Готвене домашно вино от касис

Много градинари събират големи количества плодове през летния сезон. Приготвянето на домашно вино от касис е добър начин за обработка на излишните култури. Домашното вино има вкус по-добре от напитка, купена в магазин. Освен това ще сте сигурни в естествеността на домашното вино, защото можете да си го направите сами.

Производителите, за да намалят цената на продукта си, добавят заместители на захарта към виното, които имат лош ефект върху черния дроб, бъбреците и храносмилателната система. Виното, получено чрез разтваряне на концентрата, развива неприятен послевкус. Единственият химичен процес, на който ще бъде подложена домашната напитка, е процесът на захарна ферментация, така че виното ще бъде здравословно и вкусно..

Приготвяне на домашно вино от горски плодове

За да приготвите домашно вино с касис, ще ви трябва:

• трилитров стъклен буркан;
• 1,2 кг френско грозде;
• 200 г малини;
• 1,5 кг захар;
• медицинска ръкавица от латекс;
• шнур или ластик.

Касис и малини трябва да се месят на ръка. Изцедете сока добре през тензух и прецедете тортата през сито.

Плодовете не трябва да се мият преди обработката. На повърхността на касиса има естествена мая, без която процесът на ферментация няма да започне.

Сокът от касис е кисела среда, в която дрождите не се размножават активно. Ферментацията е бавна. Малините се добавят към виното, за да се ускори растежа на дрождите. В буркана се добавя и 1 кг захар. Захарта трябва да се смеси старателно.

Съдът с вино е покрит с медицинска ръкавица с латекс, за да се спре доставката на кислород. Ако сокът се окисли, тогава вместо вино, получавате ягодов оцет, който може да се добавя към салати или маринати..

За да се изключи напълно попадането на кислород в плода от горски плодове, латексовата ръкавица се връзва с шнур. Контейнерът с пивната мъст се поставя в хладно помещение за един ден, след което се поставя в помещение с температура 22 ° C, където пивната фермента ферментира в продължение на две седмици.

По време на активната ферментация ръкавицата може да се откъсне и тогава виното ще се излее на пода. Поставете контейнери с вино в купички, за да не се разлива вино.

След две седмици на ферментация, в буркана с мъх се добавят още 500 g захар, за да се продължи процесът на образуване на алкохоли. След още една седмица на ферментация виното ще е готово. Ще трябва да се филтрира и изсипе в стъклени бутилки. Преди бутилирането можете да регулирате сладостта на виното, като добавите захар към прецедената напитка на вкус.