Как да готвя сладко от боровинки: прости и вкусни рецепти със снимки

Lingonberry не е толкова популярна ягода, колкото малина или други летни къщи, но в същото време има просто много полезни свойства, благодарение на което сладкото от нея стана толкова популярно днес. Нека да разгледаме някои от най-интересните и в същото време прости рецепти за консервиране на плодове от боровинки.

Относно предимствата на червената боровинка

Дълго време къпината растеше на нашата територия като диво растение, но след като научиха за полезните му свойства, хората започнаха да го култивират като култура.И така, положителните последици от използването на това зрънце включват:

• засилване на защитните функции на тялото;
• профилактика на сърдечни заболявания и простатит;
• положителен ефект върху органите на пикочно-половата система;
• ускоряване на рехабилитационния период след раждането на дете;
• нормализиране на храносмилателния тракт;
• успешно лечение на ревматизъм и подагра;
• заздравяване на цялото тяло (по-специално, укрепване на ноктите, косата и премахване на дерматологичните заболявания);
• бързо зарастване на рани;
• успешна борба срещу хелминти.

Не само плодовете, но и листата от боровинки са способни да оказват диуретично, антисептично и антимикробно действие върху човешкото тяло, а в някои случаи инфузиите и отвари от горски плодове се използват като холеретично и антисклеротично средство. При правилна подготовка плодовете на растението ще станат отлична суровина за лек срещу ревматизъм, туберкулоза, енуреза, гастрит, заболявания на черния дроб и бъбреците, диария, цистит, уролитиаза.Освен това постоянната употреба на горски плодове и сироп от тях може да подобри зрението и периодичното варене на чай не само ще утоли жаждата ви, но и ще понижи телесната ви температура в случай на вирусни заболявания.

Предварителна подготовка на горски плодове

За да се насладите напълно на вкуса и предимствата на ягодоплодни плодове, първо трябва да ги вземете. Това може да стане по два начина: купувайте на пазара или събирайте със собствените си ръце, но и в двата случая по-нататъшният процес на предварителна подготовка на суровините за конфитюр ще бъде същият:

• всички плодове трябва да се изсипят на тънък слой върху тава и внимателно да се изследват;
• листа, клонки или просто развалени плодове (те ще бъдат меки) трябва да бъдат премахнати;
• избраните добри екземпляри се изсипват в купа с вода и се измиват добре;
• поставете чисти черни боровинки на сито и оставете водата да се оттича.

Сега имате в ръцете си основната съставка за по-нататъшно приготвяне на конфитюр според една от следните рецепти.

Класическо сладко

Днес можете да намерите много различни рецепти за приготвяне на сладко от боровинки и всяка от тях ще бъде добра по свой начин. Ще започнем нашия преглед на възможните варианти от класическия метод за създаване на вкусна и най-важното полезна подготовка от посочените плодове.

Съставки

1. Lingonberry - 970 g.
2. Захар - 1280 g.
3. Вода - 210 мл.

рецепта

1. Избрани от общия брой само цели, не развалени и здрави на вид червени боровинки, те трябва да бъдат измити, както е описано по-горе.
2. Щом плодовете изсъхнат, те се преместват в дълбока купа и се заливат с гореща преварена вода (течността трябва да покрие напълно горските плодове).
3. След няколко минути водата се източва, а самите боровинки засега се оставят настрана: време е да започнете да приготвяте сиропа.
4. За целта вземете тенджера, в която смятате да сготвите сладкото, напълнете го с премерено количество вода (210 мл на 970 г червени боровинки) и донесете до кипене.
5. След това захарта трябва да се изсипе в почти вряща течност и да се вари малко, докато сладкият продукт се разтвори напълно. Щом това се случи - заспивайте с червени боровинки.
6. Плодовете се варят на слаб огън в продължение на няколко минути след кипене, след което се настояват 7-10 часа.
7. След определеното време варенето на сладкото се възобновява, като се влива инфузираната смес за още 20 минути на огъня. Готовото сладко може да се излее в буркани и да се затвори с найлонови капаци, за да може в бъдеще да се постави в хладилника, или да се навие по обичайния начин и да се изпрати на съхранение в килера.

Без готвене

Въпреки факта, че по-голямата част от рецептите за приготвяне на сладко включват готвене на горски плодове, има опции да се избегне този етап. Например, можете просто да смилате плодовете със захар, да ги накиснете или замразите, но каквото и да изберете, резултатът все пак ще бъде вкусен и здравословен продукт. Помислете за една от възможните рецепти за приготвяне на сладко от боровинки без готвене.

Съставки

1. Lingonberry - 2 кг.
2. Захар - 0,5-2 кг (в зависимост от това дали харесвате много сладки или кисели препарати).

рецепта

За начало трябва да се сортират плодовете от боровинки и да се изплакнат добре, като се остави водата да се оттича (можете да изсушите плодовете върху кърпа или салфетки, които попиват добре течността).След това чистите и висококачествени суровини трябва да се преминат през месомелачка и да се добави измерено количество захар, като се разбърква, докато се образува хомогенна маса и кристалите се разтворят напълно..

