Как да замразите цвекло у дома във фризера?

Често голяма реколта от цвекло расте на лятната си къщичка. Най-добре е да използвате фризер, за да го запазите. Мазе или студен балкон няма да направят това. Технологията за замразяване е проста. Това е най-добрият начин за запазване на продукта за дълъг период, основната част от хранителните вещества се запазва. Трябва да се помни, че след прибиране на реколтата, колкото по-рано зеленчуците са във фризера, толкова повече витамини ще се съхраняват. Предварително кореноплодите се изследват внимателно, развалените екземпляри се отстраняват.

Приготвяне и правила за замразяване

За да се замрази цвекло за зимата у дома, се извършват следните процедури:

• при младите кореноплоди върховете на цвекло се нарязват под основата;
• зеленчуците се измиват под вода и се почистват с ренде;
• корите се отстраняват с нож;

Ранните сортове не подлежат на замръзване.

По време на работа се вземат предвид следните точки:

1. 1. Замразяването се извършва на малки порции. Това количество трябва да е достатъчно за готвене на тенджера от борш или съд с винегрет.
2. 2. Не се препоръчва повторно замразяване, защото продуктът губи полезните си свойства.
3. 3. Ако зеленчуците са подредени цели, тогава е препоръчително да настроите функцията "Бързо замразяване" в хладилника.
4. 4. Съхраняването на храната във фризера не трябва да надвишава 5-8 месеца.

Методи на замразяване - опитът на домакините

Има няколко начина на замразяване в зависимост от състоянието на цвеклото. Излага се на сурови зеленчуци, варени или картофено пюре. Цвеклото на върха също не се изхвърля.

Можете да подреждате цвекло цели или нарязани на парчета. Понякога се комбинират опции, така че е възможно да се готвят различни ястия едновременно..

Пресни продукти

Често пъти суровите парчета се поставят цели във фризера. Това улеснява работата. За да направите това, те се измиват и поставят в найлонови торбички. Когато използвате, зеленчуците първо трябва да бъдат размразени.

Нарязаната храна е добър вариант. Това става с ренде и нож, който нарязва кубчетата. След това настърганият продукт се поставя в торбички и се поставя във фризера. Този вид рязане се използва в борш..

варено

Подобно на суровите продукти, вареното цвекло се замразява цели или настърган. За да могат вареното цвекло да запази цвета си, те се варят необелени.

След време кореноплодите се варят дълго време. Нож или вилица се използват за проверка на тяхната готовност. След като острието навлиза без усилие, зеленчуците са готови..

След това продуктите се охлаждат. Можете да го поставите цял в торби или да го настържете. След това се побират във фризера.

Можете да замразите цвекло със саламура. За това има специална рецепта. Цвеклото се настъргва и се изсипва в казан, в който има загрято растително масло. Добавя се 1 с.л. л. 9% оцет и 1 ч.л. захар. Целият разрез се покрива с вода и се довежда до кипене. След това в продължение на 20 минути задушете. След охлаждане сместа се разпределя в буркани и се поставя във фризера. Изчакайте, докато саламурата се размрази преди употреба..

За да може коренният зеленчук да запази цвета си в борш, той трябва да бъде задушен в киселина. Тя може да бъде оцет или лимонена киселина..

пюре

За да направите картофено пюре, трябва да използвате пасатор. Тогава целият процес напълно съвпада със замразяването на редовни филийки.

Този метод се използва, ако семейството има малки деца. Когато сместа се разпредели в буркани, те се опитват да изберат обем, равен на 1 порция.

Цвекло върхове

От върха на кореновия зеленчук се получава борш, напомнящ зелено с киселец.

Рецептата за замразяване на върховете е представена в таблицата.

Снимката	описание
	Най-добрите листа се избират и се измиват под течаща вода
	След това се изсушават и се нарязват на малки парченца.
	На последния етап материалът се подрежда в торбички и се поставя във фризера

Размразяване на правилата

Ако зеленчуците са замразени възможно най-бързо, размразете ги възможно най-бавно. Това става по два начина:

1. 1. Най-добрият вариант е да поставите част от замразения продукт на рафта на хладилника. Ако времето е ограничено, тогава се оставя буркана да се затопли при стайна температура. Не го поставяйте в микровълновата печка или под гореща вода.
2. 2. Можете да добавите сурова замразена храна директно към ястието за готвене. Не забравяйте, че замразените зеленчуци се готвят по-бързо, така че те се поставят в последния етап на готвене..

Ако цвеклото е било замразено във варена форма, тогава е необходимо да ги размразявате. В противен случай по време на готвене ще започне да пуска сок.