Гроздов оцет: ползи и вреди, рецепти за употреба в козметологията и традиционната медицина

Историята на произхода на гроздовия оцет не е известна със сигурност, но благодарение на археолозите знаем, че продуктът е бил популярен в продължение на много хилядолетия пр. Н. Е. Древните лечители са го използвали като лек, красавици от онези времена са го използвали като козметик, кулинарни специалисти - като консервант. Какви са ползите и вредите от гроздовия оцет и как се използва - ще обсъдим днес.

описание

Гроздовият оцет е натурален продукт, който се получава от гроздево вино в резултат на ферментация на продукта (с прости думи, това е кисело вино). След като се съхранява в дъбови бъчви. Крайният резултат е течност с остър мирис и кисел вкус с различна степен на насищане..

Произвеждат се няколко разновидности на продукта: бял, червен и балсамов. Третият продукт е най-скъпият, тъй като процесът на приготвянето му отнема най-много време и изисква специални технологии, обаче характеристиките му също са различни: течността е по-гъста, подобна на сиропа, а вкусът има известна сладост.

Как да получите

Вкъщи можете да приложите най-простата рецепта: загрейте сухо бяло вино, изпарявайки го, докато се намали наполовина по обем, без да го довеждате до кипене.

Втори начин.

1. Пулпата от изцедено грозде се поставя в стъклен буркан, покрива се със захар и се залива с вода. Пропорции: за 800 грама продукт литър вода и 100 грама захар.
2. Вратът на контейнера се завързва с марля и се поставя на тъмно и топло място за ферментация в продължение на две седмици. През това време течността се разклаща до насищане с кислород.
3. След две седмици на ферментация течността се филтрира, като се изстисква гъстата маса. Към получената каша се добавят още 100 грама захар и се оставя, докато процесът завърши. Времето за готвене отнема четиридесет до шестдесет дни.

   Продуктът е готов, когато изсветли и спре да ферментира.

4. Филтрира се и се излива в бутилки със запечатана запушалка..

Състав и хранителна стойност

• Витамини: A, B3, B5, C.
• Макронутриенти: натрий, магнезий, фосфор, калий, калций.
• Микроелементи: флуор, хлор, цинк, манган, желязо.
• Органични киселини: млечна, оцетна, винена.
• Фенолни съединения.
• Антиоксидантите.

Хранителна стойност на сто грама продукт:

• протеини: 0.04 g;
• мазнини: 0 g;
• въглехидрати: 0,27 g;
• съдържание на калории: 9 kcal.

Ползите от гроздовия оцет

Благодарение на богатия си витаминен и минерален състав, наличието на киселини и антиоксиданти, гроздовият оцет има широк спектър от положителни ефекти върху организма..

• Подпомага регенерацията на лигавиците на стомаха, червата.
• Насърчава производството на ензими, които подобряват храносмилането.
• Подобрява метаболитните процеси, регулира нивата на холестерола.
• Укрепва костната и мускулната тъкан, косата, ноктите.
• Поддържа защитните функции на тялото.
• Намалява риска от анемия, повишава нивата на хемоглобина.
• Подобрява еластичността на стените на кръвоносните съдове, почиства от холестеролни отлагания.
• Има регенериращ, заздравяващ рани, противовъзпалителен ефект.
• Възстановява силата, подобрява работата на мозъка.
• Поддържа сърдечния мускул.
• Популяризира производството на полови хормони.

Продуктът се използва при заболявания на ректума, кожни заболявания, подагра, затлъстяване, хронична умора, настинки. За профилактични цели се използва за намаляване на риска от атеросклероза.

Вредите от гроздов оцет

Предвид високата си киселинност, този продукт може да бъде вреден за здравето, ако се консумира прекомерно. Ако се злоупотребява, оцетът може да причини киселини и неприятна оригване, да повиши киселинността в стомаха, като по този начин дразни лигавиците му. Този момент е изпълнен със стомашно-чревни заболявания.

Същите киселини и фенолни съединения могат да провокират отрицателна реакция при страдащите от алергия, както вътрешно, така и външно. Хората, склонни към алергии, трябва да бъдат тествани за поносимост преди употреба..

