Съвети за приготвяне на класически винегрет
Съдържание
Винагретът е едно от най-старите и традиционни ястия на руската кухня. Някога цветната салата се считаше за деликатес и само кралски лица можеха да я вкусят. За щастие, днес всеки може да си позволи да се наслади на винегрет, защото съставките за приготвянето му винаги са налични в килера, особено сред пестеливите летни жители, които отглеждат зеленчуци на сайта. Въпреки че ястието е просто, за да може салатата да се получи вкусна и красива, трябва да знаете как да я направите правилно пригответе винегрета. Предлагаме на вашето внимание няколко полезни съвета, които със сигурност ще бъдат полезни за младите домакини, както и класическа рецепта за винегрет със стъпка по стъпка подготовка.
Какво да направите класически винегрет?
Първо, нека разгледаме списъка с продукти, необходими за винегрет, тоест зеленчуци. Така че, за салата ще ви трябва:
- картофи;
- морков;
- цвекло;
- кисели краставици (3 броя среден размер);
- консервиран грах (5 с. л.).
Приемаме приблизително същото количество кореноплодни зеленчуци (цвекло, моркови и картофи), но може да се регулира по вкус и в зависимост от размера на порцията. В последния случай, когато добавяте кореноплодни зеленчуци, не забравяйте да увеличите количеството на останалите съставки..
За да добавите свежест към винегрета и да го украсите, можете да сложите и малко зеленина (магданоз, копър) или лук.
Приготвяне на зеленчуци
Нашите кореноплодни зеленчуци трябва да бъдат сварени и нарязани, но в същото време следвайте някои трикове. На първо място, измиваме добре зеленчуците с четка, защото те ще се готвят на кора.
Необходимо е да се вари отделно, за да не се преохладят плодовете, но и да не излязат полупечени или да ги извадите навреме. Всеки зеленчук има свое време за готвене, а именно:
- ще сготви най-бързо картофи - за около половин час;
- морковите се нуждаят от поне час;
- но цвеклото няма да е готово по-рано от след 1,5 часа.
Можете да определите дали зеленчуците са готови, като ги пробиете с вилица: ако влиза и излиза лесно, време е да изключите.
Варените моркови, цвекло и картофи трябва да се охладят и едва след това да започнете да нарязвате, особено ако салатата се прави с няколко дни на склад - ще продължи по-дълго. Нарежете на кубчета, но не малки - всеки зеленчук трябва да се вижда, в противен случай ще получите грозна каша.
Изсипете нарязаното цвекло в отделна купа и налейте малко олио - това ще запази цвета му и ще предотврати оцветяването на останалите съставки на салатата
Нарязваме и кисели краставици на кубчета. Ако в къщата има само солени екземпляри с голям калибър, те също ще се справят, но е по-добре да отрежете кожата. Остава само да смесите всички нарязани зеленчуци и да добавите граха, като същевременно сложите цвеклото на последно място.
Как да подправим винегрета?
Спомнете ли си с какво майките ни са обличали салатата? Точно така, с обикновеното слънчогледово масло. Няколко супени лъжици растително масло са достатъчни за горното количество зеленчуци. Освен това го осолете на вкус.
За да добавите пикантен вкус към салатата, можете също така да приготвите специален дресинг, като смесите в отделна купа:
- 2 с.л. л. масла;
- малко вода;
- ¼ ч. Л. суха горчица;
- сол и захар на вкус.
Подправете нарязаните зеленчуци с олио или дресинг, разбъркайте и оставете за няколко часа, така че да се наситят вкуса един на друг. Винегрет, тя е като борш - по-вкусна е, когато стои, но тогава можете да започнете пиршеството!
