Боровинки: калорично съдържание, състав, полезни свойства и противопоказания

Жителите на нашата страна, особено тези, които живеят в Сибир, отвъд Урал, в средната зона и Закавказието, са добре запознати с това диво растящо ядиво зрънце. Но какво е особено хубаво, боровинка, освен отличен вкус, той има многобройни лечебни свойства, така че докато вкусваме това зрънце, ние едновременно се радваме и носим голяма полза за собственото си здраве. Какво е боровинка и защо е полезно, нека го разберем по-подробно.

Съдържание на калории и състав на боровинки

Боровинките, както подобава на бери, не са висококалоричен продукт: 100 г горски плодове съдържат, според различни източници, от 44 до 57 ккал, така че можете да го ядете без страх за талията си.

Боровинките са около 85% вода, но останалите 15% представляват невероятен баланс на витамини и други полезни елементи, необходими за човешкия организъм..

Хранителна стойност на боровинките (въглехидрати, протеини и мазнини в проценти): 7.6-1.1-0.6%. Около 2,5 - 3% в боровинките са диетични фибри, а около 0,2% - пепел.Сред макронутриентите, съставляващи боровинките, трябва да се разграничи калият, след това в намаляващ ред, следван от фосфор, калций и магнезий, както и натрий.. От микроелементи Бери съдържа манган, мед, желязо, цинк и селен.

В боровинките има толкова много витамини, че вероятно е по-лесно да назовем тези, които не са в него. Освен аскорбинова киселина и бета-каротин (от които боровинките са особено богати), има витамин Е, по-рядък, но съществен витамин К за здравето, както и почти цялата В-група: 1, 2, 3, 4, 5, 6 и 9.

Листата от боровинки също са полезни плодове. Има много танини, смолни киселини (тритерпенова група) и каротеноиди, които от своя страна са източник на витамини, фитохормони, етерични масла и други полезни за организма вещества..

Защо боровинките са полезни за човешкото здраве

Говорейки за боровинки, на първо място, те обикновено означават ползите за очите, които има това зрънце..Всъщност антоцианините, съдържащи се в плодовете и листата на растението, имат благоприятен ефект върху зрението ни, помагат на очите да издържат на повишени натоварвания, обновяват ретината, подобряват движението на кръвта в органите на зрението, повишават остротата му.

Подобно на много други горски плодове, боровинките са отличен антиоксидант, те са в състояние да спрат възпалението и да убият вредната микрофлора, поради което използва се не само при настинки, но и при проблеми, свързани със стомашно-чревния тракт, по-специално с колит.

Освен това, зрънце има благоприятен ефект върху функционирането на черния дроб, жлъчния мехур, както и върху сърдечно-съдовата система. Редовната консумация на боровинки помага да се елиминират вредните вещества и радионуклидите от организма.

Витамин В5, съдържащ се в боровинките, има положителен ефект върху метаболитните процеси в организма, а гликозидът миртилин е показан при диабет.Отбелязана е и способността на боровинките да облекчават симптомите на ревматизъм, да подобряват кръвообращението и да понижават холестерола в кръвта..

И накрая, боровинките имат общо укрепващ ефект върху организма, подобряват имунитета, както и функционирането на всички органи и системи..

Ползите от боровинките

Боровинките имат полезни свойства за разтваряне на кръвни съсиреци и облекчаване на възпалението на външната мембрана на очите.

Засадете плодове, както пресни, така и във форма компоти, конфитюр и конфитюри оказват благоприятен ефект върху пикочно-половата система на по-силния пол, тъй като при редовната им употреба се подобрява ерекцията и рискът от преждевременна еякулация намалява. Тоест можем да кажем, че боровинките са вид спасител за мъже, които имат трудности в сексуалния си живот..Боровинките са не по-малко полезни по време на бременност, защото през този период тялото на жената, от една страна, особено се нуждае от витамини и минерали, от друга страна, е най-податливо на рисковете от различни заболявания, докато последствията от вирусна инфекция или друг възпалителен процес, които са общи за здравата жена, т.е. по време на бременност може да бъде изключително опасно.

