Най-добрите рецепти за прибиране на червени боровинки за зимата

През студения сезон не са много на разположение зеленчуци, плодове и съответно витамини, необходими на организма. Затова за зимата правят различни препарати от зелени, зеленчуци, плодове и горски плодове. Днес ще поговорим за едно от най-богатите на витамини плодове - за червените боровинки

.

замръзнал

Преди да замразят червените боровинки за зимата, ги подреждат, изхвърлят мудните и повредени, отстраняват растителните остатъци..Плодовете се измиват старателно и, поръсени върху всякакви въпроси, се изсушават добре. Сушените плодове се поставят в пластмасови кутии или чаши и се поставят във фризера.

При постоянна температура -18 ° С срок на годност е три години. Препоръчително е да го размразявате на порции, тъй като в тази форма червените боровинки трябва да се консумират веднага.

сушен

Как да изсушим боровинките с най-малка загуба на хранителни вещества, ще разберем допълнително. За сушене плодовете се сортират, почистват и мият добре. За да се запазят максималните витамини, плодовете или се бланшират във вряща вода в продължение на няколко минути, или се държат на парна баня за едно и също време..Извършва се такова събиране на червени боровинки два начина:

1. В сухо проветриво помещение плодовете се подреждат върху всяка плоска повърхност и се сушат, докато вече не се прилепват към ръцете ви. След това те се събират и съхраняват в торби, изработени от всякаква естествена тъкан..
2. Сушенето се извършва във фурна или микровълнова фурна или в специална сушилня. В началото на процеса температурата не трябва да бъде висока - до 45 ° С, след изсушаване на плодовете температурата се повишава до 70 ° С. Съхранявайте готовия продукт в стъклени контейнери под капак до 3 години.

Пюре със захар

Събирането на червени боровинки за зимата без готвене (настъргани със захар), ще ви позволи да ги запазите свежи и без риск от разваляне по време на съхранение.

За този метод на прибиране на реколтата се вземат плодове и захар в равни пропорции: за 1 кг суровини 1 кг захар. Съставките се смилат в кашиста маса с пасатор или месомелачка.Готовата смес се излага в стерилизирани буркани и плътно се затваря с пергамент, можете да използвате и капак.

Нека разгледаме друг начин, как да захар червени боровинки.

Продуктът, приготвен по тази рецепта, има срок на годност не повече от две седмици, така че не трябва да го правите в големи количества. За готвене вземете едно и също количество плодове и захар (500 g на 500 g).

Първо захарният сироп се вари, след това плодовете, измити и пробити с клечка за зъби, се заливат с охладен сироп и се поставят на студено за една нощ. След това плодовете се изваждат от сиропа, сушат се, навиват се на захар и се съхраняват в хладилника. Такива "сладкиши" са полезни за децата.

Червена боровинка с мед

Тази рецепта Спасител ли е в периода на настинки: шест чаени лъжички на ден ще ви помогне да се отървете от кашлица и хрема.

Червените боровинки и медът в съотношение 1 към 1 се смилат до пюре маса. Сместа се поставя в стерилизирани буркани, съхранявани в килера за една зима.

Сладко от боровинки

За сладко ще ви трябва:

• горски плодове - 1 кг;
• захар - 1,2 кг;
• вода - 1 л

Зрелите плодове се сортират и измиват, след това се бланшират за около пет минути, след което се оставят да се отцедят в гевгир.След това плодовете се смилат със захар и се поставят в чисти и сухи буркани, след което се стерилизират за 20 минути, навиват се с капаци. Когато бурканите се охладят, се слагат в килера..

Сладко от боровинки

Конфитюри и консерви - най-добрият вариант за продължителността на начина на съхранение на боровинките през зимата.

За сладко ще се нуждая:

• горски плодове - 1 кг;
• захар - 2 кг;
• лимон;
• ванилия.

