Видове и сортове зеле: със снимка и описание

Съдържание

• Побелял
• Червеноглав (известен още като червен, лилав)
• Пекин (или салата)
• Китайски (листо, бок-чой или пак-чой)
• вид зимно къдраво зеле
• оцветен
• Романеско (римски)
• Броколи (аспержи)
• алабаш
• Брюксел (или номадски)
• Лист
• Декоративна (градинска)

Побелял

Най-популярният, можете да го закупите във всеки магазин за хранителни стоки. И най-лесно е да го отглеждате, не се страхува от ранните студове..

сортове Има много от това зеле, но само най-опитните градинари могат да ги различат по вид:

Всички сортове могат да бъдат разделени на:

• рано и средно, отидете на сезонни салати (Златен хектар, Слава, юни);
• късно, те могат да се приготвят под формата на консервирани салати, ферментирали, успешно се съхраняват в мазето до пролетта (Харковская, Каменна глава, Колобок, Москва късно).

Червеноглав (известен още като червен, лилав)

Както в случая с бялото зеле, сортове такова зеле е рано, средно, късно.

Най - известен:

• Фаберже,
• рубин,
• Марс,
• Kalibos (главите от този вид изглеждат удължени, което прави лесно отделянето на листата).

Зелето лесно понася топлината, но няма да се страхува от замръзване (до -7 градуса).

Използва се в салати, въпреки че може също толкова добре да се добавя към борш, мариновани, задушени (не забравяйте: при готвене зеле отделя розов сок, който рисува върху други продукти). Ако бързате да опитате реколтата си, можете да вземете няколко листа право в градината, от главата, без да я режете.

Любителите на здравословния начин на живот купуват не бяло зеле, а червено зеле. Той (суров) съдържа 2 пъти повече витамин С и желязо, отколкото бялото, а витамин А е колкото 10 пъти повече..

Интересен факт: сянката на зелето може да се промени не само в зависимост от реколтата, но и от промяната в киселинността на почвата..

Пекин (или салата)

Този успешен вид произвежда две реколти годишно. Но трябва да го засадите на различни места. При първото (априлско) засаждане - на слънчево място, през второто, лятото (юни, засаждане на семена директно в земята) - на сянка, в противен случай зелето ще започне да дава стрели и да цъфти, без да образува глава на зеле.

Можете да го съхранявате в мазето..

Главите зеле се натрошават на салати и се консумират пресни. Понякога дори се добавя към борш (при последното полагане на продукти, така че нежното зеле да няма време да заври).

Зависи от сортове, зелето може да изглежда като удължена мека глава от зеле или листна розетка.

Вероятно ще можете да отглеждате тези сортове:

• ръчна граната,
• Чаша за вино,
• магьосница,
• Чак-Чак.

Китайски (листо, бок-чой или пак-чой)

Листен вид, като не образува (или почти не образува) глава от зеле. Отива само на салати.

Пикантни видове, може да се отглежда дори в лоша почва.

Тя се различава значително от китайското зеле:

Най-известният у нас сортове:

• Юла,
• лястовица,
• хлад,
• корал,
• Goluba.

вид зимно къдраво зеле

Непретенциозен вид, който рядко страда от вредители и не се страхува от топлина и суша.

Съставът на зеленчука може да се сравни с бяло зеле, но вкусът на савой е по-мек.

Често се използва за салати. Добре е и за зелевите рулца - ако изсипете вряла вода върху глава от зеле, листата ще бъдат отстранени от нея, без да се счупят..

Видът има само един недостатък: лоша застоялост. Ако сте отглеждали твърде много зеле, се препоръчва да изсушите листата му. Можете също да отглеждате не ранен узрял (узрява през юли), а късен сорт (късна есен), той се съхранява по-добре. Нарежете само сухи вилици, те лежат по-дълго (за това се прави балдахин над градината преди прибиране на реколтата).

В средната лента, такава сортове:

• Надя,
• Петровна,
• Злато рано,
• Московска дантела.

оцветен

Друга популярна култура по нашите географски ширини.

Но това зеле вече е по-фино. Да, трябва да бъде засенчен от слънцето (в противен случай главите няма да са снежнобяли, но със „изсушени“ петна), да растат само на най-плодородната почва. Тя не понася горещина и суша.

Не трябва да се съхранява в мазето - по-добре е да разделите главите на съцветия и да замразите или мариновате.

Напоследък животновъдите изнесоха много красиви сортове такова зеле, карфиол или с фантазия форма на глава:

Но ако не гоните изкушения, тогава най-безпроблемните сортове са:

• снежна топка,
• иго,
• Lateman.

Романеско (римски)

Това е подвид на карфиол с много интересно "съцветие".

Такова зеле може да бъде мариновано или сварено (включително в двоен котел). Също така е по-добре да го съхранявате във фризера..

Броколи (аспержи)

Много подобно на цветни, но не с бели, а със зелени глави.

