Може ли кестените да се ядат сурови и кои от тях?
Съдържание
В руската кухня пържените кестени не могат да се намерят в нито една рецепта и не е изненадващо, защото това ястие идва при нас от далечни страни. И ако не можете да изненадате истински гурме с печени или пържени плодове, тогава възниква въпросът за начинаещи: възможно ли е да ядете кестени сурови. Тези невероятни кафяви ядки са пълни с хранителни вещества. В допълнение, те са с високо съдържание на калории (180 kcal на 100 g пържен продукт), но в същото време по-малко мазнини от самите ядки. Всичко това благодарение на наситените мазнини, чието количество е само 10%, а дори и тези бързо се обработват от организма..
Всеки знае, че по време на процеса на готвене, особено за пържене, съдържанието на калории в ядките се увеличава. Освен това, в резултат на топлинна обработка, част от хранителните вещества се губят. Ето защо за тези, които следят диетата си, е важно да знаят дали е възможно да се направи без тази процедура..
Могат ли кестените да се ядат сурови
Кестенът се счита за подвид на орех, а плодовете и на двете култури имат подобен химичен състав. Те са богати на витамини от групи В, А, Е, фолиева киселина, минерални съединения и аминокиселини.
От всички ядки само кестените съдържат витамин С.
По отношение на ползите, пресните плодове ще му донесат повече, отколкото след готвене, така че можете да ядете кестени директно от клона. Но вкусът няма да е същият и много малко хора харесват такова ястие. Не забравяйте, че суровите ядки трябва да бъдат обелени, като премахнете корите и лъскавия филм, а това не е лесно. Много по-лесно и дори по-вкусно е да готвите плодове: пържете, печете, вари във вода или на пара. В последния случай ще можете да загубите минимум от витамина. Готовите ядки придобиват неповторим вкус, донякъде подобен на печени картофи, само подсладени.
Каштанът на открито е добър за храна?
В естествени условия, в паркове и гори, растат конски кестени. Това са големи дървета с огромна корона и красиви съцветия - свещи, в които се раждат плодове в бодлива черупка. Този вид е чисто декоративен и не е подходящ за храна. Дори сварен, той запазва горчив вкус и вместо полза може само да навреди на тялото..
Можете обаче да различите ядливите кестени от обикновените по външния вид на дървото и плодовете:
- Ядливите сортове имат повече заоблени листа и плоски пъпки. Have кон листата са издълбани, с назъбен ръб, а съцветия са продълговати под формата на пирамида.
- Сортовете за посев дават плодове, като се връзват 2 - 3 плода в обвивка от дебели дълги бодли. Конят най-често има една ядка, скрита под кожата с остри редки тръни.
Самите плодове на двата вида са много сходни: гладък, наситено тъмнокафяв цвят с ярък гланц. Само няколко сорта кестен се считат за годни за консумация: китайски, кренатен, европейски и Мала Азия..
