Компот от сливи за зимата - препоръки за технологията на валцуване, рецепти

При складиране за дълги зимни вечери, то не е пълно без подвижни компоти. Голямото разнообразие от компоти ще направи яденето на торта за рожден ден още по-апетитно, а само в делничен ден компотът утолява жаждата, изпълвайки тялото с витамини. За да се поглезите с нещо вкусно, можете да навиете компот от сливи за зимата.

Общи препоръки за приготвяне на компот за зимата

За консервирането на компот са по-подходящи сортове слива, в които костилката лесно оставя:

• унгарската;
• Италианска угорка;
• Късни сини сливи;
• Renclode и други.

За това как да затворите компота от слива за зимата, малко по-късно, а сега - малки препоръки относно технологията на валцуване на сливен компот.

Значи, плодовете за компота трябва да са цели, да не се повредят от вредители или механично. За да направите компота богат, трябва да изберете добре узряла слива. Ако плодовете са твърде големи, те се нарязват, а малките могат да се навият на цели.

Консервиран компот от сливи, в който остават семената, трябва да се консумират в рамките на една година, в противен случай семената ще започнат да отделят вредни вещества, а компотът ще се превърне от полезен в вреден.

Известно е, че слива има доста плътна кожа. За да се улесни процесът на насищане на сливите със захар по време на стерилизацията на компота, те първо трябва да бъдат бланширани. За целта добавете сода за хляб (1 ч.л.) на литър вода, потопете сливите в много гореща вода за максимум 5 минути. За да се предотврати спукване на плодовете по време на обработката, те се набождат с игла или клечка за зъби.

След като изтече посоченото време, извадете плодовете и го потопете в ледена вода. След такава процедура кожата ще бъде покрита с мини пукнатини и бързо ще пусне захар вътре в плодовете, освен това, слива няма да се разпадне по време на процеса на стерилизация. А "плуването" в ледена вода ще запази сливите цвета им.

Както вече беше отбелязано по-горе, за приготвянето на компот от сливи за зимата се избират само узрели сливи, тъй като сладостта на плодовете влияе и върху количеството захар в компота: колкото по-узрели и по-сладки са плодовете, толкова по-малко захар е необходима.

Когато навивате компот от сливи за зимата, струва си да вземете предвид факта, че в тези плодове има много киселина, така че е по-добре да използвате лакирани капаци за затваряне.

За да разнообразите или подобрите вкуса на компот от сливи, по време на консервиране към него се добавят различни подправки (канела, карамфил, ванилия), както и други плодове. Като цяло няма нищо сложно в това как да готвите компот от сливи през зимата, просто ви трябва малко време и желание.

Компот от сливи за зимата

Тази проста рецепта за валцуване на компот от сливи за зимата не изисква предварително бланширане. За консервирането ви трябват едри плодове.

Компоненти:

• гранулирана захар - 750 g;
• големи сливи - 3 кг;
• вода - 1,5 л.

Стъпки за готвене:

1. Измийте плодовете, разделете на две половини, отстранете семената.
2. Предварително пригответе буркани за компот - стерилизирайте ги и сварете капаците.
3. Сложете сливи в буркани.
4. Направете захарен сироп.
5. Сипете сиропа върху консервите от сливи и поставете в тавата.
6. Стерилизирайте 25 минути.
7. Навийте на руло и оставете да изстине.

Компот от бланширана слива

Друг прост компот от сливи за зимата. В тази рецепта сливите със среден размер, които се използват като цяло, се обработват в разтвор на сода, преди да се поставят в буркани..

Компоненти:

• захар - 900 g;
• средни по размер сливи - 3 кг;
• вода - 1,5 л.

Стъпки за готвене:

1. Измийте плодовете, изберете стеблата.
2. Бланширайте сливите, докато кожата омекне..
3. Изплакнете бланшираните сливи в студена вода и прехвърлете в буркани.
4. Направете захарен сироп.
5. Сипете сироп в буркани и сложете на стерилизация за 15 минути.
6. Навийте на руло, покрийте консервите и оставете да изстине.

