Замразяване на краставици за зимата: най-добрите рецепти със снимки

Известно е, че замръзване е един от най-добрите начини приготвяне на храна за зимата, което ви позволява да ги запазите максимално полезен материал през целия период на зимната авитаминоза. В допълнение, това е чудесен начин за онези домакини, които имат малко място в килера за консервни консерви или които не искат да се занимават с консервиране в горещо време. Тази статия ще обсъди как да замразите краставици пресни във фризера за зимата. В крайна сметка, както знаете, пресни те могат да се съхраняват за много кратко време..

Възможно ли е да замразите краставиците за зимата

Много домакини се опитват да замразят различни зеленчуци и впоследствие споделят резултатите. В мрежата има много съвети и трикове за това кои зеленчуци са подходящи за тази процедура и кои не.. краставици запишете списъка с онези продукти, които могат да се съхраняват във фризера. Много е важно обаче правилно да ги подготвите за процедурата, както и да изберете правилната клас и изберете подходящи копия.

Какви краставици са подходящи

За замразяване е необходимо да изберете млади, добре узрели, но не меки краставици. Месото им трябва да е твърдо. Те трябва да са непокътнати, без петна, признаци на гниене или друго влошаване..За съжаление има редица препоръки за това клас изберете за осоляване и кисели краставички ("Муромски", "Nezhinsky", "Етап", "Носовски", "Капка", "Дальневосточный", "Феликс 640", "Великолепни"), но списъкът на тези, които остават вкусни при размразяване, все още не е изписан..

Следователно, най-вероятно, ще трябва да ги изберете чрез собствен опит и грешка, като започнете с универсални сортове или от изброените по-горе. Именно те запазват еластичността и вкуса си след това съхранение по метод за консервация. Може да се надяваме, че след замразяване те няма да променят характеристиките си. Замразяването на хибридите е най-добре да се избягва. Също така зеленчуковите салати не са подходящи за замразяване, тъй като имат по-мека каша..

Как да се подготвим

Прясно набраните зеленчуци се нуждаят от добро измийте и подсушете. Ако те са закупени, тогава е препоръчително да ги накиснете във вода за един час. За сушене е подходяща хартиена или памучна кърпа. Ако времето позволява, трябва да отнеме от 30 до 60 минути, за да изсъхне..Тогава краставиците ще трябва да се отстранят от двата края и първо да се проверят за наличие на горчивина. На следващо място, трябва да приведете зеленчуците до състоянието, в което смятате да ги замразите: нарязайте, изцедете сок и т.н..

Методи на замразяване

Каним ви да помислите четири начина за замразяване на краставици:

• като цяло;
• нарязани на филийки;
• нарязани на кубчета;
• под формата на сок от краставици.

Можете също да опитате замразяване осолени краставици.

Методите за замразяване трябва да се избират в зависимост от това какво приложение искате да намерите за замразени зеленчуци.

Изцяло

Целите зеленчуци могат да бъдат замразени, но не се препоръчват, защото те са твърде трудни за размразяване и нарязване по-късно. Мнозина също не харесват този метод поради факта, че кожата на зеленчука след размразяване не запазва външния си вид - той се отлепва, става летаргичен.

Ето начин да замразите цели краставици за зимата:

1. Измийте и подсушете зеленчуците.
2. Изрежете двата края.
3. Беля.
4. Поставете зеленчуците в найлонова торбичка или специална чанта за фризер със закопчалка.
5. Поставете торбата във фризера.

В кръгове

Зеленчуците се замразяват в кръгчета, към които се планира да се добавят сандвичи или в салати, използвайте за украса на ястия.В допълнение, краставиците, замразени по този начин, са отлични за козметични процедури по лицето..

1. Нарежете добре сушените зеленчуци на тънки филийки с дебелина 2-3 мм.
2. Изсушете филийките от излязлия сок. Това ще отнеме около 30 минути..
3. След това поставете халбите в един слой върху поднос, тавичка, лист за печене, картон, дъска за рязане и т.н..
4. Покрийте с прилепнал филм.
5. Сложете зеленчуци, приготвени за замразяване, във фризера за една нощ.
6. След пълното замразяване поставете пръстените в пластмасови контейнери или торбички.

Cubes

Добавете замразени краставици към окрошка, оливие, винегрет или други салати - ето какво още можете да направите с тях. В този случай обаче зеленчуците ще трябва да бъдат замразени на кубчета..

1. За да направите това, в зеленчуци, изсушени от влага, е необходимо да премахнете краищата и обелете.
2. Нарежете краставиците на малки кубчета и поставете върху тавичка, лист за печене или просто чиния.
3. Сушете за 30 минути.
4. Както в предишния случай, кубчетата ще трябва да бъдат покрити с прилепващ филм и поставени във фризера за една нощ..
5. Извадете ги сутрин и ги изсипете в торбичка или поставете в съд. Въздухът може да се отстрани от торбата с коктейлна сламка.

