Как да приготвим череши за зимата

Горски плодове храст са склад за вещества, необходими на организма за предотвратяване на сезонен дефицит на витамини.

За да се запазят полезните свойства на червените боровинки, е необходимо да се изберат най-„витаминните“ методи за прибирането му за зимата.

Избор на горски плодове за съхранение

Изборът на условия, как да съхранявате черешите вкъщи, остава за вас.Но съхранение на стайна температура и в изба, и замразяването изисква подбрани суровини.

• Събирайте (купувайте) червени боровинки през септември. Август реколтата все още не е узряла.
• Обърнете внимание на ярко червеното зрънце. Това е знак за зрялост и полезност..
• Избягвайте мръсни и набръчкани плодове. Добре се съхранява само прясно добита зрънце.

Замразяване

От всички рецепти за приготвяне на заготовки от червени боровинки за зимата без захар и без готвене, замразяването е най-лесният и бърз начин. За да направите това, трябва да подредите плодовете, да изплакнете в течаща вода и след това да изсушите.На следващо място, трябва да изсипете червените боровинки в торбичка и да ги изпратите във фризера. След час извадете торбата и разбъркайте съдържанието. Направете това няколко пъти, за да не замръзне твърда бучка. Замразените червени боровинки се съхраняват в продължение на 2-4 месеца.

Сушене

За този метод на прибиране на реколтата е необходимо да се съберат суровините в точното време. Както бе посочено по-горе, сезонът за събиране (закупуване) на плодове е през септември, но листата трябва да се подготвят предварително: през пролетта, когато храстът все още не цъфти..

И плодовете, и листата след прибирането на реколтата трябва спешно да се обработят, в противен случай листата ще загубят цвета и структурата си, а плодовете - полезни свойства.

плодове

И фурната, и сушилнята за плодове са подходящи за процеса на сушене. При температура 60 градуса и периодично разбъркване сушенето ще е готово след няколко часа. Когато сушенето изстине, трябва да го изсипете в буркан и да поставите на тъмно и сухо място. Срокът на годност на сушените плодове достига 12 месеца.

Листа

Листата от боровинки се сушат при стайна температура или в сушилня. В първия случай листата трябва да се поставят върху суха повърхност в помещение с добра вентилация и да се преобръщат от време на време.

Ще отнеме няколко дни. Ако листата са необходими спешно, тогава си струва да използвате сушилня. Температурата на сушене не трябва да надвишава 40 градуса, а след това листата ще бъдат готови след 5-6 часа. Хартиените торби или картонените кутии са подходящи контейнери за съхранение..

Съхранение във вода

Накиснатите черни боровинки се съхраняват в съотношение 2,5 части вода към 1 част плодове. Добре измитите плодове се поставят в стерилизиран буркан и се заливат с преварена вода. Не си струва плътно да закопчавате съда, достатъчно е да го покриете с пергамент или марля и да го поставите на тъмно място, като периодично добавяте вода. След седмица такива червени боровинки ще са готови за зимата..

Lingonberry настърган със захар

Има много рецепти за прибиране на черни боровинки за зимата със захар. Нека помислим за най-простия от тях - без готвене. При този метод една част от плодовете отнема две части захар. Първо трябва да накълцате плодовете по всеки удобен начин..

След това добавете захарта и разбъркайте. Настърганата червена боровинка със захар трябва да се остави под марля за една нощ, а на следващата сутрин се разточва в стерилизирани буркани и се оставя на студено. Можете да допълнете рецептата, като добавите цитрусови кори или подправки.

Бери напитки

Киселите напитки не само освежават в летните горещини, но и лекуват през зимата. Компотите от гроздови боровинки са особено полезни за ARVI, а затоплящите инфузии разнообразяват зимните ваканционни вечери. Помислете за възможностите за приготвяне на алкохолни и безалкохолни напитки от боровинки.

В собствен сок

Lingonberry в собствения си сок може да се приготви чрез вливане на плодовете във вода в продължение на две седмици. Оказва се, така наречената "вода от боровинки". Също така плодовете могат да се сварят. За трилитров буркан ще са ви необходими 4 чаши червени боровинки и 1 чаша захар. Такава напитка се съхранява добре дори без стерилизация..

сироп

Сиропът от боровинки се приготвя много лесно: можете да го приготвите от произволен брой плодове. Достатъчно е да изцедите сока от плодовете и да го сварите на слаб огън, като постепенно добавяте захар. Сиропът е готов веднага щом сместа се сгъсти..