Тази култура е по-малко причудлива - по-малко се страхува от слънцето, студоустойчива.

Зеленчукът се счита за един от най-ценните, той е разрешен в много диети..

Той също трябва да се съхранява замразен..

Напоследък животновъдите работят върху оцветени сортове броколи. Но засега доказаните зелени сортове се считат за най-популярните:

• Цезар,
• тон,
• Линда.

алабаш

Това вече не е зеле, а просто някаква приказна ряпа! Тази култура наистина се отглежда не заради листата (които дори изглеждат несериозни в зелето), а в името на сочна грудка (стъблена култура).

Този вид се страхува от студа. Но е много ранно узряване, така че повечето летни жители, ако желаят, успяват да отглеждат колраби два пъти на сезон (зелето напълно узрява за 2 или 2,5 месеца). Семената могат да се изпращат директно в открито поле. Съхранявайте реколтата в мазето. При отглеждането на колраби, основното е да не го преекспонирате в градината, така че грудката да не стане груба, а да остане сладка и нежна.

Зависи от сортове, Kohlrabi може да бъде зелен, жълт и дори лилав. Освен това "ряпата" може да расте както малка (с юмрук), така и доста тежка:

Най-тестваните сортове:

• виолетов,
• Виено синьо,
• Гигант,
• деликатес,
• Руски размер,
• готвач.

Важно! Не забравяйте да обърнете внимание на това зеле, ако имате диабетици в семейството си..

Брюксел (или номадски)

Нарича се още малко зеле, защото на храста има много глави, наподобяващи бяло зеле, но с размер на играчка.
Ще трябва да се оправите с него: като посеете семена през април, ще получите реколта не по-рано от октомври (зелето зрее за около 180 дни, но някои сортове могат да зарадват градинар след 150 дни). Предимствата му: тази култура е устойчива на замръзване и освен това не се страхува от суша. Народната мъдрост „сеем гъсто - обезобразява празно“ напълно характеризира типа на засаждане на този вид.

На вашия сайт можете да засадите такива сортове:

• сапфир,
• Gornet,
• Херкулес.

Важно: вкусът на дребното зеле въобще не прилича на бяло зеле или други видове от тази култура. Тъй като брюкселското зеле съдържа много синапено масло, зеленчукът има пикантен вкус, малко наподобяващ ядка. Следователно този вид се счита за деликатес (но полезен поради повишеното съдържание на фосфор и аминокиселини).

Лист

Имаме го не много често, но напразно - тази култура е и годни за консумация, и красива. Просто универсален отговор на въпроса "Защо да посадим нещо, което съседите определено няма да имат?".

Предимства на гледката: не се страхува от сянка, издържа на прилични студове (до -15 градуса).

Най-известният сортове:

• Кале (на снимката по-горе),
• Тинторето,
• рефлекс,
• Redbor.

Можете да видите разликата между някои сортове такъв зеленчук на тази снимка:

Декоративна (градинска)

Може да се разпознае по необичайния цвят на листата, както и по интересните форми на главите - те не приличат на глави, а изящни цветя.

Този вид се размножава чрез семена. Те могат да се покълнат предварително (за разсад, с прехвърляне в открита земя през май) или да се засеят директно върху градинското легло / цветно легло. На практика не се яде от вредители.

Най - известен сортове такова зеле:

• Лилав гълъб (наподобява лилави рози),
• Нагоя (с къдрави листа),
• Изгрев (жълти рози),
• Розова чапла (розови рози на дълги стъбла).

И също се случва така:

Ако желаете, можете да отглеждате такава "глава на зеле" дори в апартамент, в саксия, но ще трябва да поливате зелето всеки друг ден и да го торите често също. Или като алтернатива: нарежете зелето в градината, поставете го във ваза с малко вода (можете да го обогатите с лимонена киселина и захар) и това ще ви зарадва няколко седмици. Сменяйте водата само от време на време.

Може ли тази красота да се яде? Да! Това е дори полезно: смята се, че светлите листа имат много повече селен от обикновените, градински видове зеленчуци. Вярно е, че има по-лош вкус от градинския, освен това листата му са груби.

Можете да научите повече за този малко познат, но ефектен поглед от това видео:

И успешните примери за украса на цветни лехи с този цъфтящ зеленчук са събрани в това видео:

Общи принципи за отглеждане на всякакъв вид и сорт зеле

• Грундиране. Неутрална киселинност (6,5 до 7 ph). Глинеста (тежка или средна).
• Градинско легло. На слънчево място, без съседство с храсти, дървета и, ако е възможно, високи зеленчуци (царевица, слънчогледи).
• Поливането. Често, особено през сухите месеци.
• Смяна на реколтите. Зелето се засажда на едно място на всеки 3 години. Преди сеитба или засаждане на тази култура, в градината могат да растат цвекло, моркови, лук (лук), домати, краставици, бобови растения.