Сок от краставици

Сокът от краставици е чудесен начин за замразяване на зеленчуци, които смятате да използвате маски, лосиони или просто за изтриване на лицето.

1. Настържете измитите и сушени краставици.
2. Изцедете сока от сместа, като използвате тензух.
3. Изсипете сока в тавичка с кубчета лед.
4. Поставете ледената форма във фризера за една нощ.
5. Сутрин, за да спестите място във фризера, кубчетата ще трябва да се изсипят в торбичка и да се поставят обратно във фризера за съхранение.

солено

Със сигурност почти всяка домакиня е била изправена пред ситуация, когато се отвори бутилка от мариновани или мариновани краставици, но те не можеха да се консумират всички. Именно в такива периоди мнозина започват да се чудят дали туршиите могат да бъдат замразени. Отговорът ни е, че е възможно и дори без да губи външния вид, вкуса и миризмата. Те могат лесно да бъдат добавени по-късно към винегрет, оливие и туршия.

1. Сухи краставици от влага.
2. Нарежете на кубчета.
3. Поставете върху дъска за рязане.
4. Покрийте с прилепнал филм.
5. Поставете във фризера.
6. След като изчакате четири или повече часа, извадете осолените зеленчуци и поставете във вакуумна торбичка.
7. Върнете пакета обратно във фризера.

Период на съхранение

Срокът на годност на замразените краставици е от пет до осем месеца, ако е извършено предварително бързо замразяване. Зеленчуците са годни за консумация без предварително замразяване в рамките на шест месеца.

Как да размразя правилно

Краставиците, замразени на кубчета или филийки, не е необходимо предварително да се размразяват. Когато са замразени, те се добавят към ястия - там те се размразяват..

Ако краставиците са специално размразени, преди да се поставят в чиния, тогава те ще се отцедят и ще променят външния си вид, ще се превърнат в каша. Ако добавите зеленчуци към салата, тогава трябва да ги размразите, като ги поставите за кратко в студена вода, която ще трябва да се изцеди по-късно..Когато замразявате цели зеленчуци преди нарязване и добавяне в чиния, ги поставете на долния рафт на хладилника за размразяване..

Кубчетата сок от краставици също трябва да се поставят незабавно, без размразяване, в лосион или маска.

Според опитни домакини след размразяване краставиците стават някак воднисти, но вкусът и миризмата им не се променят. Когато ги добавяте към ястия, разликата между свеж продукт и замразен практически не се усеща. Хрупкавото качество се запазва и след замразяване.

Домакините също отбелязват значителна разлика между закупените през зимата краставици, които често нямат вкус и мирис, и ароматните зеленчуци, прибрани през лятото..

Какво може да се направи

Пресни замразени краставици могат да се добавят към:

• винегрет за салата;
• Салата Оливие;
• Окрошка;
• соте.

• сандвичи;
• декориране на салати или гарнитури;
• лятна салата.

Правят и маска за очи..

Маринованите краставици се добавят към:

• винегретът;
• Салата Оливие;
• туршия;
• тюрлюгювеч;
• azu;
• сос тартар.

Замразени кубчета със сок или настъргана каша се добавят към сосове, като гръцки тзацики.

Кубчетата със сок също избърсват лицето, правят лосиони, маски, коктейли за отслабване от тях.

Полезни съвети

• За да получите готова част от супата, така нареченият комплект за супа, след замразяване краставиците могат да бъдат опаковани в малки опаковки, заедно със замразени копър, магданоз, зелен грах, зелен лук.
• Краставиците за okroshka се препоръчва да бъдат замразени в торби, нарязани на парчета заедно с серум. По-добре се запазват в серума.
• Препоръчително е да поставите зеленчуци в торбичките, предназначени за едно ястие, така че продуктът да не се подлага на многократно замразяване. Повторно замразяване - строго забранено.
• Ако замразявате зеленчуци в торби, пуснете въздуха от тях напълно, преди да ги поставите във фризера. За това ще помогне коктейлна сламка, която се вкарва в малка дупка, където торбата е затворена или вързана.
• Когато замразявате зеленчуците като цяло, трябва да изберете малки екземпляри..
• Зеленчуците трябва да се държат отделно от месото във фризера.

Замразяването на краставиците е лесен начин да ги подготвите за зимата у дома. Така можете да си осигурите пресни зеленчуци за целия период на авитаминоза. Те могат да се използват в салати, okroshka, сандвичи. Вкусни замразени краставици се получават, ако са правилно приготвени и е избран подходящият сорт.