Парижко вдъхновение на масата - печени кестени

Сред многото известни градове по света се откроява Париж, където идват хиляди двойки. Те се възхищават на красотата на архитектурните сгради, а също така вкусват пържени кестени, които само опитни готвачи знаят как да готвят. Именно това изящно ястие се счита за един от националните продукти на Франция. Всяка година в Париж се провежда национален празник, посветен на ядливия кестен. По това време, точно на улицата, продавачите пържат изненадващо вкусен деликатес в огромни тигани. Не е трудно да си представим как въздухът се изпълва с приятния аромат на затоплени плодове и влюбените двойки се отнасят помежду си с тях..

Но не всеки може да отиде в Париж, но много хора могат да се научат как да готвят кестени. Основното е да се вслушате в съветите на опитни готвачи. Освен това е важно да разберете какви ползи носи редовната консумация на продукта и възможни противопоказания. Нека се опитаме да разберем тези проблеми.

Близка запознаване с деликатеса на влюбените

За да научите как да готвите кестени, първо трябва да ги опознаете по-добре. Всеки плод съдържа много полезни вещества, а именно:

• влакно;
• захар;
• протеини;
• нишесте;
• масла;
• дъбилни елементи;
• редица витамин.

Плодът се използва широко в народната медицина под формата на тинктури и отвари. Освен това той има изящен вкус, за който получи признание в целия свят. Така че, ако знаете как да приготвите ядлив кестен, ползите и вредите от продукта, можете спокойно да се пристъпите към бизнеса.

За да не си навредите, трябва да разграничите ядливия плод от конския кестен. За приготвянето на деликатеса е подходящ само видът кестен "Castanea sativa", който расте в крайбрежните райони на Черно море..

Често хората, които нямат разбиране, бъркат сладкия кестен с „Желудник“. Именно това растение може да навреди на тялото. От друга страна, прекомерната консумация на продукта води до хранителни алергии, подуване на корема, чревни разстройства и гадене. Яденето на пържени кестени е противопоказано за хора, страдащи от следните заболявания:

• хипотония;
• бъбречна недостатъчност;
• уролитиаза болест.

Нежелателно е да се включват кестените в диетата за бременни жени и кърмачки. Тъй като ядката се счита за висококалоричен продукт, той е противопоказан за хора с наднормено тегло..

Кулинарни тайни на създаване на ястие

Френските готвачи използват широко кестени за своите кулинарни изкушения. Готвят ги по различни начини:

• печени във фурната;
• пържени в тиган;
• варени в тенджера;
• добавя се към сладки десерти;
• използва се като отлична закуска за алкохолни напитки;
• изсушеният продукт се поставя в тестото за печене.

Във всеки случай ястието излиза с екзотичен вкус и аромат. Но как да готвя кестени у дома, за да се чувствате като парижанин? Оказва се, че всичко е много по-лесно, отколкото може да изглежда.

Има няколко начина да създадете това невероятно лакомство. Например, за да запържите плодовете с високо качество, вземете широк тиган. След това сложете ядките върху него. Бъркайки постоянно, те ще бъдат готови след половин час. Когато кестените изстинат, ги обелете, поръсете със захар или сол. В тази форма деликатесът се поднася на трапезата..

Препоръчително е плодовете да се готвят в тиган без мазнина. Пожарът трябва да е среден.

Друг начин за печене на кестени се състои в следните действия:

1. Плодовете се изсипват в тиган без мазнина. Включете умерен огън и пържете, като бъркате непрекъснато.
2. Когато ядките се затоплят, те се покриват с мокри парчета плат.
3. Някои готвачи просто наливат вода в тигана. След това намалете нивото на огъня до минимум. Покрийте и печете за 30 минути.

Проверете готовността на лакомството, като натиснете върху продукта. Меките екземпляри се отстраняват от котлона и се сервират. Много готвачи знаят как да изпържат кестените в тиган и с удоволствие споделят опита си. Но продуктът може да се готви и във фурната..

Можете да изпържите ядките във всеки тиган, само не с тефлоново покритие.

Можете да изпечете продукта правилно, като извършите следните операции:

1. Първо от всеки плод се изрязва миниатюрен връх.
2. Разстелете върху лист за печене, разпределяйки равномерно върху цялата площ.
3. Поставете във фурна за 15 минути.
4. Готовите ядки се обелват, докато са топли.

Разрезите помагат да се запази целостта на плода по време на загряване. В противен случай те се спукват и губят своята привлекателност..

Основното правило за това как да печете кестени във фурната е предварително да загреете фурната до 240 градуса. В допълнение, трябва да наблюдавате внимателно процеса. Веднага след като плодовете губят влага, те могат да се пекат само 7 минути след това.

Френски нотки на масата за хранене

За съжаление, повечето от нас няма да се наложи да се разхождат по улиците на Париж и да пробват печени кестени. Но всеки кулинарен специалист може да се научи как да готви кестени у дома и да се чувства като французин. Помислете за няколко ястия, които включват пържени плодове. Използват се като полуфабрикат, добавя се към зеленчукова яхния. Кестените могат да се омесят обилно с точилка или да се нарязват с пасатор. След това се разбърква с млякото и се добавя към:

• различни сосове;
• суфле;
• пайове;
• торти;
• тарталети;
• сладолед.

Тъй като продуктът е универсален, е лесно да се експериментира. Обмислете рецепта за това как да готвите кестени у дома, като използвате допълнителни храни.

Френски нотки с грудка

Списък с покупки:

• кестени;
• свинско месо;
• зеле;
• крушка;
• растително масло;
• винен сос.

Получаване:

1. Кестените се пържат в сух тиган до готвене. Обелете корите от още топлите плодове и оставете настрана.
2. Главата зеле се изрязва. Потопете го във вряща вода и гответе няколко минути в подсолена вода. След това се разделят на отделни листове.
3. Колелото се нарязва на кубчета. Увива се в зелеви листа и се задушава в малко течност.
4. Лукът се нарязва на малки парченца. Поставете в тиган с масло и запържете до златисто кафяво.

Когато всички компоненти на ястието са готови, те се подреждат върху широка плоска чиния в отделни купчини. Месото се залива с винен сос.

Кестен с пай

Съставки:

• ядливи кестени;
• яйца пиле;
• мляко;
• масло (парче за смазване);
• сол.

Процесът на създаване на ястие:

1. Кестените се пържат в сух горещ тиган. Обелете и пюрето.
2. Разбийте яйцата с размах или миксер, постепенно изливане на мляко в тях. Добавете сол.
3. Сместа се изсипва в пюре от кестени и се разбърква старателно, така че да не остане на бучки.
4. Получената каша се изсипва върху намазнена форма. Печете във фурната на водна баня най-малко 45 минути.

Готовото ястие се нарязва на малки порции. Сервирайте с горещ бульон или пюре супа.

Както можете да видите, деликатесът "Пържени кестени", рецептата на който е достъпен за всички, може лесно да се приготви у дома. Основното е да следвате инструкциите на специалисти. И тогава, наслаждавайки се на вкуса на изисканата френска храна, вие психически се пренасяте по улиците на славен град - Париж.

Тайните на готвенето на кестени - видео