Червени и черни компоти от вишни: нека зимата мирише на лятото

Ароматният компот от птичи череши ще ви зарадва през студената зима с необичаен вкус и няма да позволи на организма да страда от недостиг на витамини. Приготвянето на напитка е един от най-добрите начини за идентифициране на зрънце, което не е всеобщо обичано, когато е прясно. Има огромен брой рецепти, всички те се различават по интензивност на труда, вид и количество съставки. Вкусът, цветът и ароматът на детайла зависят от добавките. Ето най-простите варианти за червени череши и черни компоти.

Прочетете и статията в темата: рецепта с компот от череши за зимата!

Общи принципи за приготвяне на компот от птичи череши за зимата

За да направите напитката ароматна и ярка, трябва да използвате узрели плодове. Но те не трябва да бъдат смачкани, гнили, червеи. Развалените екземпляри трябва незабавно да бъдат хвърлени обратно по време на преградата заедно с клонки, листа и други отломки. В противен случай ще бъде трудно да се гарантира безопасността на червената череша или черния компот до зимата..

Общи принципи за приготвяне на компоти:

1. Плодовете се измиват старателно преди употреба, освобождават се от клонки, изсушават се.
2. Банките винаги изискват обработка. Най-сигурният начин е да стерилизирате съдовете над пара, във фурната, в микровълновата..
3. Капаците също изискват обработка, можете да кипнете или просто да излеете гореща вода.
4. Захарта за прибиране през зимата трябва да се използва чисто от опаковката. По-добре е да не вземате продукта от масата, трохите, боклуците могат да влязат в него.
5. Винаги затегнете капака със специален ключ, след това поставете буркана с главата надолу и покрийте с нещо топло, стойте, докато се охлади напълно.

Можете да приготвите компоти от птичи череши за зимата без стерилизация и с допълнително варене на пълни буркани в тенджера. Първият метод е по-малко трудоемък, но не гарантира безопасността на напитката до зимата. Най-малкото отклонение от технологията, нарушаването на стерилността може да доведе до киселини. За улесняване на технологията и намаляване на времето за готвене се използват методи за двойно изливане, бланширане, често се добавя лимонена киселина, която служи като консервант.

Компот от птичи череши за зимата без стерилизация

Най-простата и проста рецепта за прибиране на зимата. Тъй като напитката не се подлага на стерилизация, важно е да се поддържа абсолютна стерилност, внимателно да се сортират плодовете, да се изплакнат, да се изсушат. Изчисляване на съставките за един трилитров съд. Количеството захар може да се увеличи, но е нежелателно да се намалява. Готвенето на компот от птичи череши за зимата по тази рецепта в малки буркани не се препоръчва, тъй като по време на инфузията под одеялото протича процес на самостерилизация, в малки чинии е невъзможно.

Съставки:

• 0,5 кг птичи череши;
• 0,3 кг захар;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• 2,6 л вода.

Получаване:

1. Обработете и подсушете плодовете. Изсипете в стерилен буркан.
2. Комбинирайте рецептурната вода със захарта, доведете до кипене и кипете за минута, за да осигурите стерилност на сиропа.
3. Добавете лимонена киселина към горските плодове. Изсипете съдържанието на буркана с кипящ сироп под самата шия, сложете стерилен капак и веднага навийте с ключ. Оставете да изстине напълно.

Вместо лимонена киселина към детайла може да се добави натурален цитрусов сок в количество от 30-40 мл. Тази съставка ще изпълни детайла с приятен аромат..

Компот от череши и ябълки с двойно пълнене

Рецепта за смесена напитка с удивителен аромат и летен вкус. Технологията с двойно наливане се счита за по-безопасна, идеална за гъсти плодове с костилка. Често се използва за прибиране на домати и краставици за зимата. За приготвянето на компот от птичи череши и ябълки се препоръчва използването на гъсти плодове без червей, вдлъбнатини и други щети. Презрелите плодове няма да работят, парчетата може да загубят формата си и няма да изглеждат много привлекателни.

Съставки:

• 400 г захар;
• 250 г птичи череши;
• 500 г ябълки;
• вода.

Получаване:

1. Изсипете подготвените плодове в чист буркан. ябълки измийте, избършете на сухо, нарежете на големи парчета. Стъблата трябва да се избягват, присъствието им в компота от птичи череши не е задължително.
2. Изсипете вряща вода над съдържанието на буркана, сложете капака, но не стегнете. Оставете детайла за десет минути. Сложете капака с дупки, изцедете цялата течност от буркана в тигана, сложете на печката.
3. Добавете гранулирана захар към водата. Ако ябълките са сладки, тогава за вкус, можете да изсипете 0,5 ч.л. лимонена киселина, тя ще служи и като допълнителен консервант.
4. Сварете сиропа за 2 минути, изсипете бланшираните съставки под самата шия. Върнете капака на мястото му, навийте буркана с ключ, извадете, докато изстине напълно под одеялото.

Проста рецепта за компот от червена череша и шипка

Интересна технология, която избягва стерилизация на пълни кутии в тенджера. Приготвянето на тази напитка се извършва на два етапа, ще отнеме няколко часа, за да се влеят съставките в сиропа. Плодовете на червените сортове имат по-слабо изразен вкус. Затова се препоръчва използването на допълнителни съставки за приготвяне на компот от червена череша. Обикновено това е череша, малина, френско грозде, всеки плод, който съответства на времето на зреене. Една от опциите са шипки от рози. Напитката се оказва не само богата, но и витаминна. Съставки за три литра.

Съставки:

• 200 г шипка от шипка;
• 500 г птичи череши;
• 270 г захар;
• 2,3 л вода.

Получаване:

1. Кипнете вода, добавете захар, кипете в продължение на три минути.
2. Подредете птицата череша и шипка, измийте добре, но не изсушавайте.
3. Потопете съставките на напитката в тенджера с горещ сироп и веднага изключете печката. Покрийте, оставете за пет часа, може и малко по-дълго. През това време плодовете ще се напоят със сироп, ще споделят вкуса с него.
4. Банките да се подготвят. Извадете плодовете от компота с нарязана лъжица и прехвърлете в стерилен съд. Сложете сиропа на печката, кипете пет минути. Последната стъпка при направата на обикновен компот от червена птица от череши е заливането му с вряла течност. Запечете бурканите. Оставете да изстине напълно с главата надолу под топло одеяло.

Всеки компот ще стане по-интересен, ако добавите към него ароматни подправки: ванилия, канела, карамфил. Парче джинджифил ще придаде пикантен вкус на препарата. Интересна миризма ще даде кори от лимон или портокал, можете да поставите няколко резена цитрусови плодове.

Всъщност има много повече рецепти за приготвяне на компот от птичи череши, но почти всички те са базирани на тези основни технологии. Чрез добавяне на различни плодове и плодове, регулиране на количеството захар и подправки, можете да промените и дори да измислите нови аромати. експеримент!