И накрая, използването на много химикали за бъдещи майки е противопоказано, докато естествен източник на хранителни вещества ще възстанови организма без странични ефекти и рискове за бебето..

Ползите от листата на боровинки

Лечебни свойства притежават не само плодове, но и листа от боровинки. Компресите, направени от тях, помагат при хемороиди и дори са в състояние да излекуват някои кожни заболявания, като дерматит, обрив, екзема, както и петриазис или лишей на Жиберт, което между другото много често се среща при деца и бременни жени, според някои предположения, поради за отслабен имунитет.

Листата от боровинки помагат и при възпалителни заболявания на венците, чревни разстройства, диария, отравяне, а също имат диуретични свойства..Чаят, приготвен от листа от боровинки, има свойството да задоволява чувството на глад, благодарение на което се използва като помощно средство от тези, които искат да се отърват от излишните килограми. В допълнение, тази напитка има благоприятен ефект върху нашата пикочно-полова система и подобрява работата на бъбреците..

Съхранение и методи за събиране на боровинки за зимата

Ако живеете в регионите, където расте този здравословен плод, боровинките, разбира се, се консумират най-добре в прясно състояние. Но основните лечебни свойства на плодовете и листата, както вече беше споменато, започват да се проявяват, когато продуктът се консумира редовно, следователно, не може да се направи без събиране на суровини..

Сушене

За да се получат лекарствени суровини, събирането на листа от боровинки трябва да се извърши в началото лято, когато храстът цъфти. По-късно листата леко променят своя химичен състав, в резултат на това в тях се запазват определени полезни свойства, а други се губят изцяло или частично. Като общо правило, след появата на плодовете трябва да се берат плодовете, а не листата..Отделяме събраните листа от стеблата и ги изсушаваме от слънчева светлина, като разбъркваме от време на време. термин съхранение такива суровини - до следващата реколта.

За да изсушите правилно боровинките, трябва да спазвате следните правила:

• за жътва трябва да изберете сух и слънчев ден и да направите това сутрин, веднага щом росата изсъхне върху плодовете;
• събраните плодове трябва да бъдат сортирани възможно най-бързо, като се отървете от гнили, презрели, смачкани или повредени плодове;
• преди изсушаване, всяко зрънце трябва да се освободи от стеблото;
• след това плодовете бързо се измиват под течаща вода, хвърлят се в гевгир, оставят се да се отцедят, поръсват се равномерно върху тензух, хартия или обикновени кърпи и се оставят да изсъхнат напълно.

Освен това всъщност започва процесът на сушене. За да направите това, можете да използвате фурна (ниска температура и леко отворена врата) или специална сушилня или просто можете да оставите плодовете за няколко дни на добре проветриво място, защитено от ярка светлина. При натискане сушените плодове не отделят сок, но също така не се раздробяват на прах. Трябва да го съхранявате в стъклени буркани, бельо или хартиени торби..Преди да използвате сушени боровинки, просто трябва да накиснете плодовете за кратко, за да възстановите водния им баланс..

Замразяване

Замразените боровинки са почти толкова здрави, колкото и пресни.

Плодовете се приготвят за този вид подготовка по същия начин, както за сушене. След пълно изсъхване измитите и сортирани плодове се поставят в един слой върху равнина и се поставят във фризера за поне един ден. След това те могат да бъдат изсипани в специални контейнери за съхранение на замразена храна и върнати във фризера за постоянно съхранение..Ако веднага изсипете пресни боровинки в замръзващ съд, плодовете ще се слепят в една бучка и ще трябва само да ги размразите цели, което е неудобно, неестетично и неправилно.

Ползите от замразените боровинки през зимата са просто неоспорими, тъй като в този момент тялото ни се нуждае особено от витамини. Единственото условие: в никакъв случай да не замразявате плодовете отново - след първото размразяване боровинките трябва да се използват. Друг съвет: не забравяйте да съхранявате замразени плодове в плътно затворен съд и избягвайте контакт с други „обитатели“ на вашия фризер, особено с месо, риба и други животински продукти.

