Как правилно да приготвите вкусно малиново вино?

Малиновото вино е отлична вкусна напитка, която може да ви развесели, да подобри апетита ви и да се насити с витамини. Има отличен рубинен цвят и приятен аромат. Тази напитка ще бъде отлично допълнение към празничната трапеза и няма да отстъпва на скъпите вина по вкус. Но как да го приготвите правилно?

Рецепта за сладко вино

Приготвянето на малиново вино у дома има някои нюанси и правила. Те трябва да бъдат взети под внимание, за да се направи вкусна напитка. За да направите 10 литра вино, трябва да приготвите:

• 6 литра ягодов сок;
• 1,5 чаши стартерна култура;
• 2,5 литра вода;
• 2,5 кг захар;
• литър водка.

Първоначално квасът се прави. Трябва да отнеме не повече от 10 дни, преди да направите малиново вино. В противен случай квасът може да стане кисел. Вземете 2 чаши плодове и го изсипете в бутилка. Не е необходимо да ги миете. 1 чаша вода и 100 г захар се добавят към горските плодове. Сместа се смесва старателно, разклаща се и се оставя на тъмно за процеса на ферментация. Закваската ще бъде готова след 4 дни..

За приготвянето на това вино се приготвя малинов сок. Трябва да вземете толкова много плодове, за да направите 6 литра течност.

Първоначално малини прекаляват, тъй като опетнените и зелените плодове няма да работят. Освен това няма нужда да го измивате, тъй като на повърхността му има необходими бактерии, които допринасят за процеса на ферментация..

Сок, вода и 1,5 кг захар се смесват в съд. Получената течност се излива в бутилка и се комбинира с прецедената закваска. Тази смес трябва да запълни 2/3 от контейнера. Всичко това се затваря от затвор, който позволява на въздуха да преминава през и се поставя на топло място..

Ще отнеме около 7-10 дни, след което ферментацията ще спре. На този етап във виното се налива водка. Тази смес се оставя за още 5 дни. Полученото вино се филтрира, комбинира се с останалата захар и се бутилира.

Полусуха рецепта за вино

Има още една проста рецепта за приготвяне на малиново вино. Първо трябва да вземете 2 кг малини и 300 г захар. Плодовете са подредени. Не трябва да забравяме, че не можете да ги измиете. Малините се поставят в съд и се натрошават. Към него се добавя захар. Всичко това е добре смесено, покрито с кърпа и поставено на топло място..

След 3-4 дни на повърхността на сместа ще се появи капачка от пяна. Остатъците от горски плодове ще бъдат отгоре и сокът ще падне надолу, който внимателно се излива в чиста бутилка.

Контейнерът е затворен със запушалка, която има изпускателна тръба. Краят му се потапя в буркан, пълен с вода. По този начин въглеродният диоксид се отстранява през водата. Контейнерът трябва да бъде разположен в помещение, където температурата на въздуха е около 25 градуса.

Когато мехурчетата престанат да се появяват върху водата, тогава самият процес на ферментация приключи. Това често отнема 15-25 дни. С помощта на епруветка напитката се излива в друг съд, който също е затворен с водна пломба. Контейнерът се прехвърля за 1-2 месеца на място, където е хладно. След това виното се налива в бутилки, без да докосва образуваната утайка.

Друга рецепта

За това малиново вино ще са ви необходими следните продукти:

• 1 кг плодове;
• 0,6 кг захар;
• 1 литър вода.

мръсен малина се изсипва в 3-литров буркан. От нея е направена Gruel. Захарта се излива във водата, трябва да настъпи пълното й разтваряне. Получената течност се изсипва върху малините. Всичко това се смесва и покрива с марля. Контейнерът трябва да стои на тъмно около седмица. Смесете всеки ден с дървена пръчица.

На 8-ми ден се образува пяна поради ферментация. Напитката се филтрира през тензух и се излива в буркан. Той е затворен с гумена ръкавица, в която предварително е направен отвор за отстраняване на въглеродния диоксид. Процесът на ферментация ще се проведе за 1,5 месеца. През това време на дъното се образува утайка..

Малиновото вино се налива в друг съд с помощта на гумен маркуч. Това е лесно да се направи: трябва да потопите единия край във вино, да издърпате въздух през другия. След това виното ще започне да тече през тръбата в друг съд. Приготвеното вино се налива в бутилки и се оставя да отлежава за няколко месеца. Резултатът е напитка със сила 16-18 градуса..

Важни правила

Препоръчва се да се обърне внимание на някои нюанси:

1. Ако виното се държи при високи температури, то може да стане мътно. Затова си струва да оставите напитката на тъмно място..
2. Въздухът, който влиза в бутилката, може да развали качеството на виното. За да не се случи това, трябва да напълните бутилките почти напълно. По време на съхранение те трябва да се накланят, така че коркът да покрие напитката.
3. Не е необходимо плодовете да се мият преди готвене.

Малиновото вино е богато на витамини и е полезно за здравето. Използвайки една от рецептите, можете сами да си направите тази вкусна напитка у дома..

Видео рецепта за малиново вино с мед