Как да готвите дайкон - рецепти за прости, но вкусни ястия
Съдържание
В руската кухня репичките и ряпата са много по-често срещани от такъв полезен корен зеленчук като дайкон. Мнозина се плашат от характерния вкус на зеленчука, особено ако той е с лошо качество. Но ценителите на този склад на витамини знаят как да готвим дайкон и какво може да даде на тялото ни. Сочната каша съдържа много микроелементи, а също и фибри, благодарение на които бързо възниква усещане за пълнота. В допълнение, това е нискокалорична храна, препоръчана от диетолозите при наднормено тегло. Какво е толкова ценно в дайкон и какви ястия могат да се получат от него?
Защо дайкон е полезен?
Дългата бяла ряпа е изключително полезна за организма и има способността да подобрява функционирането на почти всички нейни органи.. Това е възможно поради богатото съдържание на витамини и минерали:
- Витамините от група В и йодът имат благоприятен ефект върху ендокринната система и успокояват нервите;
- витамин С повишава имунитета;
- калий ще помогне на сърцето и кръвоносните съдове;
- желязото ще повиши нивото ви на хемоглобин;
- фосфорът ще засили мозъчната дейност и ще укрепи костите;
- ензимите ще подобрят работата на храносмилателния тракт;
- фибрите ще очистят тялото от токсини и токсини;
- селенът ще помогне за предотвратяване на рак.
Въпреки огромните ползи, дайкон трябва да се консумира умерено. Преяждането ще доведе до подуване на корема и може да причини спазми и метеоризъм..
Използването на дайкон, особено в суровия му вид, трябва да се изостави при наличие на хронични стомашно-чревни заболявания, язви и язви на дванадесетопръстника. Не можете да ядете репички и камъни в жлъчните канали и дисфункцията на щитовидната жлеза.
Как се готви дайкон
Ако в необятността на родината ни, дайконът се прави главно от салати, в азиатската и корейската кухня дори се слага в супи. Плътна и сочна каша репичка може да служи като пълноценен заместител на картофите, придавайки на първия курс интересен вкус. Можете също така да го мариновате или да приготвите различни закуски за месо..
Салата Дайкон
Най-простият вариант е еднокоренена зеленчукова моно салата с подправки и чеснов сос. Обелете дайкона (500 г) и го настържете. Сол - черен пипер и оставете да престои половин час, така че дайконът пуска сока.
През това време пригответе соса. Обелете 2 скилидки чесън, нарежете на тънки ивици и леко запържете. Добавете 0,5 ч.л. захар и 1 с.л. л. оцет (ябълков сайдер), разбъркайте. Изцедете сока и изсипете върху настъргания сос дайкон.
Друга сочна и диетична салата се получава, ако настържете дайкон, сурови моркови и зелена ябълка. Пълни се с малко количество растително масло.
Дайкон супа
Обелете една голяма репичка и нарежете на парчета с всякаква форма. Налейте 1,5 литра вода и гответе, непокрита, за 10 минути (след като заври). След това добавете предварително нарязано месо (200 г говеждо месо) и ситно нарязан чесън (4 скилидки). Докато заври, кипнете 15-50 минути и сложете няколко ситно нарязани зелени лука. Тайната съставка в супата е рибен сос - той трябва да се залива заедно с лука. След това се вари 10 минути и може да се излее в чинии.
Маринован дайкон
За любителите на пикантни закуски е подходяща пикантна маринована ряпа. Перфектно върви с месо и риба. За целта обелете 1 кг кореноплодни зеленчуци, нарежете на кръгчета и поръсете със сол (3 ч.л.). Пригответе маринатата отделно. Изсипете 0,5 литра вода в тенджера, добавете 4 с.л. л. захар и такива подправки:
- 4 скилидки;
- 3 лаврушки;
- бахар;
- 1 супена лъжица. л. куркума.
Доведете маринатата да заври и налейте 2,5 с.л. л. оцет (9%). Добавете 5 скилидки чесън, нарязан на тънки филийки към дайкона и залейте с горещата марината. Може да се навие през зимата или да се остави да престои в хладилник за една нощ.
Закуска на Дайкон с бекон - видео
https://youtube.com/embed/zCY9T2dUEkYj
