците от кръв. Разстелете на масата, избършете със салфетка и след това нарежете на кубчета. Месният продукт се поставя в казан, залива се с малко количество вода и се вари около час.
2. Луковиците се обелват. Нарязват половин пръстени с остър нож.
3. Морковите се настъргват с груба основа или се нарязват на ивици. След това зеленчуците се добавят към месото в казан и се задушават около 10 минути.
4. Обелените картофени клубени се нарязват на парчета от всякакъв размер и форма (кръгчета, кубчета, ивици). Изпратете в контейнер и задушете още 30 минути.
5. Киселото зеле се изцежда, за да се отстрани саламурата, измива се и след това се поставя със зеленчуци.
6. Бялото зеле се нарязва с остър нож под формата на сламки. Поставете в тенджера и задушете, докато картофите се сварят.
7. Пиперът и зрелият домат се нарязват на равни парчета. Потапят се в казан. Варете за около 10 минути на умерен огън. В самия край на процеса ястието се подправя със сол и подправки..

В зависимост от вида на месния продукт е необходимо да се зададе различно време за готвене. Свинското се нуждае от около 60 минути, говеждото - 90 минути, пилешкото филе се нуждае от 30 минути.

Невъзможно е да се устои - зеленчуци, пиле и гъби

Ястията със зеле се считат за най-популярната храна за руските семейства. Не е изненадващо, че домакините се опитват да използват продукта в различни вариации, съчетавайки го с много съставки. Доста често кулинарните специалисти готвят задушено зеле с картофи и пиле, разреждайки го с гъби. Нека се запознаем с една от тези рецепти.

Списък на необходимите компоненти:

• Бяло зеле);
• меки картофи;
• пилешко филе (няколко парчета);
• печурки;
• лук;
• големи моркови;
• растително масло;
• черен пипер (натрошен или на прах);
• подправки;
• сол.

Задушеното зеле с картофи се приготвя по прост начин:

1. На първо място, пилешкото филе се нарязва на парчета. Разстелете в загрята мазнина. Поръсете с черен пипер, след това сол. Гответе на слаб огън за 20 минути.
2. Опитайте да нарежете лука на парчета от произволна форма. Моркови с по-ниска температура. Разбъркайте и изпратете в тигана да се запържи.
3. Шампиньоните се измиват старателно и се изсушават. Нарежете на малки филийки. Комбинирайте ги с останалите продукти в тиган и оставете да къкри 15 минути. Добавете доматеното пюре, разбъркайте, сол.
4. Бялото зеле се нарязва на ивици, омесва се с ръце. Запържете в отделен тиган, докато се свари наполовина.
5. Картофите, нарязани на кубчета, се добавят към зелето и се задушават около 20 минути. В края продуктът се смесва с гъби и пилешко филе. Добавете гореща вода, дафинови листа и подправки според нуждите.

За да направите ястието по-ароматно, препоръчително е да вземете царски гъби. Те се отличават със силна миризма, която остава дори след термична обработка на продукта..

Задушено зеле с картофи - пикантен деликатес с изискана изненада

Тази оригинална рецепта за задушено зеле с картофи се използва не само от готвачите в ресторантите, но и от опитни домакини. Нека се запознаем с правилата на готвене в домашната кухня.

Необходим списък на съставките:

• средно голяма глава зеле;
• продълговати картофи;
• птиче месо;
• морков;
• голям лук;
• червен пипер;
• подправки;
• растително масло;
• копър;
• сол;
• вода.

Класическият начин за създаване на пикантна закуска:

1. Пилешкото месо се разделя на няколко части. Разстелете в тенджера с масло и запържете до златисто кафяво.
2. Главата на зелето се нарязва наполовина и след това се нарязва на ивици. Обелените моркови се настъргват с груба основа. Комбинирайте нарязани зеленчуци, омесете леко с ръце. Добавя се сол, изпраща се към месото. Изсипете вряща вода и гответе за 30 минути.
3. Картофите се нарязват на малки правоъгълни филийки. Разстелете в тенджера, разбъркайте. Продуктът се задушава, докато се свари наполовина.
4. Чушките чушки се нарязват на парчета. Потопете в тенджера, покрийте и гответе още 15 минути.
5. Поръсете готовата закуска с нарязан копър. Сервира се горещо като самостоятелно ястие за вечеря.

За да направите продукта сочен и нежен, препоръчително е да го готвите на най-малкия огън под зорките очи на кулинарния специалист.

Нискокалоричен обяд по модерен начин

В древни времена домакините приготвяха различни видове храна в специална фурна, особено от зеленчуци. Съвременните готвачи лесно правят нискокалорично задушено зеле с картофи в бавна готварска печка, което се оказва не по-лошо, отколкото в руска фурна. За ястието трябва да приготвите следните продукти:

• зеле от всякакъв вид;
• средни по големина грудки картофи;
• няколко крушки;
• морков;
• Чушка;
• домати;
• подправка;
• клони от пресни билки магданоз;
• черен пипер (смлян);
• сол;
• растителна мазнина.

Тайната на готвенето на халаджия с картофи и зеле в мултикукър се състои в такива действия.

Етап 1

Луковиците се обелват, измиват и след това се нарязват на еднакви миниатюрни кубчета. Измитите моркови се нарязват на едри ленти и се смесват с лука. Растителната мазнина се изсипва в специален мултикукър съд, се нарязват нарязани зеленчуци. Задайте режима „Пържете“ и задушете храната в продължение на 10 минути.

Стъпка 2

Белените картофи, които са изсъхнали малко, се нарязват на малки кубчета. Зелето се нарязва на ивици, като се опитва да премахне всички тъмни листа. След това храната се спуска в мултикукера.

Някои готвачи запържват картофи с лук и моркови, така че да придобият златистокафява кора. За съжаление, такова ястие вече няма да бъде диетично..

Стъпка №3

Смесете внимателно съдържанието на купата. Добавете вода. На устройството е зададена опцията "Задушаване" или "Печене", в зависимост от характеристиките на мултикукър.

Стъпка №4

След 40 минути към продукта се добавят нарязани на малки резенчета домати и се задушават за известно време..

Стъпка №5

На последния етап ястието се осолява, подправя се с подправки и се добавят нарязани зелени. Яжте със заквасена сметана.

Растителната храна е от значение

Едно от най-популярните ястия, което почти всички харесват, е зеленчукова яхния със зеле и картофи. Яде се като пълноценно и здравословно лакомство или като гарнитура. Яхнията върви добре с наденица, гъби, месо и дори риба. За приготвянето му се вземат доста прости компоненти:

• бяло гъсто зеле;
• средно големи картофи;
• лук;
• големи моркови;
• доматен сос;
• Лоръл;
• черен пипер (смлян);
• растително масло;
• сушен босилек;
• сол.

В съответствие с тази рецепта се приготвя зеленчукова яхния с картофи и зеле, като се извършват прости операции:

1. Първата стъпка е да нарежете лука на миниатюрни кубчета. След това го запържете в растително масло до златисто кафяво.
2. Нарежете морковите на едро ренде и добавете към лука. Запържете за 5 минути на среден огън.
3. Настърган зеле се изпраща към зеленчуци. Разбъркайте. Покрийте със стегнат капак. Задушете за около 6 минути.
4. Нарязаните на кубчета картофи се смесват със зеленчуците и топлината се намалява. След 10 минути добавете домати, лавр и набор от подправки. Разбъркайте. Покрийте и оставете да къкри за около 45 минути, като разбърквате от време на време.

Готовият продукт се влива в продължение на 10 минути и след това се сервира за вечеря. Поръсете отгоре с билки.