Списък на зеленчуците по азбучен ред: имена, описания, ползи и вреди

Лятото е чудесно време за „напълване“ на организма с полезни витамини и минерали, а пресни зеленчуци и плодове могат да помогнат. Всеки от тях има свои собствени уникални свойства и има определен ефект върху тялото. За да сте наясно кои продукти са най-добри за приготвяне на салата, можете да се запознаете с подробен списък на зеленчуци и плодове по азбучен ред.

Видове зеленчуци

Много хора никога не са чували за зеленчуци като дайкон, естрагон или колераби. Това не са всички непознати думи, които могат да се видят в списъка на всички зеленчуци по света и не е изненадващо, тъй като има толкова 11 вида. Всички растения с годна за консумация част, както обозначават зеленчуците от ботаника, се разделят на следните групи:

• зърнени храни;
• бобови растения;
• корени;
• грудки;
• тиква;
• салата;
• луковица;
• зеле;
• пикантен;
• десерт;
• домат.

Най-популярни са зеленчуците от семейство грудки, които включват картофи, сладки картофи и ерусалимски артишок. Кореновите зеленчуци също са доста често срещани на маси и рафтове за магазини - това са моркови, репички, репички, пащърнак, хрян, целина, рутабага, магданоз, цвекло и ряпа. Тук можете да добавите и челото и дайкон, които са вид репичка и са много популярни в източните страни..

Всеки от тях съдържа различни витамини и минерали, от които човек се нуждае, за да попълни силата и да поддържа имунитета. Често е възможно да се наблюдава как хората, които практически не консумират зеленчуци, се оплакват от здравословното си състояние и лошото си здраве..

Това явление е напълно разбираемо, тъй като човешкото тяло не е в състояние да генерира някои вещества самостоятелно, следователно, за правилна работа, то трябва да ги получава от външни източници..

Подробно описание

Всеки плод и зеленчук е уникален по свой начин, защото съдържа толкова много витамини и минерали, че човек не може да получи с друга храна. Не бива обаче безмислено да ги изяждате всички. Изисква се да се определи от какви елементи се нуждае конкретен човек и да изберете желания продукт от азбучния списък на зеленчуците.

Обикновена диня

Мнозина ще се изненадат, но динята е зеленчук, а не плод или плодове, както погрешно вярват някои хора. Този представител на културата на пъпешите дава плодове с тикви, които по структура са донякъде подобни на горски плодове..

Динята се счита за нискокалоричен диетичен продукт, който е чудесен за хора с наднормено тегло. Кашата на този зеленчук съдържа голямо количество фибри, витамини от група В, фолиева киселина, калий, магнезий, желязо и други полезни минерали.

Динята има изразени диуретични свойства, поради което диетолозите препоръчват включването й в диетата на хора, страдащи от отоци, причинени от сърдечно-съдови заболявания. А също така перфектно утолява жаждата и спомага за извеждането на токсините от тялото..

Патладжан или тъмноплодния нощен лист

Патладжанът, както го наричат ​​също тъмноплодния пасхал, принадлежи към диетичните продукти, тъй като 100 грама от този зеленчук съдържат само 24 ккал. Задушените патладжани са много популярни - енергийната им стойност е 190 kcal.

Патладжанът съдържа много полезни минерали, сред които трябва да се разграничат калций, калий, сяра, фосфор, магнезий, натрий и йод. Този зеленчук е полезен за лечение на подагра, тъй като перфектно премахва пикочната киселина от тялото. Освен това патладжанът често се включва в терапевтичната диета на хора, страдащи от атеросклероза, дисфункция на черния дроб и бъбреците..

Патладжанът няма сериозни противопоказания за хранене, това обаче не означава, че зеленчукът може безопасно да се консумира под всякаква форма и във всяко количество. Важно е да запомните, че патладжанът съдържа алкалоида соланин, а отравянето с това вещество е изпълнено с диария, гадене, повръщане и чревни колики. Рискът от отравяне се увеличава няколко пъти при използване на презрели зеленчуци.

