Как да си направите ябълков оцет у дома

Ябълковият оцет е в списъка с природни лекарства, които имат ползи за здравето. Хората са ги осъзнавали в древни времена. И бяха описани по-подробно от американския лекар-натуропат Д. Джарвис в публикацията „Мед и други природни продукти“, която се появи на печат през 1981 г. В своята работа той събра всички ефективни рецепти за използването на ябълков оцет в традиционната медицина, твърдейки, че употребата му помага в профилактиката и лечението на много заболявания. Други билкари също говорят за лечебните свойства на този продукт. За това какви точно ползи носи ябълковият оцет, дали може да е вреден и как да го приготвите сами, прочетете нашата статия.

Ползите от ябълковия оцет

За да разберем какъв точно ефект може да има ябълковият оцет върху човешкото тяло, предлагаме да разгледаме неговия състав.Тази кисела течност съдържа витамини A, B1, B2, B6, C, E. От макронутриентите 100 g от продукта съдържа калий (73 mg, 2,9% от дневната стойност за хората), калций (7 mg, 0,7% ), магнезий (5 mg, 1,3%), натрий (5 mg, 0,4%), фосфор (8 mg, 1%).

Течността съдържа и следните микроелементи: желязо (0,2 mg, 1,1%), манган (0,249 mg, 12,5%), мед (8 μg, 0,8%), селен (0,1 μg, 0 , 2%), цинк (0,04 mg, 0,3%).

Съдържа също така усвоими въглехидрати: моно- и дизахариди (0,4 g), глюкоза (0,1 g), фруктоза (0,3 g). Съдържа и важни за човека киселини: оцетна, ябълчена, млечна, оксалова, лимонена. Като цяло около 60 органични съединения и 16 аминокиселини са изолирани в оцет.

Ябълковият оцет съдържа голямо количество манган, което означава, че употребата му има положителен ефект върху образуването на костни и съединителни тъкани, синтеза на холестерол, метаболизма на аминокиселини, нормализирането на въглехидратния и липидния метаболизъм.

Калият нормализира сърдечната дейност. Калцият укрепва костите и зъбите.

Благодарение на киселините продуктът има антисептичен ефект, помага за нормализиране на чревната микрофлора, като забавя развитието на „лоши“ бактерии.

Сред лечебните свойства на ябълковия оцет трябва да се спомене също:

• нормализиране на кръвосъсирването;
• укрепване на имунната система;

• укрепване на стените на кръвоносните съдове;
• успокояване на възбудената нервна система;
• ускоряване на регенерацията на кожата;
• нормализиране на нивата на холестерола в кръвта;
• антиоксидантен ефект и елиминиране на свободните радикали;
• намаляване на повишената телесна температура;
• облекчаване на сърбежа при ухапване от насекоми;
• предотвратяване на сърдечни пристъпи.

Традиционните лечители препоръчват ябълков оцет за намаляване на телесното тегло, борба с "портокаловата кора" и стрии по кожата, с повишено изпотяване, за облекчаване на главоболие, лечение на заболявания на гърлото, кашлица, очистване на тялото от токсини, отърване от мазоли.

Редовната употреба на воден разтвор на оцетна киселина намалява шансовете за развитие на атеросклероза и хипертония.

Ябълковият оцет се използва в готварската и хранително-вкусовата промишленост като допълнителна съставка в различни ястия, подправки, майонеза, консерви, маринати - в промишлеността - за производство на перилни препарати, дезодоранти - в козметологията - за подобряване на състоянието на косата и кожата - в народната медицина - за профилактика и терапия на различни заболявания при хора и животни.

Рецепта 1

В индустриален мащаб ябълковият оцет се произвежда от пресни сокове, ферментирали винени материали, сушени плодове.

Този продукт може да се направи и у дома. Ето две рецепти за приготвяне на ябълков оцет в собствената ви кухня.

Съставки

За да приготвите домашен оцет, ще трябва:

• 1 кг ябълки от всякакви сортове и във всякакви състояния (червеи, счупени, повредени);
• 1 голяма лъжица захар;
• 1 голяма лъжица мед;
• 200 мл вода;
• 100-200 г черен хляб.

Стъпка по стъпка рецепта

• Измийте ябълките и отрежете щетите от тях.
• Без почистване минаваме през месомелачка или смиламе с пасатор до състояние на каша.

