Как сами да си направите ябълков оцет

Ябълков оцет

е универсален продукт, използва се не само в готвенето, но и в козметологията и народната медицина. За да може такъв оцет да носи само ползи, той трябва да е с високо качество. Ако има съмнения относно добросъвестността на производителя, по-добре е да го направите сами, още повече, че изобщо не е трудно. През есента градината е богата на реколта и ако цели избрани ябълки могат да бъдат изпратени в мазето за зимно съхранение, тогава развалените плодове и мърша често остават неизползвани. За да не се разхищават, нека да направим от тях ябълков оцет..

Свързана статия: ябълков оцет - ползи и вреди!

Какво друго е необходимо?

В допълнение към ябълките, оцетът ще изисква:

• пчелен мед - 1 ст. л. за всеки килограм ябълки;
• ръжен хляб - 1 филийка;
• вода - около 100 г на 1 кг ябълки.

Количеството вода може да се различава в зависимост от сорта и сочността на ябълките: колкото по-малко сок изпускат, толкова повече вода трябва да добавите.

Приготвяне на плодове

Всички ябълки, разбира се, трябва да бъдат предварително измити и оставени да изсъхнат. След това изрежете всички повредени и изгнили части и отстранете сърцевината. Не е необходимо да се отлепвате - съдържа много хранителни вещества.

За да могат плодовете да дадат всичките си качества, те трябва да бъдат нарязани на ситно, например настъргани.

Комбиниране на съставки

Добавете мед към ябълките, натрошени заедно с корите и разбъркайте добре.

Оставете масата за 30 минути - през това време плодът ще започне сок.

Налейте вода към ябълките, като се съсредоточите върху количеството на отделения сок. По принцип трябва да получите тънка каша. Той трябва да се прехвърли в трилитров бутилка, като се добави парче ръжен хляб, за да се ускори ферментацията. Покрийте съда с парче плат - за да може детайлът да диша.

Така че по време на процеса на ферментация детайлът да не излезе от буркана, е необходимо да се приложи ябълково-медена каша не повече от дължината на рамото.

Колко узрява детайлът?

Бутилката трябва да се постави на топло и тъмно място с температура на въздуха най-малко 20 градуса по Целзий. Там той ще престои 10 дни и всеки ден трябва да разбърквате макарата, за да я наситите с кислород.

Когато ябълките се ферментират, прецедете ги през тензух. Полученият мътен сок отново се излива в стъклен съд и отново се слага за ферментация на топлина. Вторият етап ще продължи от 40 до 60 дни.

Ябълковият оцет е готов, когато течността е с по-светъл цвят и утайката се появи на дъното на бутилката..

Прецедете и бутилирайте продукта, получен в домашни условия.

Готвене на натурален ябълков оцет - видео