Окра или Абелмос ядливи

Този зеленчук има няколко имена - дамски пръсти, гомбо, бамя, ядливи ядливи - но бамята все още се счита за най-разпространената. Това е доста ценна зеленчукова култура, принадлежаща към семейство Малвов. Все още не е известно къде за пръв път се е появило това растение, но сега основен "хабитат" на бамята се считат Северна Америка, Индия, Африка и тропиците..

100 грама бамя съдържа 2 г протеини, 3,8 г въглехидрати, 0,1 г мазнини. Енергийната стойност на продукта е само 31 kcal. Този зеленчук популярно се нарича „мечтата на вегетарианците“ за голямото количество витамини и минерали, които съдържа..

Бамята има благоприятен ефект върху организма благодарение на способността си да елиминира вредните вещества, да регулира нивата на кръвната захар и да отделя излишния холестерол. В допълнение, този зеленчук е най-добрият помощник за мъже с проблеми с потентността..

Сладък картоф или сладък картоф

Сладкият картоф е известен на мнозина, въпреки че не всеки го е опитал. Yam най-често се нарича "сладък картоф" поради високото си съдържание на захар и нишесте. В допълнение към тези вещества в зеленчука преобладават въглехидратите, протеините и витамините от група В. В допълнение, сладкият картоф съдържа рибофлавин, ниацин, тиамин, желязо, витамини А, С, РР, калций и фосфор..

Смята се, че „сладките картофи“ са много богати на женски хормони - прогестерон. Поради това в повечето случаи този продукт се препоръчва да бъде включен в диетата на нежния пол. И е подходящ и за хора с храносмилателни проблеми, защото този зеленчук има високо съдържание на фибри. Любопитното е, че обикновените картофи съдържат много по-малко калций и въглехидрати от сладките картофи..

Красноселская и шведска рутабага

Рутабага е уникален зеленчук от семейство зеле, възникнал в резултат на "кръстосването" на бяло зеле и ряпа. Този зеленчук се счита за диетичен поради ниското си съдържание на калории (само 34 на 100 грама) и лекия слабителен ефект..

Шведът съдържа захар, пектини, витамини С, А и В, нишесте, фибри и различни полезни минерали, етерични масла. Аскорбиновата киселина, присъстваща в червените боровинки, не губи полезните си свойства по време на термична обработка, поради което зеленчукът е особено търсен сред привържениците на здравословния начин на живот.

Най-добре е да хапвате рутабаги през студения сезон., когато тялото особено се нуждае от защита и подкрепа. Много диетолози предписват диета за пациентите си с наличието на голямо количество швед, особено когато става въпрос за хора, страдащи от чревни разстройства и запек.

Японска репичка (дайкон)

Дайкон е корен зеленчук, чиито плодове имат лек аромат и приятен вкус, което го отличава от свързаните с него репички и репички. Други имена на дайкон са китайска или японска репичка. Самото растение е подвид на обичайната засета репичка и е получено чрез селекция.

Корените на това растение са по-големи и могат да достигнат тегло от 2-4 кг. Поради деликатния си и сочен вкус, те могат да се консумират както сурови, така и варени..

Daikon съдържа голямо количество калий, така че редовният му прием помага да се премахнат токсините и токсините от тялото. Останалите компоненти на този зеленчук - витамини и минерали - имат благоприятен ефект върху функционирането на черния дроб и бъбреците, сърдечно-съдовата система, укрепват общия имунитет.

Различни видове зеле

Има няколко сорта и подвида зеле - бяло зеле, савойско зеле, червено зеле, карфиол, брюкселско зеле, колхраби и броколи. Всички тези култури са доста често срещани и не е изненадващо, защото са истинска находка за вегетарианците и любителите на правилното хранене..

Със зеле можете не само да правите салати, но и да го добавяте към други ястия или да го готвите като независим продукт. Например, вареното бяло зеле е част от диетата на хората, които искат да отслабнат. Малко хора знаят, но тартанова киселина присъства в листата на този зеленчук - вещество, което предотвратява натрупването на мастни натрупвания в организма..