• Добавете захарта и меда, разбъркайте и оставете за 30 минути. Ябълките трябва да дават сок.
• Изсипваме в обикновена вода. раздвижване.
• Прехвърляме в стъклен съд, така че масата да го напълни с две трети. Една трета от контейнера трябва да бъде оставена свободна, за да може нормалната ферментация на продукта. В противен случай пяната ще се излее..
• Слагаме филийка черен хляб, за да ускорим ферментацията.

• Затворете съда с марля и го фиксирайте с еластична лента. Важно е да използвате дишаща материя, не трябва да затваряте капаците.
• Поставяме в топла стая, където не прониква светлина, в продължение на 15 дни.
• Ако след три до пет дни няма реакция, е необходимо да се повиши стайната температура..
• След 15 дни филтрирайте масата през няколко слоя марля.
• Изсипете филтрирания разтвор в стъклен съд. От 1 кг ябълки трябва да се получат около 300-400 мл мътна течност с приятен ябълков аромат.

• Покрийте съда с марля и го фиксирайте с еластична лента.
• За по-нататъшна ферментация изпращаме течността в топла стая без светлина.
• Оцетът е готов, когато матката с гъби (филм или кора, която първо се образува на повърхността на течността) потъне на дъното.
• Филтрирайте течността.
• След това поставяме продукта в тъмна, прохладна стая..

Рецепта 2

Съставки

За да направите оцет по различна рецепта, се нуждаете от следните храни:

• ябълки;
• захар;
• пчелен мед;
• вода.

Можете да вземете произволен брой ябълки. Количеството други съставки ще зависи от това колко ябълкова торта правите..

Стъпка по стъпка рецепта

• Измийте ябълките и отстранете семената, сърцевината, щетите.

• Нарежете на филийки и преминете през месомелачка.
• Разпределяме тортата в трилитрови бутилки, така че да напълни не повече от 2/3.

• Добавете преварена вода в бутилката, така че леко да покрие питката.
• Ако ябълките са сладки, добавете 50 g захар за всеки литър от сместа. В смес от кисели ябълки добавете 100 г захар за всеки литър.
• Поставете парче ръжен хляб във всеки съд и разбъркайте.
• Покрийте бутилките с няколко слоя марля или дебела кърпа. Ние го фиксираме с еластична лента.
• Изпращаме консерви на място, където е постоянно топло, в продължение на 1,5 месеца.
• След това изсипете оцета в отделен съд..
• Добавете 50-100 г мед на литър течност.
• Изпращаме за 14 дни в стая с топла температура.
• Бутилираме оцет.

• Слагаме на хладно място.

Как да съхранявате домашен ябълков оцет

Съхранението на домашен оцет трябва да се извършва на хладно, тъмно място и покрито. За тези цели са подходящи хладилник, изба, мазе. Оптимална температура на съхранение - от +6 до +15 ° С.

След известно време в течността могат да се появят кафяви люспи. Това е норма. За по-нататъшна употреба продуктът трябва да се филтрира.

Как може да се използва за медицински и козметични цели

По-долу даваме само малка част от рецептите, предлагани от традиционните лечители и козметолози, където основната съставка е ябълков оцет..

С хрема

При ринит помагат инхалациите с оцет. За 100 мл вода вземете 100 мл оцет. Разтворът се нагрява до температура от +90 ° С. Тогава парите от този разтвор трябва да се вдишват под кърпа..

Важно е да вдишвате с носа си. Процедурата трябва да отнеме пет минути. През деня са необходими няколко инхалации..

Можете също така да поставите памучен тампон върху носа си за пет минути, който е предварително накиснат във водно-оцетен разтвор (три големи лъжици на 200 мл вода).

Внимавайте за рецепти, които предполагат да се правят лечения с оцет с турунди вътре в носа. Това е изпълнено с изгаряния на лигавицата..

С киселини

Можете да неутрализирате киселината в стомаха, ако поглъщате 200 мл вода, към която добавяте малка лъжица оцет, по време на хранене. Този метод трябва да се използва от време на време..

Ако киселините са ваш постоянен спътник, ще ви е необходим сериозен преглед и консултация с гастроентеролог.

С повишено изпотяване на краката

Ако краката ви се потят много, тогава преди лягане след измиване, те трябва да бъдат избърсани с водно-оцетен разтвор (равни части са смесени). Измийте краката си със сапун сутрин..Можете също така да правите лосиони и вани. За лосиони се приготвя разтвор от 0,5 литра оцет и 200 мл топла вода. В него се навлажнява марля, която след това се използва за увиване на краката. Лосионите се оставят за 20 минути. След това марлята се отстранява и краката са сухи..

