Как да изпържим фъстъците в тиган, фурна и микровълнова печка

Тези, които обичат домашните закуски, често се чудят как да изпържат фъстъците в тиган? Цената на ядките в магазина е сравнително ниска, но в състава, освен директно фъстъци

може да има абсолютно ненужни добавки. Ето защо е по-добре да се опитате да приготвите лакомство у дома..

По тази тема: фъстъчено масло - ползи и вреди за организма!

Как да изпържим фъстъците в тиган?

Панирането е най-бързият начин за боравене с ядки. За 1 килограм фъстъци се нуждаете от 100 грама слънчогледово или зехтин. Процесът на печене е много прост:

1. Изсипете масло в тиган с дебели стени с високи страни.
2. Поставете на силен огън (или на електрическа печка, загрята до максимална температура) за около минута.
3. Напълнете ядките и намалете котлона почти до минимум (горещото масло поддържа температурата за дълго време, така че съдържанието на тигана просто ще изгори на силен огън).
4. Пържете, като бъркате непрекъснато, за около 5 минути.

Фъстък трябва да потъмнее и с лек натиск лесно да се раздели на две половини. За ваш собствен комфорт опитайте една гайка, за да сте сигурни, че е готова. След това внимателно се отцежда от горещото масло. Тези, които не знаят как да запържат фъстъците в тиган със сол, трябва да направят всички горепосочени стъпки. Солта се добавя към лютите фъстъци, но след като маслото се отцеди.

Печенето само по себе си засилва аромата на фъстъците. Но за допълнително овкусяване можете да добавите сол с подправки, сушени билки.

Тъй като е невъзможно да се запържи фъстъците в тиган без олио, хората, които наблюдават нивата на холестерола, трябва да обърнат внимание на други методи за готвене..

разбирам, как да се пекат кестени?

Печене на фъстъци в микровълновата

Разбира се, за да получите ядки „като от пакет“, трябва да ги запържите в тиган. Но ако не искате да отделите много време за приготвяне на лека закуска, тогава си струва да научите как да пържите фъстъците в микровълновата. Веднага трябва да се отбележи, че ядките няма да са ароматни, но процесът на печене ще отнеме минимум време..

Ще имаш нужда:

• сурови обелени фъстъци: 500 грама;
• сол на вкус;
• супена лъжица растително масло.

Поставете ядките в дълбока, микровълнова тенджера. Поръсете със сол, намажете с олио и разбъркайте добре. Включете фурната с мощност 1100 W. Общото време за готвене е 7 минути. Но около 5 минути след началото на процеса на готвене, трябва да разбъркате съдържанието на тенджерата, за да получите по-равномерен вкус.

Когато печете фъстъци в микровълновата, не забравяйте да използвате контейнери с капаци. Ядките са склонни да се раздалечават. Инсултовите фъстъци никога не трябва да бъдат микровълни..

Струва си да се подготвите за факта, че горещите фъстъци от микровълновата няма да имат характерния печен вкус и мирис. Горещите ядки дори могат да се чувстват влажни. Но всъщност седем минути са напълно достатъчни за цялостна термична обработка на продукта..

Как да готвите фъстъци във фурната?

Фурната е чудесно решение за тези, които не обичат тлъсти закуски от тигана, а вкусът на ядки от микровълновата изглежда твърде нежен. Преди да изпечете фъстъците във фурната, трябва да приготвите 500 грама ядки, фолио или намазан пергамент.

1. Загрейте печката до 180 С.
2. Подредете ядките в един слой върху фолио или пергамент.
3. Сол.
4. Поставете във фурната за 20 минути.

Фурната също ще бъде опция за тези, които не знаят как да пекат фъстъци с черупки. Всъщност, когато пържите в тиган, черупката просто ще омазне, а ядките отвътре ще останат сурови. Увеличаването на времето за готвене ще доведе до изгаряне на маслото. Но печенето във фурната ще изисква много време, но фъстъците ще се окажат ароматни, изобщо не са мазни и също така лесно ще бъдат отлепени от черупката.

