Какви са ползите и вредите от ябълките

Ябълката е много популярен и обичан плод, който присъства в нашата диета през цялата година в различни сортове. В топлия сезон можете да пирувате с пресни или печени плодове, а в студения сезон идва време за различни приготовления. За да могат ябълките да донесат само полза за организма и минимални вреди, трябва да се вземат предвид някои ограничения..

Ползите и вредите от пресните ябълки

100 г пресни ябълки съдържат 86,3 г вода, 0,4 г протеин, 0,4 г мазнини, 9,8 г въглехидрати, 0,8 г органични киселини, 1,8 г диетични фибри. Калоричното съдържание на ябълки е 46 kcal на 100 g ядлива част, което ги прави популярен компонент на различни диети. Ябълките са полезни за храносмилателната система: повишават апетита, пречат на процесите на ферментация, възстановяват метаболизма и подобряват работата на червата.

Ябълките съдържат много витамини (A (RE), бета-каротин, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, ниацин), макроелементи (калий, калций, магнезий, натрий, сяра , фосфор, хлор), микроелементи (алуминий, ванадий, бор, йод, мед, желязо), аминокиселини, захари и мастни киселини. Благодарение на богатия си химичен състав, ябълките са прекрасно лекарство за недостиг на витамини. Ябълките имат лек холеретичен ефект и спомагат за предотвратяване на заболявания на жлъчния мехур.

Високото съдържание на пектин и растителни фибри помага за понижаване нивата на холестерола в кръвта и укрепва стените на кръвоносните съдове. Съдържащият се в ябълките магнезий оказва благоприятен ефект върху дейността на нервната система, подобрява работата на сърдечния мускул, участва в енергийния метаболизъм - натрият участва в работата на нервната и мускулната тъкан, регулира кръвното налягане. Наличието на желязо прави ябълката ценна храна за повишаване нивата на хемоглобина в кръвта..

Въпреки това, поради високото си съдържание на груби фибри, прекомерната консумация на ябълки може да наруши стомашно-чревния тракт и да обостри колита. Също така, не се увличайте прекалено много с ябълки за хора с гастрит и язва на дванадесетопръстника..

Ползите и вредите от ябълковата кора и семената

Домашните ябълки могат да се консумират с техните кори, които са много богати на хранителни вещества. Той съдържа минерали (калций, калий, фосфор, желязо), витамин А. Рутин и кверцетин са антиоксиданти, които предпазват организма от проблеми с кръвообращението, клетъчно увреждане и възпаления.. Пектинът, съдържащ се в ябълките, е от съществено значение за храносмилателния тракт, помага за нормализиране на храносмилането и повишаване на имунитета. Разтворимите и неразтворими фибри помагат за отделянето на холестерола от кръвта и черния дроб. Урсоловата киселина е от съществено значение за растежа на мускулите и намаляването на телесните мазнини.

Употребата на кори от ябълки, освен ползи, може да причини вреда на организма. Много производители третират плодовете с хербициди и пестициди, а за по-атрактивна презентация пръскат по плодовете вещества, наподобяващи восък. Кората на такива ябълки вреди на организма повече, затова е по-добре да го отрежете от закупените плодове.

Ябълковите семена съдържат йод, калий, протеини, захароза и мастни масла. Калият насърчава работата на сърцето, а йодът е необходим за синтеза на хормоните на щитовидната жлеза.

Съществува мнение, че амигдалинът (т. Нар. Витамин В17), съдържащ се в ябълковите семена, може да се бори с раковите клетки. Този факт не е доказан от научната медицина, в много страни (САЩ, Канада) лекарството на базата на веществото е забранено, но някои все още отбелязват неговата ефективност. Амигдалинът се състои от глюкоза и циановодород, който при попадане в стомаха образува отровна за организма циановодородна киселина, много опасна в голяма доза.

Ползите и вредите от сушените ябълки

Преди да консумирате пресни плодове, трябва да знаете, че ябълките не са полезни за всеки организъм. При повишена киселинност на стомаха е по-добре да ядете сушени плодове, тъй като те нямат толкова високо съдържание на плодови киселини, както в пресни плодове.

Сушените ябълки ползват храносмилателните органи, прочистват организма от вредни продукти благодарение на пектина и фибрите. Желязото предотвратява развитието на анемия, фосфорът е от съществено значение за функционирането на мозъка. Аскорбиновата киселина подобрява имунитета - калий и магнезий имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Витамините от група В са необходими за метаболизма и стабилното състояние на нервната система.

Сушените ябълки са с много високо съдържание на калории, малка порция сухи филийки може да бъде алтернатива на вечерята или да замени сладкишите.

По време на сушенето, поради изпаряването на водата, теглото на ябълката значително намалява, но количеството захари остава непроменено. Ето защо трябва внимателно да използвате сушене при затлъстяване и захарен диабет (с втория вид на заболяването можете да ядете няколко филийки на ден). В такива случаи все още е по-добре да направите компот от ябълки. Същото може да се каже и за хроничната форма на панкреатит. В остра форма всякакви сушени плодове са противопоказани..

В малки количества и след основното хранене се препоръчва да се ядат сушени ябълки за хора, страдащи от хронични заболявания на стомаха (гастрит, язви), тъй като киселините могат да раздразнят лигавиците на храносмилателната система.

Високото съдържание на плодова захар може да повлияе негативно на зъбите, засегнати от гниене, а лепкавите парчета сушене, залепени между зъбите, провокират растежа на бактериите. За да предотвратите проблеми със зъбите, вземете сушени ябълки с вода и използвайте зъбна нишка.

Прекомерната консумация на сушени ябълки от бременни жени може да причини допълнително излишно тегло.

Мариновани ябълки: ползи и вреди

Витамините и хранителните вещества се съхраняват в накиснати ябълки, а калоричното им съдържание е само 47 kcal на 100 g продукт. Маринованите ябълки имат бактерицидни свойства и са в състояние да нормализират количествените и качествени свойства на чревната микрофлора. Продуктът съдържа много растителни влакна и фибри, поради което накиснатите ябълки са полезни за стимулиране на червата, а аскорбиновата киселина помага за укрепване на имунната система.

Противопоказания за употребата на накиснати ябълки са гастрит и язва на стомаха.

Защо печените ябълки са полезни за вас

По време на термичната обработка част от хранителните вещества се губят, но въпреки това витамините в печените ябълки се съхраняват в големи количества. Печените ябълки са много вкусен и здравословен десерт, както и прекрасен диетичен продукт, който се усвоява добре от организма..

Те безспорно ще се харесат на по-възрастните хора, които намират за проблематично да консумират пресни твърди плодове. Печените ябълки, ядени на празен стомах, осигуряват леко слабително и диуретично действие, което е полезно при подуване и запек. Яденето на печени ябълки може да помогне за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.

Във всяка форма ябълката запазва отличен вкус и много лечебни свойства. Ябълките не само се ядат сурови, но и се правят в различни ястия и приготвяне. Когато се консумира умерено, този здравословен плод може да помогне за укрепване на здравето.