Вишнев компот - вкусни рецепти за зимата

Черешите са любима съставка за консервиране през зимата. Компотът се приготвя лесно, затова се радва на заслужена популярност сред гурметата. За да запазите оригиналния вкус и полезни свойства, трябва да изберете правилната рецепта. Най-малкото отклонение може да доведе до отрицателна реакция на готовия продукт. Ако следвате технологията стъпка по стъпка, тогава топлинната обработка на горски плодове ще бъде разбираема дори за начинаещ..

Характеристики на продукта

Сочна, червена черешова каша с приятен кисело-сладък тръпчив вкус е идеална като суровина за препарати. За зимата домакините затварят десерти, концентрирани сиропи, правят деликатен пълнеж за пайове, кнедли.

Плодовете съдържат огромно количество витамини и минерали, поради което те са много полезни за човешкото здраве. Черешовата напитка отдавна се използва в народната медицина. Наситената течност успокоява нервната система и облекчава мускулните крампи.

Наситеният червен компот се пие както сладък, така и умерено кисел. Концентрацията зависи от обема на пресни суровини на контейнер. Неразредената напитка е готова за пиене направо от консервата, въпреки че са разрешени вода и други съставки. Плодовете съдържат много естествени ензими, така че лимонената киселина не е необходима като консервант.

За да предотвратите избухването на заготовките за зимата, трябва да внимавате за избора на плодове. Опитните домакини съветват да се използват големи, тъмночервени сортове череши без стъбла. Забранено е приемането на зелени и презрели продукти. След като плодовете се берат на клони, те трябва да се използват бързо.. Ако черешите лежат няколко часа, тогава в пулпата започва ферментацията, което се отразява негативно на продължителността на съхранението.

Класическата рецепта е гръбнакът

Ако няма време за дълга обработка, тогава е по-добре да вземете прост вариант без стерилизация. Тръпката, ярка напитка има приятен вкус, така че ще бъде актуална в студените сезони. Две 3-литрови буркани ще се нуждаят от компоненти:

• череша - 1,5 кг;
• вода - 4 л;
• захар - 3 чаши.

Приготвените суровини се добавят в стъклени съдове с една трета от обема. Кипяща вода се налива до шията, покрива се с капак за 20 минути и след това се декантира в тенджера. Водата се загрява, добавя се захарта и се разбърква бавно, докато кристалите се разтворят. Компотът се изсипва в буркани, навива се на руло и се покрива с одеяло.

За да запазите консервирането при стайна температура, е по-добре да използвате рецепта със стерилизация. Те приемат по-малко захар, така че вариантът е по-икономичен и диетичен. Ако е затворен в литрови буркани, то термичната обработка на всеки случай няма да отнеме повече от 15 минути. За четири порции се нуждаете от следните съставки:

• гранулирана захар - 500 г;
• горски плодове - 1 кг;
• вода - 2,5 л.

Една трета от бурканите се пълнят с чисти череши. Едновременно пригответе сиропа на слаб огън. Кипящият концентрат трябва да се излее върху суровините, да се покрие с капаци и да се постави в купа за преработка. След изтичане на времето запазването се навива и се обръща с главата надолу.

Опции за добавка

Черешата е универсална съставка, която може да се комбинира с много плодове. Популярната основа придава на напитката необичаен алеен цвят и тръпчив аромат. За да е вкусно, те приемат продукти в същите пропорции. Ако имате нужда от концентрирана напитка, тогава контейнерът се пълни до средата. Една трета от обема обикновено е достатъчна за една порция.

Костите отделят циановодородна киселина, което намалява срока на годност на компота. Опасен отровен компонент се появява година след подготовката. За да избегнат неприятности, кулинарните специалисти премахват костите с помощта на специално устройство..

Ароматно асорти

Черешите се комбинират с червено френско грозде и ягоди. Интензивният тръпчив вкус и необичаен цвят ще помогнат да се развеселите в студено време и ще подкрепите имунитета. Кутия от 3 литра изисква компоненти:

• череша - 200 г;
• плодова смес - по 1 чаша всяка;
• захар - 200 г;
• вода - 1 литър.

Суровините се изсипват в горещи контейнери на слоеве, след което се изсипва захарта. Водата се вари и внимателно се налива в буркани. Стерилизира се в продължение на 15 минути, след което се навива с капак. Разклатете консерва, докато остатъците от захарта се разтворят.

Ванилин и плодов ликьор са позволени като ароматизиращи добавки. Няколко листа мента ще добавят свежест към напитката, а канелената пръчица ще я направи по-интензивна и дълбока. Важно е да не прекалявате с изобилие от подправки, в противен случай интензивният аромат ще замени естествената миризма..

Добавете кайсии

Всяко лято в страната узряват огромен брой кайсии, които много домакини нямат време да преработват в сладко. Черешовият компот с оригинална добавка има добър вкус и има гъста консистенция. Кутия от 3 литра изисква:

• горски плодове - 1 чаша;
• кайсии - 10 бр .;
• захар - 250 g.

Плодът се нарязва на две половини, семената се изваждат и се поставят на дъното на чинията. Захарта се добавя към вряща вода, интензивността на огъня се намалява и се вари 5 минути. Сиропът се излива в буркан с черпак, след което се слага на стерилизация. Навитите буркани се обръщат с главата надолу и се увиват в одеяло. Компотът се държи добре на стайна температура.

Черешовият компот е популярна напитка, която ще ви зарадва с вкуса си през есента и зимата. Ако следвате инструкциите стъпка по стъпка, тогава е трудно да направите грешка в правилата за готвене. Доказани рецепти с успешни комбинации от съставки са длъжни да влязат в прасенцето на любителите на гурме храна.