Как да си направим домашно черешово вино

Хмел Бери - черешите отдавна са в основата на рецептите за ликьори, ликьори, вина. Домашното вино от вишни се приготвя лесно, не изисква значителни финансови разходи. Тази напитка е особено популярна сред летните жители, в провинцията, където почти във всеки двор растат череши. Наличието на череши и лекотата на приготвяне позволяват виното да се наслаждава навсякъде.

Прочетете и статията: вкусно сладко от череши - проста рецепта.

Какви плодове трябва да използвате

Вкусът на напитката се влияе от сорта и зрялостта на плодовете. Как да направите черешово вино у дома вкусно и ароматно, с богат цвят? За добър резултат трябва да се имат предвид няколко нюанса..

Сладките сортове ще придадат подходящ аромат на крайния продукт. Киселите сортове ще направят виното по-мъжествено. В допълнение, приготвянето на напитка от такива плодове ще изисква повече захар. За качествено вино трябва да се изберат узрели, не опетнени череши. Не си струва да се надяваме, че плодовете ще ферментират така или иначе. Гнилите череши безнадеждно ще развалят вкуса на виното.

Ако премахнете семената от плодовете, напитката ще бъде мека и нежна. Ако остане, вкусът на винено копченото вино ще стане по-наситен, леко тръпчив.

Някои ценители оставят стъблата, за да ускорят процеса на ферментация. Това не е важно и без стръкове виното ферментира добре, има приятен вкус..

Какво е необходимо

Приготвянето на горски напитка не е трудно. Рецептата за домашно вино от вишни е проста и дори начинаещ готвач може да се справи.

За да приготвите напитка ще ви трябва аксесоари:

• ферментационни резервоари;
• марля;
• капак с водна пломба или медицинска ръкавица;
• дренажни тръби;
• чинии за утаяване;
• дървена бъркалка.

За да направите черешово вино у дома, ще ви трябват продукти: 3 кг плодове, 4 литра вода, 1,5 кг захар. Компоненти за готвене, ястия.

Преди започване на работа всички съдове се измиват старателно и се сушат..

Можете да направите вино от вишнев сок, но не можете да усложните процеса, а да направите напитка от горски плодове

Приготвяне на питие

Стъпка по стъпка рецепта за вино от череши вкъщи:

1. Измиваме и подсушаваме горските плодове.
2. Загряваме водата до температура 25-29 ﮿ С, разтваряме 1/3 от захарната част в нея.
3. Поставяме черешите в съд с широка шийка, пълним със сироп, покриваме с марля и оставяме да ферментира за 3-4 дни. На този етап на повърхността на течността се появяват характерни мехурчета, масата започва леко да съска. Периодично разбъркайте масата с дървена лъжица, като избягвате обелването на плодовете.
4. След този период изтичаме течността в съда за основната ферментация. Поставяме капачки с водна пломба или гумена медицинска ръкавица на врата. Основната задача е да се предотврати навлизането на въздух в течността. Ако това се случи, крайният резултат не е вино, а оцет..
5. След 4-5 дни добавете останалата захар към ястията. Това трябва да се направи внимателно. По-добре е да изцедите малко количество течност, разтворете захар в нея и след това изсипете получената маса обратно в контейнера.
6. Оставяме вишневото вино за 30 - 60 дни за пълна ферментация. Времето зависи от температурата, при която протича процесът. Колкото по-високи са индикаторите в стаята, толкова по-бърз ще завърши процесът.
7. Периодично проверявайте наличието на вода във водния уплътнител. Ако се е изпарила, добавете вода.
8. През това време течността постепенно става прозрачна, в дъното на контейнера се появява утайка.
9. Фактът, че процесът на ферментация е приключил, се доказва от избистрянето на виното, освобождаването на газове от контейнера спира. На дъното ясно се е образувал слой от утайка.
10. Внимателно изсипете съдържанието в чист съд за по-нататъшно вливане. По-добре е да направите това със сламка, за да избегнете попадането на утайка в получения продукт..
11. На този етап вкусът на виното се регулира. При необходимост се подслажда допълнително. За подсилване на напитката към нея се добавя алкохол или водка.
12. Течността се излива в съда и се затваря херметически. Такова вино се съхранява на хладно място..

Колкото по-дълго се влива домашното черешово вино, толкова по-ярък е неговият вкус..

съхранение

Добре е да поставите ястия с младо вино в избата, където температурата е постоянна. От време на време се проверява наличието на утайка в контейнерите. Ако се намери утайка на дъното, виното се излива в друг съд, предотвратявайки навлизането на утайката в течността. добре вино вливат се поне 12 месеца.

След този период готовият продукт се бутилира и съхранява запечатан..

Домашна напитка ще струва значително по-малко от напитка в магазина. Голямото предимство на самоподготовката е, че човек сам избира силата си, в процеса използва естествени съставки. Какъв вид вино да се направи - меко, от плодове без семена или да се направи домашно вино от череши със семена, всеки трябва да избере в зависимост от предпочитанията си.

Видео рецепта за приготвяне на вино от череши