Докато бъдещото сладко се влива и захарта се разтваря в него, можете да започнете да приготвяте буркани и плътни пластмасови капаци за тях (за стерилизация стъклените контейнери се варят или запалват във фурната). Готовото конфитюр (всъщност това е просто настърганата черешка със захар) се изсипва в буркани и се изпраща в хладилника, въпреки че можете да разложите сместа в специални пластмасови контейнери и да замразите..

"Пет минути"

Тази опция за приготвяне на сладко за зимата винаги се е считала за най-бързата и изобщо няма значение от какво точно приготвяте заготовката. Този път ще разгледаме процеса на готвене на сорта на боровинки..

Съставки

1. Lingonberry - 1650 g.
2. Захар - 1050 g.

рецепта

Изсипете вряща вода върху сортираните, почистени от отломки и измити червени боровинки, оставяйки в това състояние няколко минути. След това плодовете се прехвърлят в емайлирана купа с дебело дъно, смесена със захар на пластове. След около час плодът ще изцеди сок и може да бъде поставен на бавен огън за последващо готвене в продължение на 5 минути. Готовото сладко се изсипва в буркани и се затваря по обичайния начин.

Сладко от боровинки и ябълки

Комбинацията от черни боровинки и захар със сигурност е добра, но има много други също толкова вкусни варианти за приготвяне на сладко, например, заедно с ябълки.

Съставки

1. Lingonberry - 1100 g.
2. ябълки - 1100 g.
3. Захар - 1100 g.
4. Вода - 160 мл.

рецепта

Отстранете сортираните, измити и добре изсушени червени боровинки и преминете към приготвяне на ябълките. Подобно на горски плодове, първо ги измиваме, а след това ги почистваме от стеблата, премахваме кожата, премахваме сърцевината и режима на малки парченца.След като плодовете са правилно подготвени, е време да преминете към приготвянето на сиропа, за който е необходимо да излеете измерено количество вода в емайлирана купа и да добавите захар към нея. Сиропът трябва непрекъснато да се разбърква, в никакъв случай не му позволява да карамелизира (ако определеното количество вода не е достатъчно, можете да добавите още малко).На следващия етап парчетата ябълка, заедно с плодовете от боровинки, трябва да се прехвърлят в подготвения сироп и да се варят в продължение на една минута на слаб огън. Готовата смес трябва да се охлади напълно (3 часа ще са достатъчни), след което отново се загрява почти до самото кипене, отново се оставя да вари още 2,5 часа.След втория престой, сладкото от боровинки и ябълки вече трябва да се вари, докато достигне гъсто състояние, като непрекъснато отстранявате нарастващата пяна и разбърквате. Готовият продукт трябва да е вискозен и леко жилав, след което може да се прехвърли в стерилни буркани и да се навие на руло.

Lingonberry и круша

Добра алтернатива на сладко от боровинки и ябълки ще бъде неговият аналог от боровинки и круши, който се отличава с характерния си вкус и не по-малкото предлагане на хранителни вещества.

Съставки

1. Lingonberry - 520 g.
2. круши - 690 g.
3. Захар - 510 g.
4. лимон - 65 g.
5. Вода - 310 мл.
6. Лимонов сок - 1 супена лъжица л.

рецепта

В този случай процесът на приготвяне на сладко започва не с червени боровинки, а с круши, които след измиване трябва да бъдат обелени и пълни с вода като цяло. След това разтриваме лимоновата кора, изцеждаме сока. Ягодовите плодове трябва да се изплакнат под течаща вода и заедно с останалата кора от круши и лимонова кора да се поставят в емайлиран тиган, като се налива 310 мл вода.Сварете готовата смес на слаб огън в продължение на 12 минути, след което я избършете през сито в съд за сладко за готвене. Крушите, които вече са накиснали добре, трябва да се нарязват на тънки плочи и да се добавят към приготвеното пюре от боровинки (сърцевината трябва да се отстрани). Изсипете захар в едно и също ястие, така че след смесване можете да го сварите всичко за 40 минути и го изсипете в стерилизирани буркани. Разточете готовото сладко по стандартния начин.

Червена боровинка-тиква

Ако комбинацията от плодове и плодове по време на консервиране е по-познато явление за нас, тогава употребата на тиква заедно с боровинки често причинява объркване. Ако правите сладко според следната рецепта, тогава от собствен опит се уверете, че то е не само вкусно, но и невероятно здравословно..

Съставки

1. Lingonberry - 1 кг.
2. тиква - 0,5 кг.
3. Захар - 250 g.
4. карамфил - 2 g.
5. канела - 5 g.

рецепта

Първо гроздето трябва да се сортира, изплакне и изсуши малко, за да може водата да се оттича. След това плодовете трябва да се определят в съд за готвене и да се изпращат на слаб огън за половин час, като непрекъснато се разбърква бъдещото сладко. Докато червените боровинки се варят със захарта, обелете тиквата, нарежете я на малки парченца и добавете към къпината заедно с канелата и карамфила. Смес от тези съставки трябва да се вари, докато тиквата омекне, което определя готовността на сладкото, което в крайна сметка просто се изсипва в буркани и се навива на руло.