Печени фъстъци: ползи и вреди

Много хора наричат ​​фъстъците орех и му приписват съответните полезни свойства. Но в действителност фъстъците са бобови растения. Съответно ефектът му върху организма е по-скоро като ефекта на консумацията грах, боб и леща.

Калоричното съдържание на печени фъстъци е 627 ккал на 100 гр. Зелените ядки съдържат полезни минерали, антиоксиданти и витамини, които са от съществено значение за оптималната имунна функция. Поради факта, че голямо количество мононенаситени мастни киселини (в частност олеинова) се намират в фъстъците, той може да се консумира дори от хора с високи нива на холестерол.

Фъстъците нормализират холестерола само когато са печени без олио.

Въпреки високото съдържание на калории, пържените ядки могат да се консумират и от тези, които спазват средиземноморска диета. Правилният прием на храна може да помогне за предотвратяване на коронарна болест и да намали риска от инсулт. Можете също така да дадете пържена закуска на деца. В крайна сметка, фъстъчените ядки са отличен източник на хранителни протеини и аминокиселини, необходими за растежа и развитието на детското тяло..

Печените фъстъци, ползите и вредите от които са научно доказани, се препоръчват за профилактика на рака. Фъстъците съдържат високи концентрации на полифенолни антиоксиданти, по-специално р-кумарова киселина. Това съединение помага за намаляване на риска от рак на стомаха, като ограничава образуването на канцерогенни нитрозамини. И още един полифенолен антиоксидант (ресвератрол) предотвратява дегенеративните нервни заболявания, болестта на Алцхаймер, вирусни и гъбични инфекции. Ресвератролът може също да намали риска от инсулт чрез промяна на молекулните механизми в кръвоносните съдове. Намаляването на капилярната чувствителност към увреждане се постига чрез намаляване на активността на ангиотензин, системен хормон, отговорен за повишаване на кръвното налягане.

Разбира се, полезните свойства пряко зависят от това как да се запържи фъстъците. Ако използвате зехтин като спомагателна съставка, тогава порция пържени ядки ще обогати организма с витамин Е. Витамин Е е мощен антиоксидант, който помага за поддържане целостта на лигавиците и кожата, а също така предпазва организма от вредните свободни радикали.

100-грамова порция печени ядки ще осигури 85% от дневната стойност на ниацина.

Както всеки друг продукт, фъстъците имат свои собствени противопоказания. По-специално, не се препоръчва да се дават ядки на малки деца, тъй като има голяма вероятност от развитие на тежка алергична реакция. Индивидуалната непоносимост важи както за суровите, така и за печените фъстъци. Ето защо, преди да запържите фъстъците в тиган, трябва да проверите за алергии. При индивидуална непоносимост, няколко минути след ядене на ядки, се появяват симптоми като:

• повръщане;
• остра коремна болка;
• подуване на устата и гърлото;
• затруднено дишане;
• стягане в гърдите.

Ако се появят горните симптоми, трябва спешно да се обадите на линейка, в противен случай употребата на лека закуска може да завърши със смърт.

Но дори и човек да няма индивидуална непоносимост, човек трябва да внимава с нискокачествен продукт. Суровите фъстъци са трудни за съхранение, тъй като те са силно податливи на мухъл, особено Aspergillus Flavus. Тази гъбичка произвежда афлатоксин, мощен и опасен канцероген, който може да предизвика цироза на черния дроб и рак. Ако знаете как да печете фъстъците правилно, можете леко да намалите нивото на токсините. Но топлинната обработка няма да осигури пълна защита срещу афлатоксин. Ето защо, преди да купите суров продукт, определено трябва да помиришете и дори да вкусите ядките. Заразените фъстъци ще имат специфичен горчив вкус..

И така, научните изследвания по въпроса "добри печени фъстъци ли са за вас?" отговорете с еднозначно „да“. Освен това термичната обработка на ядките само повишава бионаличността на горните антиоксиданти.