Как да готвя цвекло правилно, бързо и вкусно

Цвеклото е не само много често срещан продукт по нашите географски ширини, но и изключително полезен, поради високото си съдържание на фибри, цял набор от микроелементи и витамини (A, B, C), както и органични киселини и аминокиселини. Използва се като лек за махмурлук, подобрява функционирането на ендокринната система и бъбреците, полезен е за диети и е от съществено значение за бременни жени. Друго интересно свойство на тази коренова култура е нейната специална устойчивост на термична обработка. Известно е, че когато се готвят, зеленчуците и плодовете губят повечето от полезните си компоненти. Твърдението е правилно, но не за цвеклото. Сравнението на пресен зеленчук с варен показва, че разликата в производителността е незначителна. Именно това свойство прави коренния зеленчук незаменим източник на витамини, особено в студения сезон..

Кое цвекло да изберете за готвене

Асортиментът на днешните пазари и в магазините е доста широк, но понякога в продажба можете да видите фуражно цвекло, смесено с трапезарията, мудни или развалени кореноплодни. Не е тайна, че нискокачествените суровини могат да съсипят всяко ястие..

За да избегнете това, трябва да спазвате три правила за избор на зеленчук:

1. Цвеклото е със среден размер и по-дребно. Само един сорт фураж може да има гигантски корени.
2. Тъмният бордо цвят също е добър знак. Дори неузрял сорт трапеза има амарант цвят. Но розовият цвят е ясен знак за безвкусен зеленчук..
3. Кожата трябва да е равномерна, гладка и без повреди. Запомнете: дори незначителните щети на продукта се превръщат в навлизане на бактерии.

Също така си струва да знаете, че колкото по-дълъг е коренът зеленчук, толкова по-дълго ще отнеме готвенето. И срокът на годност на този зеленчук в хладилника е 1 месец..

Класическа рецепта за готвене

Традиционният начин на варене на зеленчуци, независимо от вида им, често е един и същ:

1. Моят продукт. Можем да обелим, можем да кипнем в кора.
2. Сложете в тенджера със студена вода и сложете на среден огън.
3. След като водата заври, намалете котлона и гответе няколко часа, докато омекне. Уверете се, че водата винаги покрива зеленчуците..

Единствената разлика в готвенето на цвекло е дългият процес на готвене, около 3 часа на огън. Между другото, ако поставите зеленчук във вече вряща вода, тогава времето за готвене ще бъде намалено до 1 час поради температурната разлика.

Как бързо да сварите цвекло

Представяме на вашето внимание рецепта за още по-бърза отвара, която отнема не повече от половин час..

1. Мием зеленчуци, не режем опашки.
2. Слагаме ги в съд с вряла вода и готвим около 20 минути.
3. Бързо прехвърлете зеленчуците в друг съд със студена вода и оставете там за 10 минути. Свършен!

Благодарение на контрастната промяна на температурата получаваме меко завършено цвекло много по-бързо, отколкото при непрекъснато готвене. Между другото, можете да омекотите коренния зеленчук още повече, ако след врящ тиган го поставите във фризера за 15-20 минути.

Има обаче начин да приготвите зеленчука още по-бързо:

1. Измиваме и почистваме кореновата култура и я пълним с вода 3-4 пръста над цвеклото.
2. Слагаме на силен огън и довеждаме до кипене. Тиганът трябва да бъде под отворения капак по всяко време..
3. Варете на силен огън за около 15 минути.
4. След това го поставяме в съд и го поставяме под поток студена вода за 10 минути..

Това е най-бързият начин за сваряване на цвекло. В същото време обаче в продукта остава незначително количество хранителни вещества..

Видео: как да готвите бързо цвекло

Как да готвим цвекло в микровълновата

Последователността на действията е следната:

1. Моят зеленчук. Що се отнася до скинирането - изборът е ваш, можете да направите това и това.
2. Пробиваме кореновия зеленчук с вилица на различни места за по-добро проникване на микровълните.
3. Поставете цвеклото в ръкав за печене или обикновен найлонов плик и ги поставете във фурната.
4. С мощност на фурна от 800 вата, времето за печене е около 10 минути.

Този метод не използва вода, тъй като микровълните могат да проникнат дълбоко в продукта без допълнителни средства. Можете да печете не само в микровълновата, но и в конвенционална фурна. Последователността на действията се различава от предишната рецепта само по това, че торбата или ръкавът не е необходимо да се използват. Време за печене във фурната - около половин час на 200 ° C. Обърнете внимание, че и двете рецепти 1 и 2 ще имат по-сладък вкус от готвенето или пърженето, но витамин С почти напълно се изпарява..

Видео: как се готви цвекло в микровълновата

Как да готвим цвекло в бавна готварска печка

Ако стоите с часове пред печката - перспективата не е за вас, мултикукър ще дойде на помощ. Методът също е добър, защото с помощта на този кухненски помощник можете не само да сварите, но и да печете или задушавате цвекло..