Червена боровинка-цитрусов

Много оригинална версия, която се оценява заради изящните си цитрусови нотки в обичайното сладко сладко. Като добавка към боровинката можете да използвате лимон, портокал или дори мандарина, но въз основа на наличните отзиви най-добрият вариант би било сладко от боровинки и портокал, рецептата за което е представена по-долу.

Съставки

1. Lingonberry - 2 чаши.
2. портокали - 2-4 (в зависимост от размера).
3. Захар - 1,5 чаши.

рецепта

Процесът на приготвяне на сладко от боровинки и портокали започва с обичайната процедура за сортиране и обелване на горски плодове, след което добри и чисти екземпляри трябва да се поставят в отделен съд и да се започне приготвяне на цитрусови плодове. Портокалите се обелват и се нарязват на малки парченца, след което се добавят към червените боровинки. Тенджерата с посочените съставки трябва да се изпрати на печката и да се вари, след което може да се добави и захар (след около 10 минути кипене).

След като смесят старателно всички съставки, се оставят да къкри на слаб огън още 10 минути, като периодично омесват червените боровинки с голяма лъжица. След като изтече посоченото време, остава само да отстраните конфитюра и след охлаждане до стайна температура, изсипете в буркани.

Сладко от боровинки с подправки

Lingonberry върви добре с популярните подправки и дори не е нужно да търсите по-екзотични добавки, за да получите вкусно и здравословно сладко. Обмислете една от тези рецепти за неговото приготвяне.

Съставки

1. Плодове от боровинки - 1 кг.
2. Захар - 0,5 кг.
3. Карамфил - 3 броя.
4. Канела - 1 пръчица.
5. Вода - 100 мл.

рецепта

След като приготвите червените боровинки (след сортиране, измиване и сушене), изсипете вряща вода за няколко секунди и я изсипете в гевгир, като изчакате водата да се оттече напълно. След това горските плодове се прехвърлят в тенджера и към тях се добавят измерено количество вода и захар, така че след щателно смесване, те се изпращат на огъня..Докато разбърквате сместа, изчакайте, докато заври, добавете всички горепосочени подправки. В това състояние лунините трябва да се варят на слаб огън, като се разбърква бъдещото сладко в продължение на пет минути. След като изтече посоченото време, можете да изключите печката и докато сладкото е още горещо, го изсипете в стерилизирани буркани.

Какво да направите, за да предотвратите горчивината на боровинките

Ако вече сте попаднали на ягодоплодни плодове, тогава знаете за горчивината, присъстваща в тях, която може да съсипе крайния вкус на вашия детайл. Ето защо, за да се подобри вкусът на сладко от боровинки, сортираните и обелени плодове се бланшират във вряща вода за няколко минути или просто се обелват..

Какво още можете да комбинирате

Lingonberry сами по себе си могат да послужат като отлична основа за приготвяне на сладко без никакви добавки, но ако искате да експериментирате малко, можете да добавите не само цитрусови плодове в плодовете (те ще добавят пикантност и лека киселинност), но и някои други не съвсем обикновени съставки:

• Зелени борови шишарки (Изсипете предварително вода и накиснете за 1,5 дни и след 10 минути готвене, към тях се добавят плодове от грозде, заедно със захар и вода). Такова сладко ще има необичаен външен вид и същия аромат..
• ревен. Подобно на цитрусовите плодове, този продукт се характеризира с приятна киселинност и ако считате, че самата гроздова боровинка не е лишена от тази характеристика, тогава за оптимално ниво на сладост ще трябва да добавите повече захар. Ревенът отдавна се използва успешно в приготвянето на сладко, тъй като е в състояние да поддържа добре формата си и придава на готовото ястие по-празничен вид..
• Червена боровинка и боровинка Най-добрите приятели са на описаното зрънце, които в комбинация с него създават невероятен витаминен микс. Дори 1 чаена лъжичка от такова сладко вече ще има положителен ефект върху състоянието на организма през периода на сезонните вирусни инфекции, като помага не само да се предотврати тяхното развитие, но и да се справи с причината за заболяването.

Какво да сервирам на масата

Най-често сладкото от боровинки се сервира с чай, но в същото време върви добре с разнообразни сладкиши или дори обикновени пържени палачинки. По желание можете да направите пълнеж за руло или пай от него и също да го включите във витаминни коктейли. Едно от най-необичайните приложения за деликатес е сервирането му заедно с пържени херинга или месни ястия, въпреки че за това сладкото трябва да е сладко и кисело.

Без значение как решите да ядете сладко от боровинки, във всеки случай ще спечелите само, защото заедно с вкусна почерпка тялото ви ще получи цял набор от полезни витамини. Просто трябва правилно да подготвите такъв полезен детайл.