Сладки асортирани компоти за зимата
Компотът е една от онези напитки, които абсолютно всеки, без изключение, обича, а всяка домакиня, която приготвя провизии, е направила компоти за зимата поне веднъж. Асортираните рецепти са добри, защото се отличават с разнообразието си. Можете да комбинирате всякакви плодове и горски плодове: може би искате да изумите въображението си с необичаен компот с добавка на сладък пипер или да сложите каквото е под ръка в буркан - изборът е безкраен.
Съдържание
Прочетете и статията: вкусен черешов компот за зимата!
Общи правила за готвене
Независимо кои плодове и плодове предпочитате, има нещо като общо ръководство за тяхната обработка и приготвяне..
Стандартни пропорции за готвене: плодовете и плодовете заемат около половината от консервата, захарта и водата се приемат в съотношение 200 г на 1 литър. Що се отнася до добавяне на вода в буркани, тя обикновено се изсипва в плодовете два пъти (третият - последният) и едва тогава те пристъпват към консервация.
Най-популярният "компотен" плод, ябълката, се обелва най-добре, когато става дума за закупени плодове. Ако сте сто процента сигурни в безвредността на корите, тогава не е необходимо да я премахвате, но трябва да премахнете сърцевината от всякакви ябълки.
Крушата е капризна дама. Дори и да има леко потъмняване на повърхността, тогава е абсолютно невъзможно да се постави в компота. Изберете силни и пресни плодове.
Добре е да добавите лимонов сок към компотите от круши или да добавите таблетка аспирин - това няма да повлияе на вкуса, но определено.
Плодовете с горчивина (като черна боровинка) трябва да се изпратят във фризера за известно време, преди да се добавят към компота: това ще се отърве от горчивината, която ще съсипе целия вкус на компота.
Гроздовият компот е отделна тема. Ако изберете сорт, който е твърде сладък, тогава вместо желания резултат, почти ще получите нектар. Гроздето може да се сложи в буркан като цял куп, след като го изплакнете старателно.
Рецепти за различни компоти
Компот от горски плодове наподобява вкуса на детството и затова е толкова популярен. Най-често срещаната ягодова смес е комбинация ягода, череши и малини, истинска гама от аромати. За него просто трябва старателно да измиете плодовете, да ги поставите в стерилизирани буркани и след това да изсипете вряща вода върху плодовете на две стъпки за 15-20 минути. След това захарта се изсипва във водата, вари се за няколко минути и може да се консервира.
Също така често се приготвя и асортира компот от плодове за зимата. Рецептите обикновено са много традиционни: ябълка-канела, ябълкова круша, но вариантът с добавянето на портокал към ябълковия компот може да изглежда доста необичаен. Важен нюанс: портокалът в тази рецепта не се счита за пълноценен „партньор“ на ябълката, а само допълва аромата и вкуса. Практически няма разлики между приготвянето на ябълково-портокалов компот и обикновения ябълков компот, с изключение на това, че в буркана се слагат две или три портокалови филийки. Не прекалявайте! В противен случай ще има вкус горчив.
Доста често компотите от плодове и плодове също се правят за зимата. Асортираните рецепти в тази категория се оглавяват от сливово-кайсиев компот с добавка на малини, касис. Моля, обърнете внимание, че кайсиите и сливите трябва да бъдат пробити няколко пъти с клечка за зъби, преди да поставите в буркани..
Видео рецепта за компот от горски плодове
Възможно ли е да се направи без стерилизация?
Търсачките полезно предлагат опции за рецепти за разнообразни компоти за зимата без и със стерилизация.
Факт първи: повечето от домашните консерви не само се развалят лесно, но и експлодират. Ферментиралият компот все още може да бъде пуснат в действие, но е по-добре да се откажат експерименти с експлодиран от съображения за безопасност. Отравянето не е най-лошото, което може да се случи: малките фрагменти в напитката ще нанесат по-значителна вреда.
Не е необходимо да се сбогувате с ферментирали компоти завинаги. Тази напитка ще направи отлично домашно вино..
Факт втори: универсален отговор на въпроса "защо компотът ферментира или експлодира?" не. Всичко зависи от конкретния плод или зрънце. Например, слива може да не се стерилизира в мащабен смисъл, но компотът може да се окаже развален поради еднократно застояло зрънце или не много старателно готвене. Но консервираните напитки, в които присъства круша, се отличават със своята специална нежност: факт е, че този плод съдържа много малко киселина, която е необходима за приготвяне.
Компотите за зимата, разнообразни рецепти от които не включват стерилизация, имат редица свои собствени правила, но много по-прости:
- бурканите винаги се стерилизират, независимо от рецептата, капаците също са-
- като правило компотът се излива в буркан по такъв начин, че течността прелива малко - не трябва да остава въздух вътре;
- компотът трябва да изстине постепенно, така че след усукване бурканите са плътно завити в одеяло и само по този начин се оставят да изстинат.
Видео рецепта за компот от череши, ягоди и цариградско грозде
Изберете опцията по ваша преценка и знайте: ако зимният компот изглежда твърде отнемащ време процес - гответе обикновен и го пийте през летните дни. И тогава вероятно ще искате да повторите този вкус в декемврийска вечер.
