Най-важното за ползите и опасностите от фъстъците

Фъстък - много висококалоричен продукт. 100 грама от този продукт съдържа 622 kcal. 350 грама печени фъстъци са сравними по калории с 1,5 кг говеждо месо, 2 кг макаронени изделия и 15 кг пресни краставици, следователно, изяждайки 350 грама фъстъци, ще получите дневния си прием на калории. Но печените фъстъци се считат за закуска, така че след като я изядете, те имат обяд или вечеря. Излишните калории и хранителни вещества се съхраняват в тялото като мазнини. Ако сте склонни към наднормено тегло, тогава яденето на фъстъци не е препоръчително. Но освен високото съдържание на калории, фъстъците имат и редица полезни свойства..

По тази тема: фъстъчено масло - ползи и вреди!

Състав фъстъци

Фъстъците съдържат голямо количество витамин С и цинк, които помагат при настинки и повишават човешкия имунитет. Суровите фъстъци се усвояват трудно, защото съдържат тежки фибри и вещества, наречени „протеазни инхибитори“, които пречат на храносмилането на фъстъка. Пресните фъстъци съдържат най-голямо количество от тези вещества. След термична обработка те се разпадат.

Протеазните инхибитори в големи количества са вредни за здравето, тъй като те имат отрицателен ефект върху човешката нервна система и могат да причинят отравяне и повръщане. Но за да се отровите с фъстъци, трябва да ядете 1,5 кг суров продукт наведнъж.

В малки дози протеазните инхибитори и тежките фибри помагат за прочистване на червата и действат като сорбенти. Освен това фъстъците са с високо съдържание на антиоксиданти - вещества, които забавят процеса на стареене в човешкото тяло. По отношение на антиоксидантното съдържание фъстъците могат да се конкурират със зелен чай, червено вино и соя. В допълнение към полифенолите, фъстъците съдържат витамин Е и фосфолипиди, които помагат да се справят с последиците от сърдечно-съдови и онкологични заболявания, както и с катаракта. Освен това, фъстък съдържа вещества, които поради химичните реакции в човешкото тяло образуват серотонин - хормонът на щастието. Фъстъците съдържат магнезий, който е мощен антидепресант. Фъстъците са добър източник на фолати. Той стимулира регенерацията на нервните клетки и мозъчната тъкан, а също така помага за усвояването на захарта, което е полезно за хората с диабет тип 2..

Недостатъкът на фъстъците е, че те са силен алерген. Той е с високо съдържание на протеин, така че алергиите към фъстъци са по-често срещани от алергиите към ядки или риби..