Горски боровинки за зимата - най-добрите и изпитани рецепти

Боровинките са вкусна и здравословна ягода. В сравнение с други, той има необичаен сладко-кисел вкус и лесно запазва формата си при продължително транспортиране. Той е незаменим при готвене при приготвяне на пайове и кнедли. Можете да направите от него: консерви, конфитюри, сокове, компоти и вино, както и да замразите и изсушите. Консервираните плодове не губят полезните си качества и са добър помощник през зимата.

Ползите от боровинките

Боровинките са склад от витамини, минерали и други хранителни вещества, които са толкова необходими за организма през зимата. Бери помага при комплексно лечение на следните заболявания:

• атеросклероза;
• диабет;
• вирусни и инфекциозни заболявания;
• заболявания на стомашно-чревния тракт;
• сърдечно-съдова и нервна система.

Хората, които редовно консумират зрънце, отбелязват повишаване на имунитета, укрепване на сърдечния мускул, подобряване на панкреаса и жлъчния мехур.

Боровинките в големи количества са противопоказани за страдащи от алергия и деца под една година..

Прости рецепти за зимата

Преди да започнете прибирането на реколтата, трябва внимателно да изберете ягодоплодни. Тъй като разваленият може не само да изкриви вкуса, но и да намали срока на годност на консервирането.

По време на процеса на селекция също трябва да премахнете всички бити, изтичащи, вдлъбнати и неузрели плодове.

Пюре от боровинки със захар

Боровинки, пюре със захар - това е проста и бърза рецепта, която не изисква никакви усилия при готвене и готвене.

Това ще изисква:

• горски плодове - 1 кг;
• гранулирана захар - 900 гр;
• лимонов сок - ½ ч.л..

Плодовете се измиват под топла вода и се оставят да изсъхнат върху кърпа. След това се претрива през сито или се разбива в блендер.

Полученото пюре се покрива със захарта, разбърква се старателно и се налива лимонов сок. Той ще служи като консервант и ще удължи срока на годност. Приготвеното ястие се прехвърля в стерилизирани буркани, покрити с капаци и изпратени в хладно помещение.

Такава заготовка запазва максималното количество хранителни вещества и абсолютно всички витамини..

Неварено сладко от боровинки

Състав на литров буркан:

• боровинки - 700 гр .;
• захар - 750 гр .;
• вода - 250 мл;
• лимонена киселина - на върха на нож.

Гълъбът е избран, измит и изсушен. Докато зрънцето изсъхва, се прави захарен сироп. За целта кипнете вода, добавете захар и варете на слаб огън, докато се разтвори. Добавете лимонена киселина в края.

Стерилизираните буркани се пълнят с плодове и се пълнят с горещ сироп. Запечатани с капаци, охладени и съхранявани в хладилник, мазе или мазе.

"Пет минути"

Това сладко може да се направи от всяко зрънце, но боровинките го правят по-вкусен, с богат аромат и красив ярък цвят..

За 1 кг плодове ще ви трябва:

• захар - 1 кг;
• лимонов сок - 1 ч.л;
• канела на вкус.

Боровинките се сортират и измиват старателно. Берилото се изсипва в тенджера, добавя се захарта и се оставя за една нощ на топло място, за да се получи сок.

На сутринта поставете тигана на печката и довеждайте до кипене, като редовно снимате от пяната. Намалете огъня и гответе не повече от 5 минути. По време на периода на готвене сладкото се разбърква леко, опитвайки се да не се повреди целостта на плодовете..

Горещата "Пет минути" се прехвърля в стерилни буркани и след охлаждане се съхранява.

Сладко от боровинки

Сладко от боровинки го насища с ярък вкус и цвят.

Съставки:

• боровинки - 0,5 кг;
• боровинки - 0,5 кг;
• захар - 1 кг;
• лимонов сок - ½ ч.л..

Зрели, избрани плодове се измиват и се поставят в тенджера. Добавете захарта, лимоновия сок и оставете за една нощ. На следващата сутрин ястията се слагат на огън и се варят 5 минути. Оставете сладкото да се охлади и отново кипнете за 2-3 минути. Изсипва се в подготвени буркани и след охлаждане се изпраща на съхранение.

Компот без стерилизация

За 3-литров стъклен съд ще ви трябва:

• Бери - 500 гр .;
• вода - 2,5 литра;
• лимон - 2 филийки;
• канела на вкус.

Измитите и подбрани плодове се поставят в стерилизирани буркани, покрити със захар и се добавят лимонови клинове. Сварете вода и я изсипете върху плодовете. В това състояние контейнерите се оставят за половин час, след което водата се източва и отново се вари. Залейте боровинките с компот и корк с капаци. Съдовете се обръщат, завиват се в одеяло и се оставят да изстинат.

Сладко от боровинки

Конфитюр, направен от боровинки, се оказва много ароматен, гъст и вкусен.

За готвене се нуждаете от съставки:

• боровинки - 500 гр .;
• захар - 3 чаши;
• лимон - 3-4 филийки;
• желатин - 1 опаковка.

