Най-добрият приятел на човека е магданозът
Магданозът принадлежи към класа на целина. В литературата латинското име на подправката се превежда като „планинска целина“. Родината на магданоза е Средиземноморието и употребата му се корени в далечното минало. Нашите предци са изучавали свойствата на ароматната билка не от книги, а от собствения си опит, така че днес ползите от магданоз са не само научно доказани, но и тествани през годините. За съжаление за определен период е незаслужено забравена, но през 18 век подправката отново се връща и оттогава активно се използва не само в готвенето, но и за медицински и козметични цели..
Съдържание
Какво има в магданоза?
Магданозът има много богат комплекс от хранителни вещества, чиято основна стойност е:
- хранителни груби фибри;
- витамини С, А и К;
- апигенин.
Какво се случва с тялото при консумация на магданоз?
Витамин А, който е част от магданоза, помага да се поддържа яснотата на зрението и действа като добър антиоксидант. Витамин С предпазва организма от рак, а витамин К е необходим за образуването на костите, в допълнение той регулира работата на системата за коагулация на кръвта.
Магданозът изпреварва копъра и целината по съдържание на фибри.
Особено важно е използването на магданоз при наличие на рак, тъй като един от основните му компоненти - апигенин - забавя растежа на туморите и допринася за тяхната смърт, тъй като предотвратява навлизането на кръв в злокачествената формация.
Как да изберем качествен магданоз?
Както знаете, най-здравословните зеленчуци или плодове са пресни. Същото важи и за пикантните зелени. Добре е, ако имате собствена градина и можете да берете сочна трева всеки ден. Останалите трябва да се задоволят с магазинния продукт..
За да не сбъркате с избора и да получите наистина свежи зелени, трябва да изберете само яркозелени клонки с еластични листа. Наличието на жълти и изсъхнали листа показва, че магданозът е стар или нарязан дълго време.
Как да го съхраняваме правилно?
Хладилник и обикновена чаша вода, в която трябва да сложите куп билки, ще ви помогнат да запазите свежестта на подправката за няколко дни. Удължете "живота" магданоз за 1-2 седмици можете да използвате контейнер с капак.
За по-дълго съхранение е препоръчително да изсушите тревата и след това да я изсипете в ленена торбичка и да я поставите на тъмно, сухо и хладно място. Можете също да го замразите.