Тавите се приготвят от 10 литра хладка вода и 10 мл оцет. Краката се потапят във вода за 20 минути.

За укрепване на косата

Много често срещан съвет за грижа за косата е да изплакнете с ябълков оцет след измиване. Разрежда се с вода в съотношение 1: 9 и се изплаква вече измита коса. След това няма нужда да миете косата си..

Доказано е, че след подобни редовни процедури косата започва да свети, става по-копринена, мека, гъвкава, лесна за разресване..Ако косата падне, след това изплакнете и втрийте в скалпа смес от супена лъжица лайка (за светла коса), розмарин (за тъмна коса) или градински чай (за твърде слаба коса) с 200 мл вряща вода с добавяне на супена лъжица океут.

Също така хората, страдащи от факта, че косата им пада много, се препоръчва да се сресват с гребен, потопен във водно-оцетен разтвор в съотношение 1: 1..

пърхот

Освен че добавят красота към косата, киселините в ябълковия оцет дезинфекцират скалпа, премахвайки гъбичките, които причиняват себорея..

Можете да се отървете от пърхота, като нанесете топъл разтвор на една или две малки лъжици окет и супена лъжица вода върху скалпа. След нанасяне главата се покрива с капачка за душ и се увива в кърпа. Издържа един час. След това изплакнете.

Противопоказания

Ябълковият оцет трябва да се приема само в малки количества за лечение. Не забравяйте, че това е силна киселина, която може да причини огромна вреда на стомашно-чревния тракт (до тежки изгаряния на лигавицата), както и на бъбреците, провокирайки дори остра бъбречна недостатъчност.

Оцетът е противопоказан за тези, които имат анамнеза за стомашно-чревни заболявания, като язви, гастрит, колит, панкреатит. Противопоказания са също чернодробна и бъбречна недостатъчност, хепатит, цироза, уролитиаза, цистит, нефрит, бременност.

Полезни съвети за домакините

Ябълковият оцет е просто незаменим в домакинството, както за приготвяне на различни ястия, така и за почистване на различни предмети при почистване. Възползвайки се от нашите съвети, всяка домакиня ще може да внесе перфектна чистота в апартамента си..

1. Този продукт може да се използва за дезинфекция на зеленчуци, плодове и кухненски прибори. Чаша оцет се налива в литър вода - течността се използва за измиване.
2. Ако трябва да удължите срока на годност на рибата или месото в хладилника, тогава можете да ги увиете в парцал, потопен във водно-оцетен разтвор (смесен в равни части).
3. За да премахнете неприятните миризми след готвене на риба в кухнята, трябва да поръсите с ацетон, преди да го готвите. Можете да се отървете от неприятната миризма в хладилника, като избършете рафтовете и стените му с парцал, който трябва да се навлажни с оцет.
4. Можете да подобрите вкуса на ястие с чушки, като добавите малка лъжица оцет..
5. Водно-оцетен разтвор, приготвен в съотношение 1: 1, помага при изгонването на домашните мравки - необходимо е да се напръскат местата, където има много от тях, както и пътеките, по които се движат.
6. Този продукт е в състояние да премахне котлен камък от казани и тенджери - просто сварете контейнер с него..
7. Оцетните изплаквания и кърпички придават блясък на кристални предмети.
8. Втривайки със смес от сода за хляб или трапезна сол с оцетна киселина в равни пропорции, можете да премахнете плака от чай или кафе върху чаши.
9. Смес от сол (две големи лъжици) и оцет (една голяма лъжица) ще помогне да се отървете от плака на чешмата..
10. Лесно е да премахнете старата мръсотия в микровълнова фурна, ако предварително загреете съд с една част оцет, смесен с една част вода в него за пет минути.

По този начин ябълковият оцет е полезно лекарство в много различни области. Най-често в готвенето. Въпреки това, той често се използва за лечение на различни заболявания..

Тези, които са опитали върху себе си народни средства с ацетум, твърдят, че той е добър за укрепване и придаване на блясък на косата, отърване от мазоли, подобряване на състоянието с разширени вени, облекчаване на треска, премахване на изпотяване.

Освен това днес е особено популярно лечение за отслабване и целулит. Важно е обаче да се спазва дозировката по време на лечението, тъй като прекомерната консумация на продукта води до отрицателни последици за здравето..

За терапия е най-добре да използвате домашен оцет. Процесът на готвене е прост, но ферментацията протича дълго време - от един и половина до два месеца..