След като пиете гроздов оцет, препоръчително е да изплакнете устната кухина, тъй като ефектът на киселината върху зъбния емайл е разрушителен. Погрешно схващане, че поглъщането на цистит убива бактериите в уретера. Продуктите от разграждане на киселината само влошават възпалителния процес, забавяйки лечението на болестта.

Използването на гроздов оцет при готвене

Популярна употреба на "кисело вино" като марината за месо и птици, гъби, както и за консервиране през зимата.

Винената съставка се добавя към дресинги за салати, морски дарове и херинга, за добавяне на пикантна нотка - към зеленчукови гарнитури, борш, закуски, сосове и сиви.

Ако добавите захар към продукта, можете да замените виното с него в рецептата; когато печете, за разкош добавете сода, гасена с оцет, в тестото, а виното е напълно подходящо за това. Гроздовият оцет върви добре със зеленчуци, риба, месо и домашни птици, билки и подправки, балсамикът дори се използва в десерти.

Има и продукти, с които не върви добре. Комбинация от оцет с мляко и кисело мляко напитки и извара, с бобови растения и пшеница, с картофени ястия може да доведе до нежелани реакции. Споделянето може да причини подуване и метеоризъм.

В народната медицина

В народните рецепти продуктът се използва за облекчаване на състоянието с подагра. Заболяването се провокира от солни отлагания, които се разтварят под действието на киселина. Направете компрес с оцет от дебела кърпа, напоена с течност, оставете я за една нощ, закрепете с еластична превръзка, но не стегната, така че да има добро кръвообращение.

При болки в гърлото гаргара с гроздов оцет ще помогне да се унищожат бактериите, които са се заселили върху лигавицата, като същевременно трябва да разреждате продукта с вода, за да не се изгорите. При високи температури използвайте разтриване с оцет, разреждайки продукта с вода при стайна температура. Същото търкане на краката ще помогне да се отървете от умората, ще даде тон на венозните съдове, като намали риска разширени вени. Компресите със студен оцет ще излекуват пукнатините и ще успокоят възпалението, когато хемороиди.

Една супена лъжица от продукта, разреден в чаша преварена вода, ще помогне подобряват функцията на червата. Те приемат това лекарство в продължение на две седмици, по половин чаша два пъти на ден преди хранене.

Продуктът се използва и в домашната козметика. Тонизира и почиства кожата, насища я с полезни вещества, има антисептично и регенериращо действие..

За да подобрите състоянието на мазната кожа и да я почистите, се използва компрес с оцет. От марлята, сгъната на няколко слоя, пригответе основа с прорези за очите и устата. Затоплете течната оцетна вода на водна баня до стайна температура, накиснете марлевата основа в нея и я поставете върху лицето си за 15 минути. След това изплакнете с топла вода. Процедурата не трябва да се провежда повече от два пъти месечно..

Като добавите няколко капки към маските за лице, можете да постигнете ефекта от изсветляване, стесняване на порите, заздравяване на микропукнатини. Бялата течност се използва за избелване..

Когато се грижите за косата, продуктът ще й придаде блясък и ще помогне да залепите разцепените краища. Съвременните продукти за миене на коса съдържат алкали, които могат да причинят люспест скалп. Оцетните изплаквания на косата след измиване ще изгладят този негативен ефект. Не забравяйте да се разрежда с преварена вода: концентрирана оцетна киселина ще ви създаде неприятни усещания.Жените след тридесет са изправени пред проблема с загубата на еластичност на кожата. Баните с гроздов оцет ще имат релаксиращ, тонизиращ и повдигащ ефект. Добавете литър продукт към топла вода и легнете в нея за около 20 минути, след което вземете леко топъл душ. Процедурата, проведена два пъти седмично, също ще помогне да се отървете от прекомерното изпотяване..

Противопоказания

Употребата на храни с високо съдържание на киселини е противопоказана при следните заболявания и състояния:

• кърмене;
• възраст под 16 години;
• гастрит;
• повишена киселинност;
• язви на стомаха и дванадесетопръстника:
• алергия към грозде;
• цистит;
• хипертония;
• заболяване на жлъчния мехур.

Свойствата на гроздовия оцет със сигурност са полезни, но не бива да се забравя и опасностите от концентриран продукт. Не трябва често да го ядете и преди да го използвате за медицински цели, препоръчително е да се консултирате с лекар, за да не влошите възможните съществуващи здравословни проблеми.