Изсипете измитите плодове в тенджера, добавете вода, без да покривате съдържанието. Сварете съдържанието на тигана на слаб огън, докато плодовете започнат да кипят..На този етап добавете захар, коричка от един лимон и ванилия. Гответе с нови съставки за 20 минути, като разбърквате от време на време. Слагаме готовия продукт в стерилни буркани и затваряме със стерилни капаци.

Пюре от боровинки

За пюре от червена боровинка всяка домакиня сама ще определи количеството на съставките, като се фокусира върху капацитета на хладилника и желаното количество пюре.

Плодовете се смилат в картофено пюре с пасатор или месомелачка, след което се добавя захар на вкус. За известно време се оставя сместа: захарта трябва напълно да се разтвори.Готовите картофено пюре в стъклени контейнери се съхраняват в хладилник до един месец. Фризерът ще осигури съхранение много по-дълго, само в този случай продуктите се прехвърлят в пластмасов контейнер..

Накиснати червени боровинки

В древни времена, когато не се говореше за хладилници, нашите предци готвеха за зимата напоени продукти. Той се държал в здрави дъбови бъчви в най-студените кътчета на жилищата..

Днес накиснатите червени боровинки се приготвят по следния начин: за 1 кг суровини вземете супена лъжица захар, чаена лъжичка сол. Сухите съставки се варят в две чаши вода, охлаждат се и се изсипват плодовете.Този продукт се поставя на студено място, добавят се подправки за пикантност: канела, карамфил, лавр.

Накиснатите червени боровинки се съхраняват до една година за зимата..

Сок от червена боровинка

За да приготвите сока, плодовете се измиват старателно (2 кг). След това се смилат в картофено пюре и, като се прехвърлят в тенджера, се варят десетина минути в 0,5 литра вода, без да се довежда до кипене.

По-нататък, с помощта на марля, течността се отделя от тортата. Подсладете получената течност на вкус и кипнете, без да ври, още пет минути. Сокът се излива в стерилни буркани и се навива, съхранява се около година.

Сок от червена боровинка

За плодова напитка вземете 500 г плодове, 100 г захар, 1,5 литра вода.Измитите плодове се пюрират, прецеждат се в купа през тензух, събират се сокът. Тортата се поставя в тенджера с вода, добавя се захарта, довежда се до кипене и се оставя да вари и охлажда.

Охладената, но топла маса се филтрира, течността се излива в подготвения буркан до половината. След това добавете чист сок, събран по-рано. Плодовите напитки, навити в стерилизирани буркани, се съхраняват за една година.

Компот от червена боровинка

Компотът от червена боровинка не само се възползва от витамините, но и отлично премахва жаждата. Ще взема:

• 1 кг плодове;
• 600 г захар;
• литра вода.

Плодовете се сортират, измиват и подреждат на дъното на чисти буркани. Захарният сироп се вари, охлажда се и се налива в буркани топло, покривайки плодовете. Банките със съдържание се стерилизират за 15 минути. Компотът е готов, оставя се да се охлади и се съхранява в килер или изба за една година.

Червена боровинка

За класическа рецепта за ликьор ще ви трябва:

• Бери - 500 г;
• вода - 500 мл;
• захар - 700 g.

Плодовете се омесват и се слагат в стъклена бутилка с широка уста.

Останалите съставки се добавят към плодовете, смесват се и, обвивайки гърлото на съда с марля, се оставят няколко дни в не студено помещение без достъп на светлина. Масата се разбърква от време на време.Когато започне процесът на ферментация, върху гърлото на контейнера се изтегля гумена ръкавица, като се пробива дупка в един от пръстите с игла. Напитката се оставя да "играе" 40 дни, след което се филтрира от тортата и се бутилира. За дългосрочно съхранение ликьорът се поставя в хладилника..

Това малко червено зрънце - рекордьор от количеството витамини и антиоксиданти. Заготовките за зимата от нея ще поддържат имунната система, ще лекуват настинки, ще нормализират кръвното налягане и ще прочистят кръвоносните съдове.