За ползите от червените боровинки
Сред малкото местни плодове в Северна Америка, които се отглеждат в търговската мрежа, червените боровинки се считат за истинската звезда на есенния сезон. Прибира се от края на септември до октомври, а пресни плодове, събрани през този период, могат да се консумират до Коледа. Летните жители често берат няколко торби с червени боровинки, след което ги поставят в пластмасови контейнери, замразяват и ядат през цялата зима.
Съдържание
Само 15% от реколтата от червена боровинка се продава като пресни плодове. Останалото се превръща в сокове, сосове и други подобни храни.
Традиции от боровинки
Коренните американци използвали червени боровинки в храната, а също така са направили от нея багрила и лекарства, а след това частично откривали рецепти за европейците. Някои племена натрошават сушените плодове заедно с ивици сушено или какави месо и се смесват с животински мазнини. Така те получиха питателна, лесно смилаема, високоенергийна храна, наречена "пеммика". 
Продуктът е използван както от коренните американци, така и от европейците при дълги походи в зимни гори. Поради хранителната си стойност и ниското тегло, пемиканът е в търсенето сред туристите и до днес..
Защо червените боровинки се считат за суперхрана
Вероятно сте чели, че червените боровинки са позиционирани като най-здравословното зрънце. Докато пресни плодове са добър източник на фибри и скромен източник на витамин С и минерали, червената боровинка придоби статута си на суперхрана поради изобилието от фитосъединения. Това са химикалите, които растението произвежда за собствена защита: противовъзпалителни, антибактериални и антиоксидантни съединения.
Много жени използват добавки на червена боровинка на прах, за да предотвратят повторение на инфекции на пикочните пътища (ПТИ).
Изследванията показват, че едно от уникалните фитокомпозиции на Бери, наречено проантоцианидин, предотвратява прикрепването на бактериите към стените на пикочните пътища, като по този начин предотвратява инфекцията и реинфекцията при хора в риск.
Същата хипотеза твърди, че храната с боровинки може да помогне за предотвратяване на язви, като попречи на болестотворните бактерии да се разрастват по лигавицата на стомаха. Изследователите обаче предупреждават, че докато червените боровинки засилват имунитета и предотвратяват инфекциите, те не могат да излекуват болестта. Така че, ако подозирате, че имате UTI или имате болка в стомаха, посетете вашия лекар..
Днес потенциалът на червените боровинки започва да се изследва, за да се използва за профилактика и лечение на сърдечни заболявания, различни форми на рак, стомашно-чревни разстройства и вирусни заболявания. Трябва да се има предвид, че трябва да се консултирате със специалист, преди да започнете да използвате плодове за медицински цели. Това се дължи на факта, че червените боровинки могат да реагират с лекарствата, които приемате..
Съвети за готвене
Като се има предвид, че червените боровинки са много кисели, повечето сокове и преработени храни с горски плодове изискват много подсладители. Домашните рецепти не правят изключение. Опитайте да задушите пресни червени боровинки с круши, ябълки, нарязани фурми или сушени кайсии. Ако вкусът все още е твърде кисел, добавете малко подсладител.
Цвекло и червени боровинки, кореноплоден зеленчук и плодове от есенния сезон, вървят добре в супи, сосове, подправки и патладжани (индийска подправка). Рецептата за едно от тези ястия:
- 2 чаши пресни червени боровинки
- 2 големи цвекло, варени, обелени и нарязани;
- ⅔ чаша размразена концентрат на замразения ябълков сол, осолена на вкус.
Доведете кипи и сок от ябълки. Гответе на слаб огън, докато плодовете се спукат. След това добавете ситно нарязаното цвекло и солта.
Като алтернатива, започнете да къкри 2 нарязани ябълки или круши в купа с ябълков сайдер, докато омекне. Добавете червените боровинки и продължете, докато плодовете се спукат. След това разбъркайте в цвеклото и солта. Ако ястието не е достатъчно сладко, добавете 1-2 супени лъжици от любимия си подсладител.
Сега знаете колко ценни и полезни могат да бъдат червените боровинки. При правилна грижа тази дива култура може да се отглежда във вашата селска къща. Ако успеете да създадете всички условия за нормалния растеж на това зрънце, ще можете да си осигурите за дълго време източник на уникален продукт, който има изключително положителен ефект върху човешкото тяло..