Разтрива се със захар

За да запазите боровинките за зимата, можете да ги смилате и със захар. Този метод е по-предпочитан от, да речем, конфитюр или компот, тъй като продуктът не е термично обработен, но все пак е по-малко успешен от сушенето и замръзване, разбира се, ако говорим за използването на горски плодове за медицински цели.

По-специално, при захарен диабет и за отслабване, такъв продукт не може да бъде категорично използван, въпреки че в противен случай такова заготовка ви позволява да запазите повечето от полезните свойства на зрънце..Плодовете, сортирани и приготвени по горния начин, трябва да бъдат нарязани: ако имате време и търпение, разтрийте през сито, ако искате да ускорите процеса, прекъснете с потопяем блендер или преминете през месомелачка (разбира се, в този случай ефектът ще бъде много по-лош, отколкото след сито).

След това пюрето се смесва със захарта в съотношение 1: 1,5, разбърква се и се оставя за няколко часа. След известно време подреждаме готовия деликатес в стерилни буркани, пълним го с допълнителен слой захар отгоре, плътно го запечатваме и съхраняваме в мазето или в хладилника.

Употребата на боровинки в традиционната медицина: лечение на заболявания

Боровинките се използват широко при народна медицина, и неговите плодове и листа са почти еднакво популярни.

С анемия

При анемия прясно изцеден сок от боровинки е изключително полезен. Трябва да приемате такава напитка три пъти на ден преди ядене, по половин чаша, като към сока добавяте супена лъжица мед.Чаят от боровинки също е добър. Сушените листа от боровинки и ягоди се смесват с трева от осока и крес, сушен корен къпина и бяла пепел цветя (съотношение 3: 1: 3: 2: 3: 3), а след това, 4 супени лъжици от колекцията се запарват с литър вода, съставът се влива и се пие през деня на равни части с интервал от около 4 часа.

С гастрит и колит

Боровинките при гастрит са чудесен помощник, тъй като растението е в състояние да нормализира киселинността, да облекчава коликите и да има общо стабилизиращо действие върху стомаха.Препоръчва се да се използват настойки от горски плодове, приготвени по един от следните начини:

1. Залейте две супени лъжици прясно нарязано пюре от боровинки с чаша преварена вода, оставете да се вари за 8-10 часа. Пийте по четвърт чаша половин час преди хранене. Продължете приема, докато състоянието се стабилизира.

2. Същата версия, но ние използваме гореща вода (стръмна вряла вода) и настояваме само няколко часа.

Освен това при гастрит можете да приемате и по 10 капки алкохолна тинктура от боровинки няколко пъти на ден. За да го приготвите върху бутилка водка, трябва да вземете 100 г прясно ягодово пюре и да настоявате три седмици.

С хипертония

Американски учени проведоха експеримент, в резултат на който беше установено, че хората, които ядат чаша боровинки на ден, значително подобряват показателите за кръвно налягане, по-специално повишените "горни" показатели значително намаляват.Ето защо боровинките са много полезни не само при хипертония, но и за нейната превенция.

В допълнение към пресни плодове, с хипертония, можете да използвате отвара от листа от боровинки. Около супена лъжица суровини трябва да се смачка, изсипете чаша вряла вода и оставете да къкри на водна баня за половин час. Извадете, охладете, охладете. Приемайте няколко пъти на ден преди хранене.

С диария

Боровинките имат закрепващ ефект върху червата, така че могат да се използват за хранителни отравяния, придружени от диария. За това най-подходяща е запарка от горски плодове, приготвена по един от горните методи..

При настинки

Боровинките за настинки се показват както в естествената им (свежа, суха, замразена) форма, така и под формата на желе, компоти и консерви. Използват се също инфузии и алкохолни тинктури от листа от боровинки, приготвени по някой от описаните по-горе методи..

Можете също така да приготвите особено сложно лекарство: боровинките се смесват с малко вода, слагат се на огън и се оставят да къкри 20 минути на слаб огън. След това в сместа се изсипва чаша сухо червено вино, всичко изтича още 20 минути, прецежда се и се пие по супена лъжица три пъти на ден.