Освен това зелето съдържа много витамини и минерали, които са от съществено значение за поддържане на здравето и за попълване на енергия в организма. На възрастен човек се препоръчва да яде около 200 грама сурово зеле на ден.

Картофи или туберкуларна нощница

Почти всеки обича и яде картофи, въпреки че не се препоръчва да се прави това твърде често, защото прекомерната консумация на ястия от този зеленчук може да причини затлъстяване. Съдържанието на въглехидрати в картофите е два до три пъти по-високо от това на останалите зеленчуци, което се дължи главно на наличието на нишесте.

Картофите също са с високо съдържание на калории и трябва да се избягват от диетите. Малко хора знаят, но дори можете да умрете от картофи. В случая говорим за зелен зеленчук, в който под въздействието на слънчевата светлина се натрупва опасна отрова, соланин. Клубените, които показват малки зелени петна, най-добре не се ядат, въпреки че някои твърдят, че просто отрязването им е достатъчно..

Сладка царевица

Въпреки че царевицата е пълна с въглехидрати практически безвредни за тялото и фигурата, ако се консумира в разумни количества. 100 грама варена царевица съдържа около 125 калории, консервираната царевица съдържа малко по-малко, 120 калории.

Царевицата е напразно пренебрегвана от феновете на здравословната диета, защото този зеленчук може да се похвали с голямо количество полезни витамини и минерали като магнезий, калий, фосфор, мед, витамини от групи В, К, РР, D и C.

Не бива обаче да се опирате на тези хора, които имат проблеми с работата на червата и стомаха. Освен това хората с твърде ниско телесно тегло и тези, които страдат от затлъстяване, трябва да избягват царевицата в диетите си..

Засяване на морков

Всички знаят, че морковите са отличен източник на витамин А. Този зеленчук се препоръчва за хора с проблеми със зрението, защото каротинът перфектно укрепва ретината..

В допълнение към него, морковите съдържат и други полезни компоненти, например желязо, магнезий, фосфор, мед, йод, цинк и кобалт. Лекарите и диетолозите единодушно твърдят, че този зеленчук трябва да присъства в диетата на всеки човек..

Изключения са случаите на обостряне на язви на дванадесетопръстника, възпаление на стомаха и червата. През този период трябва да ограничите употребата на моркови. И също пушачите не трябва да се облягат силно на този зеленчук. Не трябва да изоставяте напълно морковите, но е строго забранено да продължите на диети, в които този продукт преобладава..

Домат или домат

Доматът е задължително условие за пролетна салата. Този зеленчук е буквално зареден с хранителни вещества, така че не бива да се ограничавате в употребата му. Поради свойствата си доматът е едно от задължителните за всяка балансирана диета. Дори диабетиците могат безопасно да ядат този зеленчук, въпреки че доматеният сок ще им бъде по-полезен, което ще помогне за усвояването на инсулин и глюкоза..

Единственото противопоказание при приемане на домати е склонността към алергии. При сърдечно-съдови и хипертонични заболявания не се препоръчва да се ядат кисели и осолени домати, за да се избегне рискът от камъни в пикочния мехур.

Това са зеленчуци, които заслужават специално внимание сред всички останали, по-специално поради своите полезни свойства и въздействие върху човешкия организъм. И също си струва да се споменат такива, зеленчуци, които са еднакво важни за здравето:

• лук;
• нахут;
• краставица;
• пащърнак;
• скуош;
• пипер;
• репичка;
• репичка;
• ряпа;
• цвекло;
• Йерусалимски артишок;
• чесън;
• хрян.

Има и малко известни зеленчуци, които имат уникални полезни качества.. Те включват:

• тропическо растение;
• каперси;
• луфа;
• momordika;
• цикория;
• копър;
• тиквички;
• чайот.

Въпреки че много имена на зеленчуци и плодове може да изглеждат непознати, няма съмнение, че всеки такъв продукт има свой уникален вкус и има много полезни свойства, необходими за поддържане на нормалния човешки живот..

Консумацията на зеленчуци е най-важното правило за здравословен живот, така че не трябва да пренебрегвате тази храна, а напротив - по-добре е да обогатите диетата си с нея възможно най-щедро..