Приготвяне на страхотно черешово вино у дома
Рецептата "Вишнево вино у дома" дава пълно описание как можете сами да си направите чудесна напитка. За готвене се използват различни сортове череши: бяла, жълта, розова или черна. Карамфил, танин, лимонена киселина, дафинов лист и различни плодове, плодове ще помогнат за насищане на вкуса на виното.
Съдържание
Прочетете и статията: как бързо да отворите вино без тирбушон?
Винено вино с костилка
За да се направи черешово вино, рецептата без мая изисква използването на немити плодове. Естествената мая се образува на повърхността на черешата по време на растежа й, благодарение на което виното ферментира без никакви добавки. За готвене трябва да приготвите около 10 килограма череши. Много мръсни плодове трябва да се избърсват внимателно със суха кърпа. Един килограм захар ще даде сладкиши, въпреки че този факт може да се коригира според вашия вкус, като увеличите или намалите грамовете. за жалост, череши имат слаба киселинност, затова трябва да се добави лимонена киселина към напитката - 25 грама. Рецептата за домашно приготвено черешово вино също предвижда използването на половин литър вода.
Получаване:
- Произволно и не усърдно да се отървете от черешовите семена, като запазите всички получени сокове еднакви.
- Смесете пулпата с вода в стъклен съд, покривайки горната част с марля, оставете да вари 3 дни. Всеки ден с помощта на дървена лъжица отстранете образуваната пяна от повърхността на черешовата маса..
- Прецедете течността, като се отървете от пулпата, която трябва да се изцеди добре.
- Смесете лимонената киселина и 400 грама захар в получения сок. Изпратете всичко в съд с водна пломба. Ако няма такъв механизъм, тогава е достатъчно да поставите гумена ръкавица на шията, в пръста на която да направите пункция. Оставете бутилката сама при същата стайна температура в продължение на 4 дни.
- Извадете капана за мирис и изцедете литра от пивна мъст в купа. Изпратете още 300 грама захар там. Разбъркайте старателно, изсипете всичко обратно в бутилката. Затворете отново с водна пломба. Рецептата "вино от череши у дома" включва повторение на тази процедура след 3 дни, добавяйки останалите 300 грама захар.
- Ферментацията трябва да приключи от половин месец до два. Можете да определите този момент, като погледнете ръкавицата, която трябва да изпусне. Ако имате водна пломба, тогава газът ще спре да изтича от него. В дъното на съда ще се види утайка, която трябва да се изхвърли. За да направите това, без да разклащате бутилката, внимателно изцедете бъдещото вино в отделен съд с помощта на сламка.
- Според рецептата за черешово вино у дома, трябва да приготвите стъклени бутилки, да изсипете черешовата течност, регулирана по вкус, в тях и да я запечатате плътно. Изпратете за експозиция на хладно място, температурата на която трябва да варира от 5 до 16 градуса.
- След 20 дни се отървете от утайката отново със сламка. И така, докато утайката изчезне напълно. Това е знакът за готовността на виното. Срокът на готовност започва от 3 до 12 месеца. По това време виното трябва да се налива в подходящи презентационни бутилки, плътно затворени и съхранявани на хладно място (мазе, хладилник). Виното е отлежало 4 години, за да достигне 12% сила.
Можете да фиксирате свойството на виното, като добавите до 15% водка от общия обем на течността, получена след активна ферментация (6 точки).
Вишнево вино със семена
Вишневото костило е с аромат на бадем. За готвене ви трябва контейнер от 10 литра. Този обем ще отнеме около 6-7 кг плодове. Количеството захар е по желание, всичко зависи от това колко слоя череши ще бъдат положени в буркана.
Получаване:
- Поставете не измитите череши на пластове в буркан. Поръсете всяка със захар и така нататък до самия връх (шията). Не овен! Затворете врата с найлонова капачка с дупки.
- След един ден започва процесът на ферментация. "Бушуващ" вишнев сок може да се излее през капака. За това е по-добре да поставите буркана в леген, където ще се събира течащата течност. Активната ферментация продължава 3 дни.
- Можете да определите края на енергичната ферментация по наличието на утайка на дъното на буркана. В средата на съда трябва да има вишнево вино, а кашата ще плува до върха..
- Благодарение на тънка епруветка изсипете средната течна част от съдържанието в отделно подготвен съд.
- Виното е готово за пиене. Но можете да увеличите процеса на стареене, като периодично се освобождавате от нови утайки на дъното на бутилката..
Според тази технология буркана трябва да се пълни строго до самия връх с плодове, в противен случай повърхността на черешите на празно място ще бъде покрита с мухъл.
Важно е да знаете не само как да го направите вино от череши и как да го спасим в бъдеще. Съдът трябва да бъде в хоризонтално положение и на тъмно, така че част от коркът да бъде потопен във виното. Тази процедура ще предпази максимално от проникване на въздух в бутилката. Ако въздухът попадне на първите етапи, стъклените контейнери трябва да бъдат изпратени за 20-минутна процедура за стерилизация. Търпение в готвенето и висококачествени резултати!
Прочетете и статията: черешово сладко без семена за зимата!