Компот от сливи "Vkusnyashka" без добавяне на вода

Получава се много вкусен компот от сливи за зимата, ако го направите без вода. Единственият му недостатък е, че на някои може да изглежда твърде концентриран, защото слива в буркана ще бъде в собствения си сок. Но това не е страшно, компотът винаги може да се разрежда с вода преди употреба..

Така че, за да направите компот, трябва да вземете:

• гранулирана захар - 500 г;
• сини сливи - 3 кг.

Стъпки за готвене:

1. На половината сините сливи и ги обелете.
2. Подредете плодовете в един слой върху лист за печене, нарежете нарязани.
3. Поръсете захарта отгоре и поставете в предварително загрята фурна.
4. Загрейте плодовете във фурната за 10 минути и оставете в затворена фурна за 1 час, за да извлечете сок.
5. След час сложете сливите в буркани и залейте със сока, който е изпъкнал.
6. Стерилизирайте в рамките на 20 минути. Навивам.

Компот от сливи Renclode - видео

Компот от сливи със семена

Има и ускорена рецепта за консервиране на компот от сливи, която не е необходимо да се стерилизира - това е сливов компот без костилка.

За компот за 1 трилитрова бутилка ще ви трябва:

• вода - 2,5 литра;
• захар - 1 чаша;
• сливи - 500 г;

Стъпка по стъпка:

1. Сливите (могат да са узрели, но кисели) се измиват добре и се слагат в бутилка. По желание те могат да бъдат бланширани, но ако външният вид не е толкова важен, колкото вкусът, можете да ги оформите веднага.
2. Изсипете вряща вода върху плодовете и оставете да престои 25 минути, покрита с капак..
3. След определеното време изцедете водата.
4. Направете сироп от него с добавена захар.
5. Изсипете сироп върху буркани.
6. Навивам.

Компот от сливи и ябълки "Витамин"

Компот, приготвен от домашно приготвени сливи и ябълки, които растат в градината, ще се превърне в истински витаминен коктейл и не е трудно да го приготвите..

Компоненти (за един трилитров съд):

• захар - 350 г;
• твърди сливи - 0,5 кг;
• вода - 2 л;
• среден размер ябълки - 1 кг.

Стъпки за готвене:

1. Стерилизирайте бутилките.
2. Изберете семена от сливи и нарежете ябълките на парчета, не отрязвайте кожата.
3. Напълнете буркана до половината му височина.
4. Изсипете вряща вода в буркан, затворете капака отгоре и оставете да престои 20 минути.
5. Изцедете водата и направете сироп на нейната основа.
6. Изсипете сиропа втори път върху плодовете, навийте на руло и увийте.

Компот от сливи и круши

За да приготвите витаминен компот, трябва да вземете пресни сливи, а ако добавите към тях круши, това само ще увеличи количеството витамини в компота. Крушата има положителен ефект върху пикочния мехур, бъбреците и черния дроб, а също така има противовъзпалителни ефекти.

Консервирането на компот от сливи и круши има един нюанс - преди да сложите крушата в буркана, трябва да я сварите малко.

Компоненти (за 1 трилитрова бутилка):

• гранулирана захар - 200 г;
• вода - 1 л;
• сливи - 400 г;
• твърди круши - 1 кг;

Стъпки за готвене:

1. Сливни сливи.
2. Пригответе сироп.
3. Нарежете крушите наполовина, сърцевината и оставете да къкри в захарен сироп в продължение на пет минути.
4. Поставете плодовете в стъклена купа.
5. Изсипете сироп (горещ).
6. Стерилизирайте 15 минути.

Компот от сливи с червено вино и подправки

Компоненти:

• вода - 750 g;
• вино - 0,75 л;
• захар - 750 г;
• узрели сливи - 3 кг;
• карамфил - 2 неща;
• ванилия
• канела.

Стъпки за готвене:

1. Разделете сливите наполовина, извадете семената.
2. Нанася се в буркани (стерилизирани).
3. Пригответе сироп. На последно място, добавете вино и подправки към сиропа (на вкус).
4. Изсипете плодовете в буркани със захарно-винен сироп (горещ).
5. Стерилизирайте 10 минути.
6. Навийте, обърнете се, увийте.

Самостоятелно приготвен компот от сливи за зимата ще озари новогодишните празници и просто ще зарадва дома със своя богат вкус и прекрасен аромат. Приятен апетит на всички!