течност

Въз основа на 1 литър водка ще ви трябват 5 чаши плодове и половин килограм захар. Можете да добавите и подправки по ваш вкус. След като поставите плодовете в трилитров буркан и ги напълните с водка, оставете да настояват три седмици.

След като прецедете инфузията, добавете малко вода към горските плодове, отцедете, добавете захар и кипете, получавайки захарен сироп. Смесете сиропа и ягодовата тинктура, изсипете получената течност върху плодовете и оставете да се влеят още две седмици.

поливане

поливане - това е същият ликьор, само че той не изисква приготвянето на захарен сироп. Пропорциите и времето на вливане могат да бъдат много различни, в зависимост от желаната сила и насищане. Но не забравяйте, че колкото по-дълго отлежава тинктурата, толкова по-приятен е на вкус..

вино

За тази рецепта ще са необходими плодове и вода в съотношение 1: 1. Технология на готвене от боровинки вина съвсем просто: трябва да смилате плодовете през месомелачка и да ги разреждате с вода. Покритата смес трябва да се съхранява на стайна температура в продължение на една седмица..

На следващо място, залейте инфузираните плодове с варен захарен сироп (1 килограм захар на 2 литра вода). Полученият продукт трябва да се настоява още един месец под водна пломба. След един месец е необходимо да се източи утайката и да се остави да вари на тъмно и хладно място за още два месеца.

Компот

Рецептата за класическия компот от боровинки остава традиционна:

• горски плодове - 500 г;
• захар - 500 г;
• вода - 4 л.

1. В керамична тенджера докарайте захарта и водата до кипене.
2. Сварете плодовете в получения сироп за 3-4 минути.
3. Оставете го да вари, сваляйки от печката.
4. Изсипете компота в стерилизиран съд и навийте на руло.
5. Обърнете с главата надолу и увийте с одеяло, докато се охлади напълно.

Съществува еднакво използвана рецепта за компот от боровинки без стерилизиране на горски плодове:

• горски плодове - 400 г;
• захар - 200 г;
• вода - 2,5 л.

1. Разпределете плодовете равномерно върху стерилизирани буркани, изсипете вряла вода и оставете за десет минути.
2. Изцедете водата от бурканите, добавете захар и пригответе сиропа.
3. Залейте плодовете отново със сироп и навийте на руло.
4. Увийте в одеяло, докато изстине напълно.

Сладко от боровинки

Класическата рецепта за сладко е следната:

• къпина - 1,5 кг;
• захар - 2 кг;
• вода - 1.2 l.

1. Изсипете вряща вода върху плодовете и ги изхвърлете в гевгир.
2. Сварете захарен сироп и изсипете върху плодовете.
3. Варете за половин час.
4. Изсипете в стерилизирани буркани и извадете да се охлади на тъмно място.

Съществува и рецепта за сладко от боровинки, което не включва готвене:

• къпина - 1 кг;
• захар - 750 g.

Изсипете захар върху лимоновите боровинки, преминали през месомелачка и оставете на хладно място, докато захарта се разтвори напълно. След това изсипете сладкото в стерилизирани буркани, запечатайте с пластмасови капаци и поставете в хладилника. Сладко от боровинки за зимата е готово!

Желе и мармалад

Жена от боровинки е освежаващ и здравословен десерт, който не отнема много време за приготвяне. Всичко, от което се нуждаете:

• сок от боровинки - 1 л;
• ябълков сок - 500 мл;
• захар - 800 g.

1. Смесете сок от червена боровинка и ябълка.
2. Добавете захарта и сварете с около една трета.
3. Уверете се, че огънят е малък. Изсипете готовия десерт в съд и стерилизирайте за 15-20 минути.

Мармелад от боровинки:

• къпина - 1 кг;
• захар - 400 г;
• вода - 2-3 супени лъжици. лъжици.

1. Гответе плодовете, докато омекнат..
2. Омесете получената маса.
3. Смесете със захарта и оставете да се разтвори.
4. Варете до гъсто и охлаждане.
5. Когато масата се втвърди, нарязани на кубчета, сложете върху тава за печене и подсушете мармелада до хрупкавост при температура 100 градуса.
6. Оваляйте в пудра захар.

Какъвто и метод за прибиране на боровинки за зимата да изберете, знайте, че това зрънце се поддава на дългосрочно съхранение под каквато и да е форма. Освен това, приготвяйки плодове по няколко рецепти, ще получите различни вкусове и ще разнообразите диетата си..