Плодовете са подбрани, измити и изсушени. Желатинът се залива със студена вода и се оставя да набъбне. След половин час се държи над парна баня, за да се разтвори напълно.

Изсипете захарта върху боровинките и оставете за няколко часа. След като тя пусне сока, той се разбива по всякакъв удобен начин. Сложете ягодовото пюре на печката и доведете до кипене. Намалете котлона и изсипете на тънка струя желатин. Разбъркайте добре и гответе 15-20 минути, като бъркате постоянно.

Щом масата се сгъсти, конфитюрът може да се излее в стерилни буркани.

Желе без желатин

В тази рецепта желето се приготвя без желатин, но с много захар, която действа като стягащо и сгъстител..

За 500 грама боровинки ще ви трябва:

• гранулирана захар - 1 кг;
• лимонов сок - 1 ч.л..

Измитите плодове се нарязват на картофено пюре през месомелачка или с пасатор. В масата се изсипва захарта, налива се сок и се слага на огън. Доведете до кипене и оставете да къкри на слаб огън за около половин час, като разбърквате редовно.

През това време ягодовото пюре ще заври и ще бъде готово за наливане в консерви..

Боровинки в собствен сок

Берито, приготвено по тази рецепта, запазва всичките си полезни свойства. Има два начина за готвене.

Метод номер 1

• гранулирана захар - 500 гр .;
• боровинки - 1 кг.

Плодовете се измиват и сушат. Смелете 200 грама плодове в пюре и прехвърлете в тенджера. Добавете останалата част от боровинките и добавете захар.

Поставете тенджерата на печката, кипете и варете на слаб огън за 5 минути. Плодовете се подреждат в чисти буркани, пастьоризират се и се навиват на руло.

Метод номер 2

Плодовете се измиват и сушат върху кърпа. Те се подреждат в буркани, покриват се с капаци и се поставят в съд с вода, така че да покрива съда с ¾.

За да предотвратите спукване на стъкления съд, покрийте дъното на тигана с кърпа..

След това водата постепенно се загрява и когато плодовете намаляват в обем и дават сок, съдържанието на всяка двойка консерви се комбинира. Загряването се увеличава до 90 градуса и контейнерът веднага се навива. Обърнете с главата надолу и оставете да изстине напълно.

Поставяне

Един от методите за събиране на боровинки е сушенето. По-добре и по-вкусно е да го приготвите под формата на ружа. Добре направен продукт спестява витамини за дълго време.

За готвене ще ви трябва:

• Бери - 1 кг;
• захар - килограм;
• вода - 250 мл.

Плодовете се избират, измиват се, заливат се с вода и се варят около половин час. След това се смила в блендер. Изсипете захарта в масата и продължете да готвите, докато се сгъсти. След като намалява в обем, те преминават към етапа на сушене. Може да се извършва на открито и във фурната. За да направите това, покрийте палета с хранителна хартия, намажете с олио и разпределете сварената ягодоплодна маса. Внимателно се изравнява с нож, излага се на слънце или се слага във фурната, докато омекне.

Когато сушите у дома, фурната трябва да се нагрее до 85-95 градуса, а за по-добра вентилация е по-добре да държите вратата отворена.

Боровино вино

Рецептата изисква следните съставки:

• вода - 5 литра;
• Бери - 4 кг;
• захар - 2 кг.

Боровинките се сортират, измиват и омесват, докато се получи хомогенна маса. Поставете тензух и изцедете сока. Получената каша се залива с вода и се настоява за един ден.

Получената инфузия се комбинира със сок и се покрива със захар. Смесете всичко старателно. Полученият детайл се излива в бутилка и се покрива с гумена ръкавица с малки дупки за отделяне на въглероден диоксид. Контейнерът за ферментация се отстранява на тъмно, топло място. Това ще накара виното да балонче. Когато има по-малко от тях, с помощта на епруветка с малък диаметър течността се излива в друга бутилка. Съдът се запечатва и се оставя в тъмно хладно помещение за 2 месеца.

Готовата напитка се бутилира и изпраща обратно на съхранение.

Полезни съвети от опитни домакини

Опитът за кулинарни специалисти идва след приготвяне на голям брой ястия. Колкото повече експерименти се извършват, толкова по-вкусни са вината, компотите и консервите. Има прости правила:

1. 1. За да стане виното не кисело, то се налива в бутилки едва след като ферментацията приключи и след като се утаи.
2. 2. За да запазите сладкото по-дълго, можете да добавите лимонов сок към него, а бурканите трябва да бъдат старателно стерилизирани.
3. 3. Когато приготвяте напитки, е необходимо правилно да изчислите захарта, за да не я прекалите..
4. 4. Ако няма време за консервиране, зрънцето може да бъде замразено или изсушено. В същото време тя ще запази максималното количество хранителни вещества.

Знаейки прости рецепти за прибиране на боровинки за зимата, можете да си осигурите витамини за дълго време. А също и за да се избегне недостигът на витамини, повишаване на имунитета и предупреждение срещу много вирусни и инфекциозни заболявания.