Как правилно да приготвите вино от компот

домашно вино от компот

оценен от много пиячи с тръпчив вкус. Всяка домакиня се сблъска с проблема с ферментацията на горски плодове или плодове консервиран или прясно сварена напитка. Сладка напитка в отворена кана придобива характерна миризма и вкус с течение на времето.

Не всички обаче се досещаха за възможността да се направи ексклузивно ягодово вино на базата на „развалената“ ежедневна напитка. Не по-малко ароматен алкохол може да се получи от ферментирал конфитюр или сладко Научете как да правите вино от компот, без да излизате от собствената си кухня, още повече, че всяка рецепта има прости съставки и разбираем метод за приготвяне.

Домашно вино от компот

Компотното вино се приготвя доста лесно, особено ако знаете няколко доказани рецепти. Любимата напитка на древния бог Бакхус не е необходимо да се приготвя с ферментирала съставка. Прясно приготвена ягодова напитка е подходяща и за приготвяне на домашно вино. Към основната съставка (ако не стане лошо) добавете захар и малко кисела тесто. Наличните компоненти значително намаляват цената на готовия ликьори.

Рецепти за домашно компотно вино

Някои ценители на домашно приготвени винарски продукти смело експериментират със съставките на състава - добавят стафиди и мед в допълнение към захарта. Непроменяща се основа домашните кисели напитки остават за компотен ликьор с източване, череши, ягода, ябълки и кайсия. предимство предложените методи за домашно производство на ликьори е възможността за подобряване на вкуса на натурална напитка.

Сливово компотно вино

За да направите вкусно силно вино от компот от кисели сливи у дома, имате нужда от следните съставки:

• 3 литра от основната напитка;
• ¾ чаши гранулирана захар;
• 4 супени лъжици сухи стафиди.

В началото течността се филтрира, за да се отстранят остатъците от резените сливи (те трябва да се оставят в отделен съд, никога не го поставяйте в кошчето). След това се приготвя закваската: 250 мл прецеден сливов бульон се загрява до температура от + 30 ° С и така, че домашното вино от компота има най-добър вкус - шепа стафиди, настъргани със захар, се добавят според рецептата. Получената маса се смесва старателно, покрива се с обикновена марля и се оставя на топло в продължение на четири часа.

След активния етап на ферментация получената винена мая се излива в чист стъклен буркан с остатъка от сливовата течност. Съдът със съдържанието се поставя на тъмно и топло място..

Останалите варени сливи се търкат през сито и се смесват с малко количество захар, след което също се поставят на топло място. След пълното разтваряне на гранулирана захар със сливова каша се приготвя сладък сироп от масата на слаб огън. Веднага след като получената вискозна течност се охлади, тя се изсипва в буркан и се залива с вода, така че да започне да ферментира във времето.

Съдържанието на двата контейнера се комбинира след края на етапа на ферментация. Тогава всичко се смесва интензивно, отървете се от утайката чрез филтриране. Резултатът е 15% ликьор от слива с лек аромат. Алкохолният продукт трябва да се излее в стерилизирани бутилки и да се постави за три месеца, за да престои в хладно помещение.

Винено компотно вино

Ако опитна домакиня е ферментирала натурален компот от череши, тя знае какво да прави. За да приготвите великолепна череша, използвайте 6 литра от основната домашна напитка (други продукти: 2 чаши стафиди и захар). Сушеното грозде се залива с напитка с консерви в пръст. Поставете на топло място за 2 часа. Останалата част от течността се смесва с гранулирана захар. И двете смеси се комбинират след омекване на стафидите в първия съд.

След това съдържанието се изолира, филтрира, запечатва, излива и охлажда подобно на предишните рецепти.

Ябълково компотно вино

За да направите домашно приготвени ябълкови дървета, вземете 3 литра напитка, 300 г гранулирана захар и шепа стафиди. Основата за бъдещото вино от ябълков компот се филтрира през сито. Парчета ябълки се прехвърлят в отделен съд и се покриват с една или две чаени лъжички захар. Неизмитите стафиди (50 g) се изсипват в прецедената сладка течност.

Останалите ябълки и винен квас се оставят на място, защитено от пряка слънчева светлина за 2 часа. След това комбинират всичко, като се смесват добре. Разлятата течност в консерви се запечатва със специални капаци и се увива в одеяло за две седмици.

Компотно вино от ягоди

Списъкът на съставките за бъдещия ягодов ликьор според рецептата за домашно вино на нашите баби, които знаеха как да направят невероятни ликьори от компот:

• 3 литра от основната напитка с консерви;
• 8 супени лъжици натурален мед;
• чаена лъжичка ориз.

Методът на приготвяне не е много по-различен от рецептите на предишни плодови и ягодови домашни вина, но все пак има свои собствени нюанси. В този случай стафидите заместват ориза. Друга важна разлика е, че кашата се оставя на топло място за 4 дни..

Кампотно вино от кайсии

Ако компотът от кайсия е ферментирал, можете да направите домашни кайсии. За целта използвайте:

• 3 литра кайсиев бульон;
• 100 г пресни малини;
• супена лъжица пчелен мед;
• чаша гранулирана захар.

За винена кисела течност комбинирайте измити малини, захар, малко вода. Пчелен мед добавя се само в късния етап на ферментацията, след отстраняване на утайката, когато се налива напитката в отделни бутилки.

Ферментирало компотно вино

Отличен начин да превърнете плесенясал течен десерт в трапезен ликьор с ясно изразен приятен вкус. Ако се радвате да направите такава напитка, трябва предварително да приготвите кашата:

1. Разтрийте малини със захар в отделен съд.
2. Изсипете получената ягодова каша с няколко чаени лъжички топла вода.
3. Дръжте кваса топъл за 2-3 дни.

Сега има основа за създаване на обогатена напитка, последвана от добавяне на компот. Стартовата култура може да бъде заменена само с няколко зрънца немит ориз.

Вино от компот с мая

Малко винопроизводители знаят как правилно да правят вино, съдържащо дрожди от компот. Използвайте домашна напитка с череши за тази рецепта.. важно, така че да се готви без захар, тъй като този нюанс влияе на степента. В допълнение към вишневата напитка (3 л) и гранулираната захар (600 г), добавете пакетирани 15 г суха мая..

За приготвяне прецедената напитка се изсипва в чист просторен стъклен съд, а дрождите и захарта се изсипват в определеното количество. Разбъркайте внимателно масата и оставете на близо огън, докато захарните кристали се разтворят напълно.

Вместо запечатан капак, върху буркана се поставя гумена ръкавица. В един от пръстите на продукта се пробива дупка с игла. Експертите за домашно винопроизводство препоръчват опаковането на контейнера в топло одеяло и оставянето на ликьора да ферментира до 1,5 месеца. След това полученият продукт се филтрира и бутилира за по-нататъшно узряване за период от две седмици..

Универсален начин за приготвяне на вино от компот

Има универсални рецепти за приготвяне на обогатени ликьори от кисела или стара напитка от компот, навити в кутии. Искате ли да зарадвате гостите си с охладена 27% домашна напитка? За ликьора ще ви трябва: пълен трилитров буркан от всеки домашен компот, захар (2 чаши) и шепа сладко сушено грозде.

Процесът на приготвяне на винена каша напълно повтаря горните рецепти. Готовата смес се почиства от утайка и се излива в затварящи се буркани. Плодовият и ягодовият ликьор ще бъде готов за пиене точно след два месеца. Сега знаете как да направите висококачествено вино от подпушен компот.