Всичко, което трябва да знаете за фъстъчената халва: предимства и недостатъци на продукта, домашни рецепти
Фъстъчената халва е един от най-известните ориенталски деликатеси, въпреки че напоследък се произвежда и консумира буквално във всяка страна по света. Има ли полза от такъв десерт и възможно ли е да го приготвите у дома?
Съдържание
Ползите за здравето и вредите от яденето на халва
Ползите и вредите от фъстъчената халва са изследвани през годините. Десерт с фъстъци и захар ви помага да се чувствате пълноценно бързо. Но може ли често да се консумира тази ориенталска сладост??
Ползите от халвата се определят от основната й съставка, в случая фъстъците. Допълнителните съставки (вода и захар) влияят на тялото в по-малка степен. Източната сладост е богата на витамини D, B2, B6, PP, които подобряват мозъчната дейност и укрепват сърдечно-съдовата система. Също така фъстъчената халва има отличен аминокиселинен състав. Ядково-захарната паста съдържа 30% полиненаситени мастни киселини (олеинова, линолова, линоленова). Халвата съдържа много фибри, които ще помогнат за подобряване на работата на стомашно-чревния тракт. Поради голямото количество фолиева киселина в състава, фъстъчената халва се препоръчва на жени в ранна бременност..
За производството на сладкиши в промишлен мащаб се използва растително масло от фъстъци. Суспензията често се предписва от лекари за предотвратяване на рак..
За съжаление, вкусният десерт не може да се консумира в големи количества. С изключително внимание трябва да се лекуват ориенталските сладки:
- диабет;
- страдащи от алергия;
- затлъстели хора.
Дори човек да не е алергичен към фъстъците, човек не може безмислено да се пие на халва. Захарта е втората основна съставка в десерта, което означава, че много празни калории ще влязат в тялото. Фъстъчената халва, която достига 600 калории на 100 грама, не е подходяща за тези, които спазват диета..
Без да навредите на фигурата, можете да хапвате само 10-15 грама деликатеси на ден.
Характеристики на фъстъчената халва с добавяне на сусамова паста
Разбира се, много е трудно да се ограничите до десетграмово парче десерт. Затова е по-добре да използвате халва веднъж седмично, но на по-големи порции. Най-добрият вариант би бил лакомство, приготвено с доказани продукти у дома. Но ако това не е възможно, тогава си струва да си купите десерт, закупен от натурален магазин. Тахини-фъстъчената халва съдържа почти 5 пъти повече калций от обикновените тестени изделия. Това означава, че този питателен десерт може да се дава на деца в периода на активен растеж. Сусамът също е богат на мед, манган, фосфор и е добър източник на желязо и цинк. Не се притеснявайте, че сусамовите семена ще се забият между зъбите ви, защото за приготвянето на халва в промишлени условия се използва специална паста "тахини".
Процесът на приготвяне на тахини-фъстъчена халва започва с направата на паста. Първо, сусамовите семена се прекарват през сито, за да се отделят всякакви чужди предмети (отломки). След това семената се измиват в прясна вода, пържени и след това се смилат в паста. Към готовите тахини добавете смлени фъстъци, захарен сироп, загрят до висока температура. На последния етап получената маса се защитава в продължение на 24 часа.
Как да си направим халва у дома?
Фъстъчената халва се приготвя у дома много по-бързо, отколкото при производството. Но трябва да сте подготвени за факта, че вкусът, текстурата и цвета на десерта ще се различават значително от продукта в магазина. Например за готвене фъстъчено масло ще ви трябва грис, тъй като няма да е възможно да загреете захарния сироп толкова, колкото в индустриална кухня. Именно грисът ще действа като сгъстител.
Съставки:
- грис (80 г);
- пържени фъстък (80 g);
- захар (200 г);
- вода (400 g);
- топено масло (80 г).
Сложете сух тиган на огъня, добавете грис и загрейте за 15-20 секунди. Добавете 40 грама разтопено масло към брашното и запържете гриса, докато придобие златисто кафяв оттенък.
Смелете паралелно печените фъстъци в блендер. Запържете получената смес в останалото топче на среден огън.
Смесете две пасти със захар, разбъркайте енергично. Сложете на слаб огън и гответе, докато захарта се разтвори и цялата вода се изпари.
В крайна сметка трябва да получите плътна маса, която трябва да се постави във форма и да се остави на студено място за един ден..
Рецептата за фъстъчена халва с добавка на сусамово семе е подобна на предишната. Но само третата ще бъде добавена само към две от оригиналните съставки, а именно смлени препечени сусамови семена. Десертът се оказва не толкова сладък, но по-здравословен и ароматен.
Колкото и да е вкусна фъстъчена халва, не трябва да се увличате прекалено. Голямо количество захар в диетата ще отмени всички ползи, които орехите и сусамовите семена биха могли да донесат на организма..
