Рецепта за домашно сливово сливо

Традиционно сме свикнали да се прави вино грозде. В най-лошия случай - от ябълки. Но азиатските мъдреци знаят точно какво слива дава мъдрост, здраве и дълголетие. В тази статия ще опишем как да си направите сливово вино у дома, като използвате проста рецепта..

Селекция и приготвяне на сливи

Започнете да готвите вино, разбира се, че е необходимо с подготовката на материал за него. Ще ни трябва презряло сливи, падащи от дърво и леко изсъхнали на слънце. Основният признак за готовност ще бъде леко набръчкана кора на стъблото..

Мия горски плодове не бива - бактериите живеят върху кожата им, което ще осигури напитката с естествена ферментация. Но го избършете добре сливи не пречи.Чистите плодове, които са лежали на слънце, трябва да са без кости. Това ще улесни изцеждането на сока. Освен това костите съдържат вредни вещества, които ще развалят готовия продукт. И така, плодовете са готови и сега можем да разберем как точно да правим вино от сливи..

Класическа рецепта

Нека да преминем директно към създаването на виното.

Приготвяне на сироп (сок)

Най-трудното в правенето на вино от източване у дома, те смятат за изцеждане на сок. Става въпрос за пектина, който свързва сока и го прави много гъст. Следователно сокът се получава по този начин:

1. Необходимо е да се смила всички плодове в голяма купа, докато не се пюрират. Пюрето трябва да бъде добре смилано.
2. След това трябва да излеете вода в съотношение 1 към 1.
3. Оставете получената смес сама за няколко дни, след като покриете съда с чиста кърпа.
4. Ферментацията трябва да се извършва при температура 20-25 ° С.
5. Разбъркайте сместа редовно след 8-10 часа.

След 3 дни е необходимо да изцедите течността и да прецедите получената каша и да изцедите сока от нея. Тази процедура се извършва най-добре в пресата. Но можете да го направите ръчно.

Комбинирайте сока с отцедената течност. Сега трябва да добавите захар. Норма на захарта:

• за полусладка (полусуха) - 300 г на 1 литър сок;
• за сладкиши - 350 г;
• за суха - около 200 g.

Разбъркайте захарта и изсипете винения материал в съд за ферментация. Сега всичко е готово за ферментация.

ферментация

Ферментационният резервоар се пълни със сироп. Сега трябва да запечатате всичко с водна пломба. Ако не, обикновена гумена ръкавица с пункция на един от пръстите ще направи..

От тръба може да се направи водна пломба, част от която се спуска в съд, а част от нея в буркан с вода. Тогава въглеродният диоксид ще излезе свободно и въздухът няма да влезе в съда. Поставете съда с измиването на топло, тъмно място. Оптималната температура за ферментация е 23-25 ​​° С.Процесът на ферментация продължава около 40-50 дни. Визуално спирането на ферментацията може да бъде определено чрез спиране на отделянето на въглероден диоксид. Отцедете и прецедете ферментиралата каша. Изсипете чистата течност в нов съд и сега напитката ще започне да узрява

назряване

Затворете бутилката херметически и оставете на тъмно място да узрее. Виното от слива узрява по-дълго от гроздовото или ябълковото вино.

Първата проба може да бъде взета след 4-6 месеца. Но в този момент той все още е млад и ще има известно окачване. За да постигнете окончателна готовност и господство, трябва да изчакате около 3 години.

Условия за съхранение

Узрелото вино се бутилира и съхранява в изба или на хладно тъмно място. Съхранява се около 5 години при такива условия..

Кога можете да пиете вино

Първата проба от младо вино може да бъде отстранена в рамките на шест месеца след края на ферментацията. Но е по-добре да се толерира година или две преди пълното съзряване. Именно през този период той ще придобие истинския си вкус и аромат, напълно ще се отвори и ще ви позволи да се насладите на себе си.

Други рецепти

Обикновеното сливово вино е описано по-горе. По-долу ще ви разкажем как да направите други сливи у дома, като използвате прости рецепти.

Лечебно вино от сливи

Ще ни трябва:

• сливи - 10 кг;
• вода - 8 л;
• захар - 1,5 кг;
• стафиди - 2 кг.

Мия сливи не го прави. Избършете ги със суха кърпа и отстранете костите.

Изсипете половината обем вода, покрийте с парцал, оставете да ферментира топло. Разбъркайте след 10-12 часа. Разбъркайте в килограм захар и стафиди и добавете останалата вода. Оставете да се скита за същия период.

Изстисквам сливи сок (както е описано по-горе) и се смесва с вода, съдържаща стафиди. Добавете останалата захар. Изсипете получената смес в съд за ферментация

Покрийте с ръкавица или водна пломба. Когато газът спре да се отделя, филтрирайте кашата и я изсипете в съзряваща бутилка. След 3-4 месеца напитката може да бъде бутилирана и спусната в изба за съхранение.

Десертно трапезно вино

Това е много проста рецепта за приготвяне на сливово вино. За него трябва:

• сливи - 8 кг;
• чиста вода - 1 литър;
• гранулирана захар - 1 кг.

Почистете сливите от всякакви замърсявания, но не ги мийте. Натрошете горските плодове и покрийте с топла вода. Покрийте сливите с кърпа и оставете да престоят няколко дни. Разбърквайте редовно.

Добавете захарта към изцедения сок. Изсипете в бутилка и запечете с водна пломба. След края на ферментацията, бутилирайте виното, тапата и изцедете вътре изба. След известно време можете да го филтрирате.Подсилено сливово вино

Състав за приготвяне на напитка:

• сливи - 1 кг;
• захар - 0,4 кг;
• алкохол - 0,3 л;
• вода - 2 л.

Отстранете костите източване. Направете сироп с 1 чаша захар и 1 литър вода. Сварете сиропа и го изсипете върху плодовете. Затворете и увийте с одеяло. След 8-10 часа сиропът може да се излее.Направете сиропа отново от останалата вода и захар. Повторете процеса със сливите и изсипете получения сироп в същата купа, където остана първата част от сиропа. Добавете там алкохол и поставете да влеят в продължение на 2 седмици.Филтрирайте утайката, изсипете в бутилки и поставете в мазето за инфузия. Напитката ще бъде по-силна от предишните вина. Може да се съхранява дълго време и да подобрява свойствата му във времето..Както можете да видите, приготвянето на домашно сливово вино, рецептата за което сме дали, е съвсем проста. Тази напитка ще зарадва не само вас, но и вашите гости със своя вкус..