Плодовете могат да се използват сухи или пресни, но в последния случай можете да вземете по-малко вода (за 3 супени лъжици сухи плодове ще са необходими 100-150 мл вода).

За болки в ставите

При ревматизъм и болки в ставите отвара от супена лъжица суха боровинка, напълнена с две чаши вряла вода и изпарена до половината, ще помогне за облекчаване на състоянието. Бульонът трябва да се пие горещ за една четвърт чаша преди хранене. Брой срещи - четири пъти на ден.

Можете да направите боровинково желе: добавете две супени лъжици сушени боровинки към три чаши вода, кипнете, прецедете, добавете няколко чаени лъжички нишесте, малко захар и варете.

С възпаление на пикочно-половата система

През лятото хората, страдащи от нарушения на пикочно-половата система, е показано, че ядат половин килограм и повече пресни боровинки на ден. Сушени или замразени плодове могат да се използват през зимата. Редовната употреба на продукта стабилизира работата на бъбреците и намалява болезнените прояви на заболяването.

В етап на обостряне се препоръчва да се използва отвара, приготвена от сушени листа от боровинки..

При екзема, възпаление на кожата, лишей, изгаряния

Боровинките могат да се използват външно за лечение на състояния на кожата.

Сушените боровинки се заливат с вода в съотношение 1: 5 и се варят, докато половината от течността не заври. Получената смес се разстила върху марля и се използва като компрес върху засегнатата кожа..Подобна превръзка трябва да се сменя няколко пъти на ден, като внимателно се накисва изсушената марля с топла вода или млечен серум.

Вместо отвара за компреса можете да използвате прясно изцеден сок от боровинки или пюре, приготвено от пресни плодове.

За гаргара при болки в гърлото и възпалени венци

Изплакнете устата с отвара от боровинки (плодовете се заливат с пет части вода и се изтупват, докато половината от течността се изпари, след което бульонът се филтрира).

Как боровинките се използват в козметологията

Както споменахме по-рано, боровинките са естествен антиоксидант и антисептик, поради което се използват не само в народната медицина, но и в козметологията, по-специално за грижа за кожата..

Обща отвара от листа от боровинки - отлично почистващо средство за намаляване на появата на акне и други проблеми по кожата. Ако същият бульон се замрази и получените кубчета лед избършат лицето, това ще добави тонизиращ ефект и ще намали подпухналостта и тъмните кръгове под очите..

За да приготвите подхранваща маска, прекъснете свежите боровинки с блендер, добавете лъжица кефир или заквасена сметана и я нанесете върху почистена кожа. След 20 минути измийте маската с топла вода.Можете да приготвите подобна маска от изсушени листа, но първо е необходимо да ги задушите с вряла вода, за да „събудите“ полезните вещества, и да нанесете вече получената инфузирана каша върху лицето си. В допълнение към млечната добавка можете да разреждате листата с всякакъв вид козметична глина, а за суха кожа е подходяща смес от листа от боровинки с бит яйчен белтък..

Противопоказания и евентуална вреда

Единственото пряко противопоказание за консумация на пресни боровинки е оксалатурия.. Това е специфично заболяване, характеризиращо се с рязко кисела реакция на урината поради наличието на оксалова киселина и калциеви соли в нея. Панкреатит и други заболявания на панкреаса - причина да се консултирате с вашия лекар, преди да консумирате боровинки или да ги ядете в ограничени количества.

В противен случай зрънцето няма да навреди на вашето здраве, освен ако не го консумирате без мярка (страничен ефект в този случай се изразява в свързващия ефект, който боровинките имат върху стомашно-чревния тракт). Друго предупреждение се отнася до алергична реакция, която е рядка, но е възможна за боровинките..Имайки предвид боровинките по отношение на баланса на ползите и вредите, няма съмнение, че бившият превъзхожда. Спазвайте мярката, бъдете внимателни към тялото си, слушайте сигналите, които ви изпраща и се насладете на прекрасния вкус и аромат на горски плодове или билкови чайове, които, ако не излекуват всичките ви неразположения, определено ще възстановят силата и енергията!