Прости рецепти за домашен ябълков оцет

Проста рецепта за домашен ябълков оцет ви позволява да приготвите наистина здравословен и вкусен продукт. Течност с приятен кисел вкус се използва просто като полезно вещество, а също така се използва като съставка при консервиране или подправяне на храна. Ябълковият оцет има лечебен ефект върху цялото тяло: нормализира работата на червата, киселинно-алкалния баланс, стабилизира цялостното здраве, отстранява абсорбцията на мазнини, подобрява благосъстоянието и др..

Предимствата на домашния ябълков оцет са: евтин продукт, наличен за всяко семейство, хипоалергенен, без странични ефекти върху черния дроб и стомаха.

Стандартна рецепта за ябълков оцет без захар

За обикновена рецепта за ябълков оцет у дома, изберете узрял и сладък ябълки.

Получаване:

1. Измийте ябълките и нарежете на едри филийки. Оставете на открито.
2. След кратко изстискайте сока от потъмнелите парчета.
3. Поставете получената течност в стъклен съд и сложете медицинска ръкавица с пункция в един пръст върху горната част на шията. На топло, тъмно място в това състояние трябва да бъде до 6 дни.
4. След като ръкавицата е силно надута, е време да изцедите ферментиращия ябълков оцет от сока в широка купа, след което скоростта на ферментация се увеличава. Тези съдове трябва да бъдат покрити с хлабава кърпа и изпратени на тъмно място с температура +27 градуса, в продължение на 2 месеца.
5. Когато се появи гъста утайка, ябълковата маса се филтрира през тензух и се пакетира в бутилки. Съхранявайте на хладно място по-късно.

По време на ферментацията върху повърхността на ябълковата маса се образува филм от оцетна киселина, който не е необходимо да се изхвърля. Именно тя ви позволява да създадете такъв продукт..

Домашен ябълков оцет от кюспе

Според предоставената рецепта, за да получите около 1 литър оцет, трябва да приготвите 1,5 кг презрели ябълки. Това описание предвижда използването на мая в количество от 10 грама на 100 грама смес.

Получаване:

1. Измийте плодовете, отстранете гнилите участъци. Смелете парчета ябълка в месомелачка или ренде.
2. Залейте настърганите ябълки със същото количество топла вода. Изпратете мая там според рецептата. Покрийте съдовете отгоре с хлабав плат. Преместете полуготовия продукт в топла, тъмна стая за 10 дни. Разбъркайте цялата смес всеки ден.
3. След тези дни разбъркайте ябълковия сос и прецедете през тензух. Към получената течност може да се добави приятен и мек послевкус. Ябълковият оцет, рецептата с мед, осигурява точно желания деликатен вкус. За целта добавете 50 грама мед в 1 литър ябълкова маса..
4. Покривайки отново с марля, изпратете на тъмно място за ферментация в продължение на 1,5 месеца. След датата на изтичане, изсипете бистрата ябълкова течност в бутилки и затворете.

Видео рецепта за ябълков оцет с ръжен хляб и мед

Ябълков оцет без дрожди

Поради липсата на мая в домашни условия или просто нежелание да я използвате, е предоставена рецепта за приготвяне на ябълков оцет у дома без мая. За да се получи желаният продукт, ябълките трябва да бъдат внимателно нарязани и да се добави много захар.

Получаване:

1. Обърнете ябълките на малки парченца и ги изпратете в тенджера или купа. Отгоре изсипете преварена охладена вода, така че да покрие напълно плодовите филийки.
2. Изпратете захар там. Изчисляването на неговото количество се основава на обема на водата: четвърт чаша захар на 1 литър вода. Смесете, покрийте с кърпа и изпратете на топло място за ферментация.
3. След седмица прецедете сместа с марля.
4. Изсипете филтрираната течност обратно в купа или леген, покрийте с кърпа и изчакайте още 1,5 месеца. Изсипете в стъклени бутилки и затворете. Съхранявайте на хладно място.

Ферментацията на ябълковия оцет е процес, при който микроелементите от нишесте и захар се превръщат в етанол и въглероден диоксид. Този процес се нарича още ферментация..

Видео: как да си направите ябълков оцет у дома

Една проста рецепта за ябълков оцет у дома предвижда прости стъпки, според които можете да направите оцет не само за вътрешна употреба, но и за външна употреба. Традиционната медицина с увереност в своите рецепти все повече показва, че ябълковият оцет има благоприятен ефект върху тялото. Използването му помага да се отървете от лишеи, гъбички, мазоли, мазоли, краста, малки разширени вени. Също така въпросната течност е отличен антисептик. За лечение с такива методи е необходимо да знаете как да направите ябълков оцет, рецептите за който ще ви помогнат в това.