Ние си правим ароматно и здравословно вино от морски зърнастец

Няма да изненадате никого с вино от грозде, но истинските гурмета предпочитат по-екзотични напитки, например морски зърнастец. Тя се различава от гроздето не само по цвят. Дори ароматът на този нектар предизвиква възхищение и неустоимо желание да го опитате отново. Какво можем да кажем за полезните свойства на такова вино, защото самият морски зърнастец често се използва в народната медицина за лечение на различни заболявания, както и в козметологията за приготвяне на продукти за грижа за кожата и тялото. Как кехлибареното вино заслужи такова признание и колко е трудно да го направите сами??

Свързана статия: домашно вино от грозде (рецепта със снимка)

Важни съвети за домакините за приготвяне на суровини

За да направите висококачествено вино от морски зърнастец у дома, трябва внимателно да изберете плодовете. Можете да използвате само узрели морски зърнастец, без признаци на увреждане от вредители или гниене, в противен случай виното ще придобие неприятен аромат и ще излъчи гниене.

зелен морски зърнастец по-добре да се остави настрана, както и презряло. Няма да се получи от първата да се направи вкусна и красива напитка на цвят, а от втората да излезе кално вино, освен това заготовката ще ферментира дълго.

Що се отнася до водата, която има във всяка рецепта за вино от морски зърнастец (и не само от нея), най-добре е да вземете филтрирана течност. В крайни случаи можете да кипнете вода от чешмата и да я оставите да се утаи.

Възможно е да се определи дали виното е "узряло" или не по външния си вид и миризмата му: трябва да стане златисто и леко да отделя мед и ананас.

Разбира се, освен горски плодове и вода, към всяко вино се добавя захар. Не са необходими повече допълнителни съставки, а рецептите за домашно приготвено морски зърнастец се различават само в количеството на посочените компоненти. Малко количество захар и вода ви позволява да направите богата кисела напитка и чрез увеличаване на пропорциите им се получава деликатно десертно вино на изхода.

Рецепта за вино с поетапно добавяне на захар

Особеността на този метод е, че захарта не трябва да се слага в детайла наведнъж. Първо попълнете по-голямата част от него и постепенно добавете останалата част през първите седмица и половина от процеса на ферментация.

Няма нищо сложно в това как да направите вино от морски зърнастец. За това:

1. Извийте сортираните плодове през месомелачка, без да ги изплаквате. Опитните винопроизводители твърдят, че това ви позволява да запазите дрождите, присъстващи на повърхността на кожата, което ускорява ферментацията. По принцип 1 литър от този сок е необходим за една порция напитка..
2. Оставете сока за 30 минути да престои.
3. Изсипете утаения сок в бутилка, в която вино от морски зърнастец ще ферментира.
4. Към него добавете 500 г захар.
5. Налейте 1,5 литра вода.

Издържа четири дни и добавете още 300 г захар в следната последователност:

• на ден 4 - 100 g;
• на 7-ия ден - още 100 г;
• на 10 ден - останалите 100 g.

Ще отнеме около месец, за да ферментира морски зърнастец вино у дома, след което трябва да се филтрира и остави за още няколко дни, така че утайката да се утаи и готовият продукт да не се замъгли. В този случай е необходимо ежедневно да се следи натрупването на въздух под капака и да се освобождава, ако няма специално устройство за това (покрива се с дупки). Когато мътната част се утаи, виното може да бъде бутилирано и плътно затворено.

Такава напитка ще придобие максимален вкус след 5-6 месеца съхранение на тъмно..

Класическо вино от морски зърнастец

Една проста рецепта за вино от морски зърнастец у дома включва добавяне на минимално количество вода, за да стане богата. И така, за 15 кг плодове се нуждаете само от 1 литър вода, но трябва да сложите поне 5 кг захар, в противен случай виното ще вкисне.

Стъпка по стъпка:

1. Омесете морски зърнастец с точилка, за да направите каша.
2. Прецедете масата през няколко слоя марля, като отнемате чист сок.
3. Разредете сока с вода и оставете за половин час. През това време остатъците от основата ще се утаят, след което течността отново се филтрира.
4. Изсипете захар в заготовката и поставете в топла стая за една седмица. През цялото това време ще трябва да се грижите за ферментацията и периодично да премахвате капачката от пяна, която ще се образува на повърхността..
5. Когато пяната изчезне, изсипете ферментиращото вино от морски зърнастец в бутилки и ги затворете със специален капак.
6. Издържат 1,5 месеца, след което можете да бутилирате виното, като предварително предварително сте филтрирали.

Ако няма капак с водно уплътнение, вместо това върху бутилката се поставя обикновена медицинска гумена ръкавица. За да се предотврати натрупването на въздух в него, на няколко места ръкавицата се набожда с игла..

Както се вижда, вино дори начинаещият винопроизводител ще може да готви от морски зърнастец и да го почерпи не само на своите близки, но и на гости, поканени на празничен празник. Остава само да се запасите със здрави портокалови плодове и да намерите топло място за ферментация.