Как да замразите боровинките за зимата в хладилника

Съвременното оборудване позволява не само бързо замразяване на голямо разнообразие от продукти, но и дълго време да ги съхранявате, без да губите вкуса и полезните си качества. Когато тялото има остра нужда от витамини (през зимата и пролетта), такива препарати идват по-добре. замръзнал червена боровинка запазва почти всички свои полезни свойства и витамини, които се губят по време на кипене. Следователно, тези, които искат да имат това хранилище от витамини под ръка, ще намерят нашата история за интересна и полезна..

Съхраняват ли се полезните вещества при замразяване

Ако сте успели да съберете голямо количество от този най-ценен продукт, не трябва да бързате да го обработвате според стандартната схема (варете компот, конфитюр, плодова напитка и др.). Има уникален метод за това как да се запази свеж червена боровинка, и да запази свойствата си - компетентно замразяване. Най-доброто горски плодове за замразяване са тези, които се събират 2-3 часа преди прибирането на реколтата. Те запазват максимално вкуса и полезните си качества.. Червена боровинка (или северен лимон) съдържа много хранителни вещества:

• киселини: хининова, урсолова, аскорбинова, лимонена, бензоена, ябълчена киселини;
• пектини и гликозиди;
• глюкоза;
• витамини PP, K, група В.

Приготвяне на горски плодове преди замразяване

Преди замразяване плодовете се сортират:

• отделени от листа;
• изхвърлете гнили и развалени копия;
• се избират цели, не счукани единици (натрошени плодове могат да се слагат на плодова напитка);
• незряло изхвърляне изцяло.

След като са избрани най-красивите и висококачествени екземпляри, те се измиват и сушат. Изсушете добре плодовете на хартиени или платнени кърпи.

Методи на замразяване: инструкция стъпка по стъпка

За да се насладите на свежи плодове през зимата, не е нужно да купувате отделно оборудване. Повечето съвременни хладилници се справят добре със задачата за висококачествено и бързо замразяване..

прост

Има няколко трика как да замразите червените боровинки у дома, но най-простият и продуктивен е масовото замразяване. За целта висококачествените (узрели, твърди) плодове (предварително приготвени) се подреждат в пакети и се изпращат във фризера.

Можете да използвате алтернативен метод за замразяване на пресни плодове: плодовете се изсипват на едро в тава или чиния и се изпращат във фризера за 2-3 часа. След това червените боровинки се изваждат и опаковат в пакетчета или контейнери, които след това се поставят обратно във фризера. Този метод е по-продуктивен, тъй като плодовете могат да пуснат сок и да се слепват, тоест да загубят „продаваемия“ си вид.

Със захар

Тези, които знаят как да замразят боровинките за зимата със захар, винаги използват този метод. Този метод се различава от замразяването на пресни плодове по това, че плодовете предварително се овалват в захар или се заливат със захарен сироп. Този вариант на прибиране на реколтата позволява не само да се запази естествената форма на плодовете, но и да се подчертае техният вкус.

Колко можете да съхранявате

Като правило се препоръчва да съхранявате замразени плодове в продължение на 8-10 месеца. Но червените боровинки са уникално зрънце. Ако замразяването се извършва по всички правила, тогава при температура от -18 ° C може да се съхранява от 1 до 3 г. Дръжте детайла далеч от продукти като риба и месо. Те са в състояние да "възнаградят" продукта с аромата си.

В този случай трябва да следите целостта на опаковката, така че плодовете да не губят влага. Не се препоръчва повторно замразяване на пресни плодове - те не само ще загубят вкуса и представянето си, но и могат да бъдат вредни за здравето. Ако не беше възможно веднага да използвате размразените плодове, по-добре е да ги подложите на топлинна обработка и едва след това да замразите.

Трябва ли да предварително размразявам

Готвенето на някои ястия (главно с термична обработка) не изисква предварително размразяване на червени боровинки. Но за много ястия замразените плодове са най-добре подготвени предварително. И трябва да го направите правилно. На първо място, не трябва да се допуска приемът на въздух и изтичането на сок.

Най-достъпният и бърз начин за размразяване е да поставите продукта в херметичен съд и да го потопите в студена вода за 30-45 минути. Но най-оптималният метод е да прехвърлите замразените плодове в хладилника. Вярно, ще отнеме много повече време (около 7 часа), но ще запази по-полезни и вкусови качества.

Какво може да се направи

Замразените боровинки не само ще помогнат за повишаване на имунитета през зимата, но и ще разнообразят ястията, ако знаете какво може да се приготви от него.

1. Салати и зърнени храни Плодовете могат просто да се добавят към кисело зеле или настъргани моркови. Или те също могат да станат незаменима съставка за витаминните салати (базирани на зеле, кокошка, ряпа, банан и т.н.).
2. Сосове и дресинги Червените боровинки правят страхотни ароматни сосове за месо, риба и десерти.
3. Плодови напитки, компоти и желе. Освежаващите напитки са добри не само през лятото, но и през зимата. Освен това в студения сезон те са богат източник на витамини и енергичност.
4. Пълнеж за пайове, мъфини и тестени гювечи. Червените боровинки са идеални. В допълнение, такива ястия се приготвят доста бързо..
5. Десерти. Ако брашнените продукти ви се струват като тежка храна, тогава можете да направите лек десерт от замразени червени боровинки.

След като прочетете нашата статия, научихте как да замразите безценните червени боровинки, като запазите техните полезни качества, вкус и външен вид. Използвайки нашите съвети, можете да зарадвате любимите си хора с вкусни и здравословни ястия с тази ягода през цялата зима.