Най-здравословният начин е готвенето на пара:

1. Измиваме зеленчуци, но не обелваме и не подрязваме опашките.
2. Изсипете вода в купа. Поставете отгоре решетката за задушаване.
3. Слагаме зеленчуци на багажника за тел. Важно е да изберете кореноплодни зеленчуци с един и същи размер, така че всичко да се вари равномерно. Ако не, най-големите зеленчуци могат да бъдат нарязани на 2-3 парчета, за да се намали размера.
4. Режимът, от който се нуждаем, е "Steam". Ако не е налице, "Готвене" или "Супа" ще направят. Време за готвене - 30-40 минути.
5. Отваряме мултикукера и с вилица проверяваме готовността на зеленчуците. Ако е необходимо, включете отново режима за 15-20 минути.

Моля, обърнете внимание, че показаните времена на готвене се основават на затваряне на капака, когато храната е готова. Ако устройството ви отброява от момента, в който водата заври, можете да преварите храната. Можете да проверите часа на телефона си или да следите за застраховка.

С помощта на бавна готварска печка и кореноплодни зеленчуци можете да готвите и печено цвекло:

1. Измиваме зеленчуците и ги слагаме в бавна готварска кора на кора и с опашки. По-вкусно и здравословно е да изпечете целия продукт, но за да ускорите процеса, можете да режете.
2. Започваме режима "Печене" и готвим зеленчуци за 40-60 минути. Не забравяйте, че колкото по-млад е коренният зеленчук, толкова по-бързо се готви..
3. В края проверяваме готовността с вилица и, ако е необходимо, започваме процеса отново за още 5-10 минути.

Също така, в мултикукър можете да готвите цвекло заедно с други зеленчуци: задушете, запържете.

Видео: как да готвите цвекло в бавна готварска печка

Как да парите цвекло

Един от най-меките и най-спестяващи витамини начини за приготвяне на продукт е да го запарите. Рецептата е не само полезна, но и проста:

1. Сминете, обелете и нарежете кореноплодния зеленчук.
2. Поставете нарязания продукт в двоен котел и гответе 20 минути.

Малко вероятно е обаче да бъде възможно да се готви цяла коренова култура по този начин. Парата не прониква толкова дълбоко в зеленчука, което ще доведе до готвенето му отвън и влажно отвътре. Можете да парите цвекло и с помощта на мултикоксер, ако устройството има тази функция..

Как правилно да готвите зеленчуци за винегрет

Една от любимите рецепти по нашите географски ширини е салата от винегрет. Подготовката му сама по себе си е доста проста, но има няколко нюанса..

Състав (6-8 порции):

• 400 g цвекло,
• 400 g картофи,
• 300 g моркови,
• 200 g кисели краставици,
• 150 g Лука,
• 1 консерва грах,
• растително масло и сол на вкус.

Рецепта:

1. Първата стъпка е да започнете да готвите цвекло, тъй като дори и най-бързият вариант все още отнема повече време от останалите продукти. За винегрет цвеклото може да се вари или пече.
2. Сварете картофите (около 30 минути) и морковите (15-20 минути). Не забравяйте, че тези кореноплодни заемат различно време, затова ги варете отделно или добавете морковите по-късно..
3. Охладете корените, обелете и нарежете на кубчета. Също така туршии със зарове и лук.
4. Слагаме всичко в един съд, добавяме грах, сол и олио и разбъркваме старателно. Свършен!

Не забравяйте, че има много вариации на известната салата. И така, някои приготвят винегрет без грах или лук, с кисело зеле, вместо масло, използват майонеза. Която и опция да ви хареса, трябва да знаете някои препоръки от професионалисти. Така че, можете да сложите не варено в салата, но Печен цвекло. Заедно с кисели кисели краставици и / или зеле, такова ястие ще има приятен сладко-кисел послевкус.За да направите салата многоцветен, а не напълно червени, могат да се използват два трика. На първо място, по време на процеса на готвене можете да добавите малко оцет в тигана, той запазва цвета вътре в продукта. Друг вариант е да изрежете такъв оцветител след останалите продукти, да го поставите в отделен съд и да смесите с малко количество растително масло.Увива се около кубчетата от цвекло и предотвратява изтичането на сока. Обикновено няма затруднения с варенето на моркови и картофи. Ако сварите цели картофи, можете да избегнете прекаляването, като предварително прободете всеки с нож или вилица. Тези малки ощипвания ще ви помогнат да създадете наистина безупречна салата..Както можете да видите, има много начини за приготвяне на цвекло и не е нужно да отделяте половин ден за него. Не пропускайте възможността да обогатите тялото с такъв набор от микроелементи, как се различава този продукт..

Отзиви от мрежата